魚の骨が喉に詰まったら、酢を飲むべきか、蒸しパンを食べるべきか？注意深い！不適切な取り扱いは「生命の喪失」につながる可能性がある

最近、#魚の骨が口に刺さったときは酢を飲んだり饅頭を食べたりしないでください#がWeiboで話題になりました。魚は食卓に欠かせない珍味です。味は美味しいのですが、魚を食べているときに骨が口の中に詰まったというニュースが毎年報道されています。高齢者が魚の骨に対処する最も一般的な方法は、酢を飲むこと、蒸しパンやご飯を飲み込むことです。しかし、これらの治療法は実は大きな危険を伴います！

01 酢を飲むと魚の骨が柔らかくなりますか？消化管の損傷に注意

まずは酢を飲むことについてお話しましょう。まず第一に、ほとんどの酢は、魚の骨に短時間接触しただけでは、骨を柔らかくする効果はほとんどありません。比較的濃度の高い酢は魚の骨を柔らかくするのに効果的ですが、その酸性度は人体に不快感を与え、食道や胃粘膜にもダメージを与えます。

この見解は文献によって裏付けられています:

私の国の酢の規格によると、総酸濃度は3.5g/100ml[1]であり、高くはありません。魚の骨を柔らかくする効果を高めたい場合は、適切な濃度の酢に魚の骨を完全に長時間浸す必要があります。つまり、魚の骨を柔らかくする主な要因は、酢の濃度ではなく圧力です。 [2]

そのため、酢だけを飲むと、魚の骨に短時間触れるだけで、期待する軟化効果は得られず、また、酢を飲みすぎると消化管にダメージを与える可能性もあります。

02 饅頭やご飯を食べると魚の骨を飲み込んでしまうのでしょうか？深く刺さらない様に注意してください

前の方法がまったく効果がないのであれば、この方法は多少危険です。今年2月、杭州でこんな事件が起きた。

劉さんは魚の骨が喉に刺さったため、蒸しパンやおにぎりを飲み込むという不適切な方法をとった。その結果、彼女は魚の骨を飲み込むことができなかっただけでなく、痛みは軽減するどころか増大しました。魚の骨が彼女の首の大きな血管に刺さりそうになった。劉さんのタイムリーな治療のおかげで、悲劇は回避されました。

画像出典: ニューススクリーンショット

饅頭を飲み込む方法は、魚の骨の位置と深さによって完全に運次第です。運が悪ければ、魚の骨を飲み込むことができないだけでなく、より深く刺さってしまい、怪我の程度と範囲が拡大してしまいます。

魚の骨が刺さった状態は次のようになります。

画像出典：丁祥医師

実際には、次のようになります。

画像出典：丁祥医師

そのため、運が良ければ飲み込むことができますが、運が悪ければどんどん深く入り込み、死んでしまう可能性もあります。運に頼って命を危険にさらすのはコストがかかりすぎます!

03 魚の骨が喉に刺さってしまったらどうすればいい？ ① 食べるのをやめる：すぐに食べるのをやめ、食べ物を飲み込んだり、飲み込む動作をしたりしないでください。

②咳をしてみる：魚の骨が非常に小さく、浅く刺さっている場合は、数回咳をして、空気の流れを利用して魚の骨が落ちるかどうかを確認します。

③ ピンセットを使う：魚の骨が見えている場合は、家族に手伝ってもらい、ピンセットで取り除いてください。

④ 速やかに医師の診察を受ける：自分で対処できない場合は、民間療法をむやみに使用せず、必ず速やかに医師の診察を受けてください。

04 魚はどれくらい食べるのが適切ですか? [3] 魚には不飽和脂肪酸と良質なタンパク質が豊富に含まれています。研究により次のことが明らかになっています:

週に300グラムの魚を摂取する人は、脳卒中のリスクが6％低下し、心血管疾患のリスクも低下します。

中国住民の食事ガイドラインでは、1週間あたり280〜525g、1日平均40〜75gの魚を摂取することが推奨されています。

しかし、中国住民の魚の摂取量は一般的に基準を満たしていない。 2010年から2012年にかけての調査によると、我が国の魚とエビの1日当たり平均摂取量はわずか23.7gで、推奨される最低摂取量の半分に過ぎません。

推奨される40〜75g（ここでは生魚の重量を指します）を摂取するには、どれくらいの量を食べればよいでしょうか？調理後は、およそ以下のサイズになります。

画像出典：自分で撮影（生魚65～70g、調理後の重量は約50g）

まとめると、適度に魚を食べることは健康に良いということです。蒸す、煮るなどの軽い調理法を使用し、煮込みや揚げ物は避けることをお勧めします。

魚の骨が誤って喉に詰まった場合は、まず骨を引き抜くようにしてください。そうでない場合は、すぐに病院へ行ってください。酢を飲む、ご飯や饅頭を食べるなどの信頼性の低い民間療法は試さないでください。

参考文献:

[1]。 GB 2719-2018 食酢の国家食品安全基準

http://down.foodmate.net/standard/yulan.php?itemid=53160

[2]。王建輝、劉東民、劉永楽 他淡水魚の骨軟化プロセス条件の最適化[J]。食品と機械、2011、27(2):109-111。 DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2011.02.033。

[3]。中国栄養学会。中国居住者のための食事ガイドライン[M]。人民医学出版社、2016.88-100。

この記事は、Science Refutation Platformで最初に公開されました。