アヒルの砂肝は他に何と呼ばれていますか?鴨の砂肝を美味しい冷菜にする方法

鴨の砂肝は歯ごたえがあり、脂っこさがなく、いつまでも旨味が残ります。主な栄養素には、炭水化物、タンパク質、脂肪、ナイアシン、ビタミン、カルシウムやマグネシウムなどのミネラルが含まれます。鴨の砂肝を適度に食べることは人体に有益です。鴨の砂肝を冷菜として美味しく食べるには？以下は本日のシェアの一部です。

この記事の内容

1. アヒルの砂肝は他に何と呼ばれていますか?

2. 鴨の砂肝を冷菜として美味しく食べる方法

3. アヒルの砂肝はなぜ固いのですか?

アヒルの砂肝は他に何と呼ばれていますか?

アヒルの砂肝は、アヒルの砂嚢やアヒルの胃とも呼ばれます。鴨砂肝は鴨の砂肝です。形は平らで丸く、肉質はしっかりしており、硬くて噛みごたえがあり、風味が長持ちし、脂っこさを感じません。アヒルの砂嚢の主な栄養素には、炭水化物、タンパク質、脂肪、ナイアシン、ビタミン、カルシウム、マグネシウムなどが含まれます。アヒルの砂嚢の胃の壁は薄く、壁細胞は胃酸とさまざまな消化酵素を分泌して食物を吸収し、消化します。筋肉質の胃には発達した筋肉壁があり、内壁は硬いクチクラ膜の層で覆われており、内腔には小さな砂粒（鳥が飲み込んだもの）が含まれており、これが歯のように食物をすりつぶす役割を果たします。鴨砂肝関連料理：鴨砂肝煮込み、鴨砂肝スープ、鴨砂肝塩漬け、鴨砂肝ニンニク苔漬け、鴨砂肝揚げ、鴨砂肝胡椒漬け、鴨砂肝鍋、茅菜鴨砂肝など。

鴨の砂肝を美味しい冷菜にする方法

鴨の砂肝の調理方法：

材料：鴨砂肝300グラム、コリアンダー50グラム、ごま油適量、塩適量、玉ねぎ適量、生姜適量、唐辛子適量、酢適量、砂糖適量、料理酒適量。

ステップ：

1. アヒルの砂肝を準備し、きれいな水に浸して血を取り除きます。

2. 洗った鴨の砂肝を茹でる。

3. 湯がいた鴨の砂肝をスープ鍋に入れ、玉ねぎ、生姜、料理酒、水を加えて40分ほど煮て取り出します。

4. ニンニクの皮をむいてみじん切りにし、ピクルスソース、薄口醤油、酢、砂糖、ごま油を加えてニンニクジュースに混ぜます。

5. コリアンダーを洗って切り分けます。

6. コリアンダーと鴨砂肝のスライスを混ぜます。

7. ソースを注ぎ、よく混ぜます。

アヒルの砂肝はなぜ固いのですか？

固体ではありません。普段食べている鴨の砂肝はカットされています。切開していないものは球形で、内部に胃のような空間がありますが、胃壁はより厚くなっています。

アヒルの砂嚢はアヒルの砂嚢です。形は平らで丸く、肉質は硬く噛みごたえがあり、脂っこさがなく風味が長持ちします。老若男女問わず愛される珍味です。アヒルの砂肝の主な栄養素は、炭水化物、タンパク質、脂肪、ナイアシン、ビタミン、カルシウムやマグネシウムなどのミネラルです。