スパイシーチキンを食べるとどんなメリットがありますか？スパイシーチキンの鶏肉の選び方

スパイシーチキンはご飯によく合う、とても満足感のある四川料理で、濃い味が好きな友人の多くが気に入っています。実際、時々辛いチキンを食べるのは体に良いのです。具体的なメリットについては、以下の紹介文を読んで詳細をご確認ください。

この記事の内容

1. スパイシーチキンを食べることの利点

2. スパイシーチキンの鶏肉の選び方

3. スパイシーチキンを作るときに注意すべきことは何ですか？

スパイシーチキンを食べることのメリット

鶏肉は薬効が高く、人々の間では「万能薬」として知られています。伝統的な中国医学では、鶏肉には中を温めて気を補い、精を補って骨髄を満たし、五臓六腑に効き目があり、欠乏を補う効果があると信じられています。疲労、心窩部痛、浮腫、出産後の乳不足、脾胃の気虚、陽虚による衰弱やめまいなどの調整に使用できます。また、腎精不足による頻尿、難聴、精子減少、精冷にも優れた補助効果があります。ただし、強壮目的で鶏肉を使用する場合は、雄鶏と雌鶏の異なる効果に注意する必要があります。雄鶏は陽の性質を持ち、より強い保温および強壮効果があり、陽虚および気虚の患者に適しています。雌鶏は陰の性質を持っており、産後の女性、高齢者や虚弱者、長期に渡って病気を患っている人に適しています。

スパイシーチキンの鶏肉の選び方

まず、鶏肉の見た目、色、食感に注目してください。一般的に、新鮮で衛生的な鶏肉は大きさに大きな差がなく、色はわずかに赤みがかった白色で、見た目が明るく、手触りが滑らかです。

ご覧の鶏肉に水を注入した場合、肉が特に弾力があるように見えることに注意してください。よく見ると、皮膚に赤い針の跡があり、針穴の周りは黒くなっています。水を注入した鶏肉を触ると、表面に少し凹凸があり、塊があるように感じますが、水を注入していない通常の鶏肉は非常に滑らかに感じられます。

スパイシーチキンを作るときに注意すべきことは何ですか？

一つ目は事前にマリネしておくことです。

2番目は、絶えず炒め続けることです。そうしないとフライパンが焦げてしまいます。

3つ目は、スパイシーチキンを揚げるときに水を加えないことです。スープがお好きなら、ビールを注いでもいいでしょう。