母乳と粉ミルク、粉ミルクが母乳の代わりになる可能性はありますか？

産休後に仕事に戻ることは、ほとんどの母親がしなければならない選択です。仕事に復帰すれば収入は増えるが、家にいる赤ちゃんが母親にとって最大の心配事となる。

特に赤ちゃんの栄養の問題。多くの職場には保育所がなく、仕事中いつでも赤ちゃんの世話や授乳ができないことから、結果的に粉ミルクしか使えないという状況になっています。

もちろん、どんなことがあっても粉ミルクは母乳ほど良くはなく、世界保健機関も母乳育児を推奨しています。そのため、母親としては、産休後に赤ちゃんに母乳を飲ませ続けることはできなくなっても、粉ミルクを選ぶ際には、できるだけ母乳に近い粉ミルクを希望することになります。今日は、編集者が、粉ミルクと母乳の具体的な違いと、将来母乳に代わる粉ミルクが登場するかどうかについて解説します。

まず、母乳に近い調合乳を作るのは難しいです。

王興国教授の著書『母乳の脂肪と母乳の脂肪代替品』[1]によると、現在市販されている粉ミルクのほとんどは母乳にあまり近くないそうです。たとえば、母乳の脂肪含有量は最高でも 53% しかありません。

母乳に含まれる固形分は牛乳全体の約12％で、残りは水分なので、牛乳と母乳の主な違いはこの固形分にあります。

これらの固形物のうち、脂質は重量の約30％を占め、母乳の主成分です。

乳脂肪は単一の成分ではなく、多くの種類の脂肪に分けられます。たとえば、上の表は、約 98% のトリグリセリド、1% のリン脂質、0.5% のコレステロールとコレステロール エステル、およびその他の脂肪成分を含む母乳脂肪の組成を示しています。

これらの成分自体が赤ちゃんの栄養、成長・発育、免疫などに重要な役割を果たしており、母乳には欠かせない成分です。

次に、粉ミルクと母乳の乳脂肪分には違いがあるのでしょうか?

答えはイエスです。

粉ミルクは乳児や幼児の主食であり、乳児や幼児の必要量を満たすために十分な脂肪を加えることが必要です。しかし、これらの脂肪の組成と構造は母乳のものとはかなり異なります。

初期の頃は、粉ミルクに添加された脂肪は主に植物由来のものでした。

母乳脂肪に対する人々の理解が深まるにつれ、母乳脂肪と植物性脂肪の構造、特に母乳脂肪の主成分であるトリグリセリドの構造が異なることが分かってきました。これは、脂肪酸がトリグリセリド骨格上で sn-1、sn-2、sn-3 という非常に特殊な位置分布を持っているためです。母乳に含まれる典型的なトリグリセリドは、1,3-ジオレオイル-2-パルミトイルトリグリセリド（略称OPO）で、sn-1およびsn-3位にオレイン酸（O）、sn-2位にパルミチン酸（P）が含まれています。

脂質構造は全く異なります。

その後、技術が進歩するにつれて、人々は OPO 構造化脂肪粉乳を製造し、それを粉乳に添加するようになりました。多くの高級粉ミルクにOPO構造脂肪が配合され始めていることに、多くの母親が気づいていると思います。

OPO構造脂肪の添加により、粉ミルクの脂肪は母乳の脂肪に近づきますが、それでもいくつかの違いがあります。その理由は、工業的に生産される乳脂肪は脂質構造の違いを十分に考慮していないからです。

もう一つの非常に重要な問題は、母乳自体が安定していないということです。実際、母乳自体は遺伝、食事、その他の要因の影響を受けます。

最後に、粉乳のローカリゼーション

実際、現在、私たちの粉乳に関する研究はますます深まり、粉乳の現地化の重要性にもますます注目が集まっています。中国の母乳の栄養成分に基づいて、中国の赤ちゃんの栄養ニーズを満たす乳児用調製粉乳を開発する必要がある。

ここで、長年にわたり乳脂肪の分野に深く関わってきた王興国教授の研究について言及する必要があります。

王興国教授はこの分野の先駆者です。彼は母乳の脂肪に関する論文を世界で最も多く発表している科学者の一人です。彼は国家の「863」プロジェクトを主宰し、その功績により国家技術発明賞と国家科学技術進歩賞を受賞しました。 2018年、彼は中国のエンジニアリングコミュニティにおける最高賞である光華エンジニアリング技術賞を受賞しました。彼は国務院から特別手当を受けており、国家「新世紀十万人」人材プロジェクトの国家候補に選ばれた。

彼は著書『ヒト乳脂肪とヒト乳脂肪代替品』の中で、「フルプライスのヒト乳脂肪代替品」という概念を提唱した。目的は、構造と組成が母乳の脂肪に似た乳児用調製粉乳用の脂肪を開発することです。これにより、粉ミルクはより母乳に近くなり、母親の安心感も高まります。

もちろん、乳児用調製粉乳の乳脂肪の改良は現在も継続中です。結局のところ、母乳の成分は非常に複雑なので、さらなる研究が必要です。しかし、将来的には、母乳の全額代替品が必然的なトレンドとなり、母親も赤ちゃんの食事についてより安心できるようになるでしょう。

[1] 王興国「母乳脂肪と母乳脂肪代替品」