がんに関する迷信クイックチェックガイド - 発がん性

目次

1 はじめに

2 がんを引き起こす噂

3 がん予防の噂

4 結論

序文

世界保健機関傘下の国際がん研究機関（IARC）は発がん物質を5つのカテゴリーに分類しています。

クラス 1 発がん物質: ヒトに対して発がん性があると判断された発がん物質。

クラス 2A 発がん物質: 人間にがんを引き起こす可能性があります。このタイプの発がん物質が人間に対して発がん性を持つという証拠は限られているが、実験動物に対しては発がん性を持つという証拠は十分にある。

クラス 2B 発がん物質: 人間にがんを引き起こす可能性があります。この種の発がん物質のヒトに対する発がん性の証拠は限られており、実験動物に対する発がん性の証拠も不十分である。または、ヒトに対する発がん性の証拠は不十分であるが、実験動物に対する発がん性の証拠は十分である。

カテゴリー 3 発がん性物質: ヒトまたは動物に関する適切なデータがないが、ヒトに対して発がん性が疑われる物質。

カテゴリー 4 発がん性物質: おそらくヒトに対して発がん性はありません。

この分類は発がん性の証拠の確実性に基づいており、必ずしも発がん性の強さや人間に対する実際の脅威とは関係ありません。発がん物質ががんを引き起こす実際の確率は、曝露/接触量や時間などに関係します。

このハンドブックは、近年よく聞かれるがんの原因や予防に関する噂を、皆様の便宜のためにまとめたものです。

がんの噂

ダイエット

× 豆乳と牛乳はがんを引き起こす

豆乳や牛乳は発がん性がなく、普通に摂取できます。

× 数千回沸騰させた水や一晩置いた水は癌を引き起こす可能性がある

沸騰させた水や一晩置いた水を飲んでもがんになることはありませんが、水の衛生には注意する必要があります。

× ビールには発がん性物質カルベンダジムが含まれている

これまでの研究では、カルベンダジムが癌を引き起こすという証拠は見つかっていない。しかし、アルコールを飲むとがんのリスクが高まるので、飲酒は控えた方が良いことに注意が必要です。

× コーヒーはガンを引き起こす

アクリルアミド（クラス2Aの発がん性物質）はコーヒーの焙煎過程で生成されますが、1日に数杯のコーヒーを飲む程度では発がん性物質の量には程遠いため、がんを心配する必要はありません。

× 車内に放置されたボトル入りの水はがんを引き起こす

車内に残されたボトル入りの水はがんを引き起こすことはありませんが、それでも高温の環境で長時間保管することは避けることをお勧めします。購入後はすぐに飲むのがベストです。ボトルを開けてしまった場合は、早めに飲み切ってください。

× トゥーナシネンシスはがんを引き起こす

トゥーナシネンシスには微量の亜硝酸塩が含まれていますが、実は硝酸塩や亜硝酸塩は自然界の水や土壌に広く存在するため、毎日摂取してもがんを心配する必要はありません。

× ベビーキャベツはガンを引き起こす

ネット上では、ホルムアルデヒドに浸したベビーキャベツは見た目も良くなり、より長く保存できると言われています。しかし、ホルムアルデヒドは食品添加物ではありません。ベビーキャベツに添加すると人体に有害です。正規のルートで購入し、違法な添加物を含まないベビーキャベツは、がんを引き起こすことはありません。

× シダはガンの原因となる

ワラビに含まれる「プロトプタン酸」は、クラス3の発がん性物質です。加工後は適度に摂取し、多量または頻繁に摂取しないことが推奨されます。

× ズッキーニはガンを引き起こす

ズッキーニを高温で炒めると、クラス2Aの発がん性物質であるアクリルアミドが少量生成されます。しかし、通常かつ適度に摂取すればがんを引き起こすことはありません。炒めたり焼いたりといった調理法はできるだけ避けることをお勧めします。

× ドクダミ（ドクダミ）はがんの原因となる

ドクダミを不適切に摂取すると腎臓に損傷を与える可能性がありますが、発がん性があることを証明する明確な科学的証拠はありません。

× カニの卵はガンの原因となる

ニューヨークで水質汚染が発生し、カニの卵に化学物質が濃縮され、重金属が過剰に含まれた。しかし、中国のカニのほとんどは人工的に養殖されており、水質や生態環境は安全で管理可能なので、通常の消費には心配する必要はありません。

× ヒマワリの種はガンを引き起こす

ネット上では、ヒマワリは重金属を吸収するため、ヒマワリの種に過剰な重金属が含まれることになるという噂があります。これは実際には、ヒマワリの種自体の問題ではなく、植え付けエリアの土壌の問題です。不適格なメロンの種子やカビの生えたメロンの種子（アフラトキシンを含む）は食べないようにすることをお勧めします。

× ヨウ素添加塩はがんを引き起こす

「甲状腺がんはヨウ素添加塩と関係がある」という主張を裏付ける証拠は不足している。心配する必要はなく、自分で選択することができます。

× MSG、チキンナゲット、そしてガン

MSG とチキンエキスががんを引き起こすという証拠はなく、通常通り摂取することができます。

× 醤油を食べすぎるとガンになる

醤油がガンを引き起こすという主張には科学的根拠がないので、安全に摂取することができます。

× ラーメンの灰はガンの原因になる

ラーメンの麺の主原料は灰分で、ヒ素が含まれていますが、含有量は過剰ではなく、健康を害することはありません。

× ニンニクを炒めるとがんを引き起こす可能性がある

ニンニクを炒める過程で、クラス2Aの発がん性物質であるアクリルアミドが生成されますが、その量は非常に少なく、がんを引き起こすほどではありません。実際、玉ねぎやズッキーニなどの多くの野菜も、揚げたり焼いたりするなどの調理過程でアクリルアミドを生成します。発がん性はありませんが、この調理法は最小限に抑えることが推奨されます。

× 調理した卵黄の黒い膜は発がん性がある

調理後の卵黄の表面には緑色の「黒膜」のような層がありますが、発がん性はなく安心して食べることができます。

× 黒砂糖入りのゆで卵はがんを引き起こす可能性がある

黒糖ゆで卵は「水で茹でて低温調理」するので、がんの心配はありません。

× クエン酸はがんを引き起こす

クエン酸が癌を引き起こすことを証明する決定的な研究はありません。

× ガムを噛むとがんになる

チューインガムに添加される食品添加物は基準値内であれば安全ですので、心配する必要はありません。

× 人工甘味料はがんを引き起こす

通常の摂取ではがんを心配する必要はありません。

× シリアルに含まれるグリホサートががんを引き起こす

現時点ではグリホサートががんを引き起こすという証拠は不十分であり、シリアルに含まれるグリホサートの含有量は非常に低いため、通常の摂取については心配する必要はありません。

× 蓋をして水道水をかけて蒸すとがんを引き起こす可能性がある

この懸念は主に水道水中の塩素含有量から生じます。塩素は発がん性物質の中でも「第3類」に分類されており、水道水中の残留塩素は微量なので、がんの心配はありません。

× アヒルの首はリンパ腫を引き起こす

アヒルの首にある「肉の塊」はリンパではなく胸腺です。たとえ少量の残留物があったとしても、食べても健康を害することはなく、リンパ腫を引き起こす心配もありません。

× ビタミンDとカルシウムの錠剤を長期にわたって使用するとがんを引き起こす可能性があります

この噂は米国の研究結果の誤解から生じたものである。ビタミンDやカルシウムの錠剤を摂取することによる、いわゆる発がん性の影響を心配する必要はありません。ただし、カルシウム補給が必要かどうかは医師のアドバイスに基づいて判断する必要があります。

× 砂糖の多い食品は癌細胞の栄養源となる

砂糖を多く含む食品は、体内のすべての細胞にエネルギーを供給することができるため、がん細胞だけがそれを「楽しむ」という問題はありません。しかし、肥満はがんのリスクを高める可能性があり、健康の観点から、糖分の多い食品の過剰摂取は制限する必要があります。

× 揚げ物はがんを引き起こす

揚げる、油で揚げる、焼くなど、高温で加工された食品は、クラス 2A の発がん性物質であるアクリルアミドを生成します。通常通り摂取してもがんを引き起こすことはありませんが、摂取量を減らすことが推奨されます。

× 残り物はがんを引き起こす

残り物はがんの原因にはなりませんが、食品を適切に保存し、汚染を避け、期限切れや腐った食品を食べないように注意する必要があります。

× 朝食にパンを食べるとガンになることが多い

がんを引き起こすことはありませんが、食事の多様性、栄養バランスに注意し、偏食を避ける必要があります。

× 漬物はがんを引き起こす

伝統的なアジアの漬物はクラス2Bの発がん性物質に分類されています。適度に摂取すれば、通常はがんを引き起こすことをあまり心配する必要はありませんが、それでも摂取量を減らすか、食べないことが推奨されます。

× 酸性体質はがんを引き起こす

医学には「酸塩基体型」というものは存在しません。このコンセプトは実際には商業的な詐欺です。

がんの噂

人生

× 電子レンジで調理した食品はがんを引き起こす

200℃以上の高温で調理すると、食品によっては発がん物質が発生する場合があります。これは食品を電子レンジで加熱する場合に限った問題ではないので、過熱を避けることが重要です。電子レンジ調理では主に水分子を熱伝導媒体として利用し、加熱温度は基本的に200℃を超えることはほとんどないため、発がん物質の発生を心配する必要はありません。

× 洗濯用洗剤や生理用ナプキンに含まれる蛍光剤は発がん性がある

現時点では、洗濯用洗剤や生理用ナプキンに含まれる蛍光増白剤が発がん性があるという明確な研究証拠はありませんが、正規の認定製品を購入する必要があります。

× 電気毛布からの放射線はがんを引き起こす可能性がある

電気毛布からの放射線が癌の発生に関連していることを証明する研究証拠はありません。電気製品をコンセントに差し込むと、電磁波が放出されます。この放射線は極めて低周波の非電離放射線なので、がんを心配する必要はありません。

× トイレにトイレ用洗剤を入れるとがんを引き起こす可能性がある

トイレ洗浄ブロックの主成分は一般的な化学物質であり、無毒または微毒性であるため、発がん性の心配はありません。

× 買い物のレシートに触れるとがんになる

買い物のレシートにはビスフェノールAが含まれている可能性がありますが、日常的な接触によるがんの心配はありません。

× 5G信号はがんを引き起こす

× マスクには人をコントロールし、がんを引き起こす可能性のある5Gアンテナが搭載されている

× WiFi信号はがんを引き起こす

× 携帯電話の放射線は脳腫瘍を引き起こす

× 電子製品はがんを引き起こす

× ワイヤレスヘッドフォンはがんを引き起こす

アンテナ、WIFI、携帯電話、電子製品、ワイヤレスヘッドフォンなどにも放射線がありますが、これらはすべて非電離放射線です。現時点では、生命活動におけるこれらの非電離放射線が癌を引き起こす可能性があることを裏付ける明確かつ有効な証拠はありません。

× 省エネランプはがんを引き起こす

省エネランプから放出される紫外線が人体皮膚に到達する量は非常に低く、無視できるほどなので、がんを心配する必要はありません。

× 健康診断はがんを引き起こす

健康診断には、CT、X線、PETなど、電離放射線を伴いがんのリスクがある検査など、多岐にわたります。通常の診断と治療においては、がんを心配する必要はありません。

× 歯科X線検査はがんを引き起こす可能性がある

歯科のレントゲンからの放射線は非常に少ないので、がんを心配する必要はありません。

× 長期にわたるマニキュアはがんを引き起こす可能性がある

マニキュアには有毒で有害な物質が含まれている可能性があり、粗悪なマニキュアの中には鉛やヒ素などの重金属が過剰に含まれているものもあります。マニキュアを長期間続けると健康に害を及ぼす可能性がありますが、がんを引き起こすかどうかはまだ明らかではありません。

× ヘアカラーはがんを引き起こす

ヘアカラー製品はクラス3の発がん性物質に分類されています。美容師や理容師は、染毛剤に頻繁かつ長期間さらされることにより、がんのリスクが高まる可能性があります。個人が通常通り染毛剤を使用することは安全ですが、染毛の頻度をできるだけ減らし、定期的かつ品質の高い染毛剤を選択するように注意することをお勧めします。

つづく…

指導専門家：潘占和、腫瘍専門医、厦門大学付属中山病院副主任医師、中国医師協会健康コミュニケーション作業委員会常任委員。

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