ポップコーンを食べるとどんなメリットがあるのでしょうか？ポップコーンをサクサクに保つ方法

ポップコーンの主な加工原料はトウモロコシの粒で、人体に有益な抗酸化物質、ポリフェノール、食物繊維などが豊富に含まれています。ポップコーンの唯一の小さな問題は、非常に簡単にふやけてしまうことです。そのため、食べるときに味が変わらないように保存する方法を学ばなければなりません。

この記事の内容

1. ポップコーンを食べるとどんなメリットがありますか?

2. ポップコーンをサクサクに保つ方法

3. ポップコーンに鉛が含まれているというのは本当ですか?

ポップコーンを食べるとどんなメリットがあるのでしょうか？

健康食品といえば、ほとんどの人が果物や野菜を思い浮かべます。なぜなら、これらの食品には心臓病や癌のリスクを軽減できる健康的なポリフェノール抗酸化物質が豊富に含まれていることが示されているからです。しかし、この研究を行った米国スクラントン大学の化学者ジョー・ウィーゼン博士は、ポップコーンに含まれる抗酸化物質の多さに驚いた。それによると、ポップコーン1カップにはリンゴ1個と同じ量の抗酸化物質が含まれているそうです。

ポップコーンの主な加工原料はトウモロコシの粒で、抗酸化物質やポリフェノール、食物繊維のほか、葉酸、亜鉛、銅、マンガン、鉄、リボフラビン、チアミンなどの栄養素が豊富に含まれています。含まれるルテインは目を保護する役割を果たし、ポリフェノールの抗酸化物質は心臓血管疾患を予防および治療することができます。ポップコーンを作るとき、皮は一定の保護の役割を果たすので、栄養素があまり失われません。ポップコーンに含まれる塩分や甘味料は、製造時に国の基準に従って添加されている限り、少量を食べても体に影響はありません。

ポップコーンをサクサクに保つ方法

1. ポップコーンをビニール袋に入れて、乾燥した金属製または木箱に入れて密封します。

2. 無臭で環境に優しいビニール袋にポップコーンをしっかりと包み、電子レンジで密封して保存します。

3. 乾燥剤を多めに入れてポップコーンと混ぜ、ビニール袋に入れてキッチンの戸棚に保管します。食べるときに乾燥剤を食べないように注意してください。

4. より長く保存できるように、暗くて風通しの良い場所に保管し、空気が通らないようにして下さい。

5. 専用の防湿箱に保管してください。

ポップコーンに鉛が含まれているというのは本当ですか？

それは本当です。ポップコーンの原料はトウモロコシで、トウモロコシは土壌から鉛を吸収するので、ポップコーンにも鉛が含まれています。現在通常販売されているポップコーンには鉛の含有量が少なく、国の基準値内となっております。しかし、街中にある昔ながらのポップコーンマシンには、延性に優れた鉛封入マシンが使われています。高温で加熱されると鉛は鉛蒸気に変わり、ポップコーンに混ざるため、ポップコーンには鉛が多く含まれることになります。今日のポップコーン生産では、初期の鉛を含む「コンバーター」への依存がずっと以前からなくなり、生産工程にフライパンや電子レンジも加わりました。そのため、国の食品衛生基準を満たしたポップコーンであれば、食品原料に微量の鉛が含まれていても安心して食べることができます。