心血管疾患のリスクを軽減できる食事、食事計画を立てる

近年、心血管疾患の発症率が上昇しており、心血管疾患の予防と治療にますます注目が集まっています。運動に加えて、心臓血管疾患は食生活と密接に関係していることを示す研究が増えています。では、心臓血管疾患を予防できる食品は何でしょうか?

間違いなくビタミンが豊富に含まれている最初のタイプの食品は食べ物です。ビタミン研究を専門とするドイツ人研究者レーマン博士は、長年の研究に基づいて、「ビタミンE、C、Aの不足は、高コレステロールよりも心筋梗塞のリスクが高い」と明言しています。

米国の栄養学教授ブルームバーグ氏も「適切な量のビタミンを摂取すると、心臓病、白内障、糖尿病、がんなど多くの病気を予防できる」と述べた。

2000年にサイエンス・トゥデイ誌に掲載された「心血管疾患を予防するための食事療法」という記事では、米国の心臓病を患う300人以上の医師がビタミンAを定期的に摂取したところ、心筋梗塞のリスクが男性で50％、女性で20％減少したと指摘されています[1]。

では、ビタミンは心臓血管疾患にどのような影響を与えるのでしょうか?この記事にも答えがあります。ビタミンには、血液循環の改善、血管の正常な弾力性の維持、抗酸化、フリーラジカルの除去など、多くの生理機能があります。中でもビタミンBは、心臓に害を及ぼす体内の有害物質であるホモシステインを除去することができます。

ニンジン、トマト、キウイ、緑葉野菜など、ビタミンが豊富な食品を摂り始めることができそうです。

心臓血管疾患に良いもう一つの栄養素はレシチンです。この物質に馴染みのない人もいれば、馴染みのある人もいるでしょう。脂質異常症や心血管疾患の患者の多くは、血中脂質を下げて血管疾患を改善するためにレシチンを摂取しています。

レシチンは特別な種類の脂肪です。体内に吸収されると、血液中の脂肪やコレステロールの粒子を小さくして浮遊状態に保ち、血管壁への脂肪沈着の可能性を減らし、動脈硬化を軽減する効果が得られます。研究者たちはかつて、心臓血管疾患の患者に卵から抽出したレシチンを毎日大さじ2～6杯与えたことがある。数か月後、これらの人々のコレステロール値は大幅に低下し、心臓機能もそれに応じて改善しました。

卵以外にも豚の血、大豆、ゴマにもリン脂質が豊富に含まれているので、積極的に食べるといいでしょう。しかし、腸管の状態が良くない場合、レシチンを補給すると心血管疾患のリスクが高まる可能性があることを皆様に思い出していただく必要があります。そのため、レシチンを補給する前に、まず腸内細菌叢を整えることが推奨される[2]。

上記の 2 つの栄養素に加えて、セレンも心臓血管疾患に影響を与えます。 「心血管疾患を予防するための食事療法」という記事では、セレンが抗酸化作用（グルタチオンペルオキシダーゼとの相乗作用）と毒性物質拮抗作用（ビタミンEとの相乗作用）を通じて心臓を保護すると指摘されています。

実際、一部の国における発症率からも、セレンが心臓と密接に関係している可能性が示唆されています。例えば、フィンランドやニュージーランドのような国では土壌中のセレン含有量は低いのですが、心筋梗塞による死亡率は非常に高いのです。

セレンが非化学元素であることは否定できませんが、動物にとって必須の栄養素でもあります。したがって、適切なセレン補給は心臓血管の健康にも有益です。バター、キノコ、ロブスター、ニンニクなどの食品にはセレンが豊富に含まれています。

人々の生活水準やライフスタイルの変化に伴い、心臓血管疾患は若い人々の間でますます一般的になっています。心血管疾患の積極的な予防は、年配の友人に反映されるだけでなく、私たち若者もタイムリーに対応する必要があります。私たちは、心臓血管系に有益な食事療法や運動など、より健康的なライフスタイルを推進し、実践するべきです。

参考文献:

[1]。孔凡真。心血管疾患を予防するための食事療法[J]。今日の科学技術、2000、000(008):26-26。

[2]。于国英。腸内微生物によるレシチンの代謝と心血管リスク[J]。中国心臓ペーシングと電気生理学ジャーナル、2013(5):470-470。