スベリヒユは湯通しせずに乾燥させることはできますか？栄養価を最大限に高めるために乾燥させたスベリヒユを食べる方法

スベリヒユは田舎では非常によく見られます。摘みやすく、抗菌作用、抗炎症作用、血圧降下作用もあるため、乾燥させて調理する人も多い。では、スベリヒユは湯通しせずに乾燥させることはできるのでしょうか?栄養を最大限摂取するために、乾燥したスベリヒユを食べる最良の方法は何ですか?以下、編集者が一つずつ解説していきますので、皆様のお役に立てれば幸いです。

スベリヒユは湯通しせずに乾燥させることはできますか？

スベリヒユは内部物質であるため、湯通しせずに乾燥させることは容易ではありません。スベリヒユは湯通しをしていない場合、半月ほど30度以上の高温の地面に置いておいても大丈夫です。新鮮なスベリヒユを摘み、まず洗って湯通しし、取り出して冷水ですすぎ、加熱しすぎて傷んでしまわないようにしてから、乾燥させて保存するとよいでしょう。

スベリヒユは乾燥する前に蒸すか湯通しするべきでしょうか?

まず、スベリヒユを乾燥させるには、蒸しと湯通しが準備であるということを理解する必要があります。これらは 2 つの方法であり、優先順位はありません。つまり、スベリヒユをきれいに摘み、水で洗い、蒸すか水に浸します。目的は、スベリヒユの活力を失わせて乾燥させることです。つまり、食べ物を蒸す場合は、水で湯通しする必要はありません。水で茹でれば再度蒸す必要はありません。どちらの方法も選択できます。

乾燥したスベリヒユの食べ方

食事栄養の観点から

乾燥したスベリヒユは、新鮮なものほど栄養価は高くありませんが、熱を取り除いて血液を冷やす効果はより高くなります。そのため、乾燥したスベリヒユは、豚肉の煮込み、饅頭、餃子、ベーコン/豚バラ肉の炒め物などを作るのに使用できます。味はとても良く、とても脂っこいです。

ただし、調理する前に、乾燥したスベリヒユを温水に 1 時間浸し、柔らかくなってから洗って置いておく必要があります。豚バラ肉と一緒に調理すると最高です。スベリヒユは油を吸収するととても香りがよくなります。

医学の観点から

乾燥したスベリヒユは通常、水に浸して飲まれますが、抗菌、鎮痛、抗炎症の効果があると言われています。スベリヒユには、血糖値を下げることができるスベリヒユ多糖類と呼ばれる物質も含まれています。通常、夏と秋に収穫され、残った根と不純物を取り除いた後、切断して乾燥させます。これはスベリヒユを乾燥した状態に保ち、保存しやすくするためです。