黒豆の栄養価はどれくらいですか？黒豆を素早く調理する方法

黒豆は黒豆、ルアン豆、素豆、ゼロ黒豆とも呼ばれます。黒豆はタンパク質が豊富でカロリーが低いため、「豆の王様」として知られています。黒豆は、医療用としても食品用としても優れた製品として常にみなされてきました。本日ご紹介するのは、黒豆の栄養価についてです。皆様のお役に立てれば幸いです。

この記事の内容

1. 黒豆の栄養価

2. 黒豆を素早く調理する方法

3. 黒豆の食べ方

黒豆の栄養価

黒豆は黒豆、ルアン豆、素豆、ゼロ黒豆とも呼ばれます。黒豆はタンパク質が豊富でカロリーが低いため、「豆の王様」として知られています。黒豆にはタンパク質、レシチン、脂肪、ビタミンが豊富に含まれているだけでなく、メラニンやナイアシンなどの特殊な物質も含まれています。そのため、黒豆は医療用としても食品用としても優れた製品として常に考えられてきました。さらに、黒豆には抗酸化物質のアントシアニンやビタミンが豊富に含まれており、体内のフリーラジカルを除去し、肌のしわを減らし、若さと健康を維持することができます。黒豆は珍しい黒い食べ物です。伝統的な中国医学では、黒い食べ物は腎臓を養うことができると信じられています。黒豆は甘くて平らで、毒性がありません。血行促進、利尿促進、風払い、清熱解毒、滋養強壮、補血、黒髪などの効果があります。

黒豆を素早く調理する方法

黒豆を適量取り、油と水をひかずに鍋に入れ、中火で豆の皮が完全に割れてカリカリになるまで乾煎りします。次に、黒豆と水を1:3〜1:5の割合で鍋に注ぎます。お好みに応じて比率を調整できます。強火で水を沸騰させ、その後弱火にして10〜15分間煮ます。

黒豆の食べ方

黒豆エッグノッグスープ

材料：黒豆60グラム、卵2個、日本酒120グラム。作り方：黒豆と卵を弱火で一緒に煮ます。卵が茹で上がったら殻をむいて調理を続けます。 1日2回服用し、日本酒を加えて卵を食べ、スープを飲みます。効能：中枢を整え、気を下げ、痛みを和らげる効果があります。気血の不足による月経困難症に適しています。

黒豆と鯉のスープ

材料：黒豆30グラム、鯉1匹（約250グラム）、生姜1片。作り方：黒豆を洗い、3時間浸します。生姜を洗い、鯉の鱗、エラ、内臓を取り除き、フライパンに油を熱して軽く炒めます。鍋に材料をすべて入れ、適量の水を加えて強火で沸騰させ、黒豆が柔らかくなるまで煮て味付けします。

黒豆 ニンニク 黒砂糖

材料：黒豆100グラム、ニンニクと黒砂糖各30グラム。作り方：中華鍋を強火にかけ、水1000グラムを加えて沸騰させ、黒豆（洗ったもの）、ニンニク（スライスしたもの）、ブラウンシュガーを加えて、黒豆が柔らかくなるまで煮ます。 1日2回。通常5～7回の使用で効果が現れます。

ガーリックマッシュルーム黒豆

材料：黒豆100グラム、乾燥キノコ30グラム、ニンニクみじん切り15グラム、玉ねぎ、生姜、塩適量。作り方：黒豆を洗い、1時間浸します。乾燥したキノコを洗い、ぬるま湯に浸します。浸した黒豆を鍋に入れ、水を加えて黒豆が基本的に柔らかくなるまで約30分間煮ます。浸したキノコを小さな立方体に切り、キノコの水を取っておきます。ニンニク、ネギ、ショウガをみじん切りにし、フライパンを熱して少量の油を入れ、みじん切りにしたネギとショウガを加えて香りが出るまで炒め、次に角切りにしたキノコを加えて香りが出るまで炒め、茹でた黒豆を注ぎ、キノコの水を注ぎ、よくかき混ぜ、鍋に蓋をして約3分間煮込み、火を止めます。みじん切りにしたニンニクを加え、適量の塩を加えて、均一に炒めます。

黒豆煮犬肉

材料：黒犬肉500グラム、調理済みトリカブト15グラム、黒豆30グラム、生姜とネギ各10グラム、ピーナッツ油20グラム、精製塩、MSG、紹興酒、コーンスターチ、ゴマ油、コショウ適量。作り方：黒犬の肉を細かく切り刻み、茹でたトリカブトを洗い、黒豆を浸し、生姜の皮をむいてつぶし、玉ねぎを細かく切ります。フライパンに油を熱し、生姜とネギを加え、黒犬肉の角切りを加え、紹興酒を加えて中火で水分がなくなるまで炒めます。次にきれいな水を注ぎ、沸騰させ、調理したトリカブトと黒豆を加え、中火で犬の肉がほぼ柔らかくなるまで煮込み、塩、MSG、コショウを加えて十分に煮込み、湿らせたコーンスターチでとろみをつけ、ごま油をかけてお召し上がりください。