なぜZhiziバーベキューはZhiziと呼ばれるのですか？バーベキューのカロリー

バーベキューは何度食べても飽きないご馳走です。特に若い人たちが好んで食べます。適度にバーベキューを食べると体重が増えることはありません。また、体が必要とするタンパク質、カルシウム、鉄分も補給でき、健康にも良いです。バーベキューのカロリーはどれくらい高いのか知りたいですか?百科事典ナレッジネットワークでは、家庭でのバーベキューのマリネ方法も紹介しています。

この記事の内容

1. バーベキューはなぜ「Zhizi」と呼ばれるのですか?

2. バーベキューのカロリー

3. 家庭バーベキュー用のマリネ方法

BBQはなぜBBQと呼ばれるのでしょうか？

バーベキューが「芝子」と呼ばれるのは、バーベキューに使われる道具が「芝子」と呼ばれるからです。 「鉄子」とは鉄の棒を釘で打ち付けた鉄板のことで、加熱してバーベキューなどに使うことができます。バーベキューの余分な脂が隙間から流れ落ちる可能性があります。バーベキューに使われる薪は主に芳香のある松材や果樹材です。バーベキュー用の肉は伝統的に主に牛肉と羊肉です。

バーベキューは北部国境地域のモンゴル人から生まれました。清朝時代に満州人が中原を支配するようになると、バーベキューの技術も北京にもたらされました。芝子焼肉は清朝の康熙帝の治世25年に誕生しました。

北京では、バーベキューは「文明的」スタイルと「武術的」スタイルに分かれています。ウェンチーとは、料理がシェフによってキッチンで調理され、食事のスタイルがよりエレガントであることを意味します。ウチとは、みんなでグリルの周りに立ち、マリネした肉をグリルで焼くことを意味します。肉を食べる姿勢も比較的自由です。

ディップソースにはドライとウェットの2種類があります。乾燥したものは通常、クミン、フェンネル、唐辛子、ゴマで、湿ったものはゴマ油と酢です。

バーベキューのカロリー

バーベキューは100グラムあたり126カロリー（527キロジュール）含まれており、比較的低カロリーの食品です。これは成人が健康を維持するために必要なカロリーの 5 パーセントを占めます。適度な量のバーベキューを食べると体重が増えることはありません。また、体が必要とするタンパク質、カルシウム、鉄分も補給でき、健康にも良いです。

バーベキューを長時間大量に食べると、カロリーを過剰に摂取することになり、肥満を引き起こし、心臓血管や脳血管の健康に影響を与えます。食事の摂取量を適切な範囲内でコントロールすることが推奨されます。

バーベキューを長期にわたって摂取すると、人体に悪影響を与えるなどの症状も引き起こす可能性があるため、バーベキューは適度に、適切なタイミングで食べることが推奨されます。

自宅でバーベキューをマリネする方法

ごま油、胡椒、唐辛子パウダーを適量、塩、MSG、醤油またはクミンパウダーを適量摂取してください。下ごしらえしたテンダーロインを洗って水を切り、2センチ四方に切ります。切った肉にクミンパウダー以外の調味料を加え、よく混ぜてマリネします。

自宅で肉を焼くときは、新鮮な豚ヒレ肉、サラダ油大さじ2、食塩大さじ1、醤油大さじ1、適量のMSG、料理酒、澱粉、砂糖、そしてコショウを用意する必要があります。

準備したテンダーロインをスライスし、包丁の背を使って肉の繊維をほぐし、ボウルに入れ、準備しておいた塩、醤油、MSG、料理酒、砂糖などの調味料を加えて1時間マリネします。

マリネした肉を串に刺し、表面にサラダ油を回しかけ、ベーキングトレイに入れて3〜5分焼いた後、取り出して裏返し、食用油を回しかけ、さらにしばらく焼いた後、取り出してコショウをふりかけます。