「食から健康」シリーズ | 4つの危険な「健康食品」、あなたは騙されていませんか？

現代人は健康を追求しており、食生活や生活、旅行などにおいて「健康」という言葉は欠かせないものとなっています。そのため、ショッピングモールのあらゆる種類の食品は「グリーンで健康的」と宣伝され、消費者はその選択肢に魅了されています。しかし、いわゆる「健康食品」は本当に健康に良いのでしょうか? 「健康的」と表示されている以下の 4 つの食品は、味は良いかもしれませんが、実際にはまったく健康的ではありません。

1. 乾燥果物と野菜

市販されているほとんどのフルーツチップスや野菜チップスの原材料は、植物油＋野菜または果物＋砂糖（麦芽糖シロップ、マルトデキストリン）＋塩という形式でまとめられており、その中で植物油は原材料リストの2番目にランクされていることがほとんどです。 「乾燥野菜・果物」の作り方には、陰干し、天日干し、低温凍結乾燥・脱水、揚げ乾燥など多くの方法があります。加工方法に関わらず、栄養素は失われ、加工中に油が加えられるので、カロリーは低くありません。私たちがよく目にするドライフルーツやドライ野菜のほとんどは、実は低温で揚げた製品であり、ドライフルーツやドライ野菜のサクサクした食感は揚げることによって生まれるのです。非常に高カロリーです。過剰に摂取すると、肥満やその他の身体的不快感を引き起こす可能性があります。揚げる過程で野菜の栄養素が失われ、栄養価が低下します。乾燥した果物や野菜を長期にわたって摂取すると、栄養失調になったり、怒りっぽくなったりすることもあります。

2. おいしい「トラップ」塩ナッツ

ナッツには食物繊維、ミネラル、その他の栄養素が豊富に含まれています。満腹感も得られ、おやつとしても最適です。しかし、スーパーマーケットで売られているナッツの多くは、コーティングの層で覆われています。まず、塩分の摂りすぎは血圧のコントロールに良くありません。また、塩味のナッツの多くは揚げ物です。市場に出回っているナッツの多くは揚げられています。揚げる過程で加えられる飽和脂肪と生成されるトランス脂肪は、ナッツの健康上の利点を完全に打ち消します。また、砂糖揚げや琥珀焙煎などの方法もお勧めできません。これらの方法ではナッツの粒が濃い砂糖で包まれ、健康的なナッツが添加糖の不健康な罠に陥ることになります。また、ほとんどのナッツは塩を加えて焼かれます。塩は人々にどんどん食べさせ、浮腫を引き起こします。長期にわたる大量の塩分摂取も高血圧の原因になります。

3. 全粒粉ビスケット

全粒粉ビスケットは、全粒穀物を主原料として作られたビスケットの一種です。スーパーマーケットで売られている全粒粉ビスケットは、最も健康的な食品の一つとして知られています。しかし、食物繊維が多量に含まれていると、このタイプの全粒粉ビスケットの味はあまり良くありません。消費者の嗜好に応えて売上を伸ばすために、小売業者はより多くの脂肪と砂糖を加えるでしょう。これは健康的な食べ物ではなく、まさに高脂肪、高糖質の食べ物です。全粒粉ビスケットの中には、植物油や添加糖分を多く含むものがあり、全粒粉本来の健康的な特性が失われるだけでなく、食べれば食べるほど太ってしまいます。精製穀物は粗粒穀物よりもグリセミック指数が高く、つまり粗粒穀物と精製穀物を同じ量摂取した場合、精製穀物の方が肥満になりやすいということです。体重をコントロールしたい人が偽の全粒粉ビスケットを頻繁に食べると、脂肪を減らすことができないだけでなく、逆効果になり、さまざまな病気を引き起こす可能性もあります。時間が経つにつれて、体内にさまざまな問題が発生し、他の栄養素が不足して栄養失調につながり、子供の成長と発達にも影響を及ぼします。

4. 乳酸菌飲料

企業は自社製品の健康性を高め、消費者を引き付けるために、広告やパッケージに「脂肪ゼロ」という言葉を入れています。世界保健機関は、一人当たりの1日の砂糖摂取量を25グラム以内に抑え、50グラムを超えないようにすることを推奨しています。しかし、乳酸菌ドリンクの中には、50グラム近くの砂糖が含まれているものもあります。市販されている乳酸菌飲料の多くは、腸に良いと主張しています。 「活性乳酸菌が数千億個含まれています」というラベルを見ると、消費者は急いでそれを買って帰ります。実は、乳酸菌ドリンクが腸に与える影響は非常に限られています。通常、市販されている乳酸菌飲料の主な原料は、水、果糖シロップ、白砂糖です。ヨーグルトと比較すると、乳酸菌ドリンクのタンパク質とカルシウムの含有量は大幅に低くなります。第二に、乳酸菌飲料には風味付けのために砂糖がさらに加えられることが多いです。調査によると、市販されている各種乳酸菌飲料の糖分含有量はコーラよりも高いそうです！

多くの若者は、健康にとっての食生活の重要性を無視する傾向があります。彼らは、自分で料理をしたり健康的な食べ物を選んだりする代わりに、テイクアウトや加工食品などの便利でファーストフードを毎日の食事として選ぶことを好みます。しかし、このような不健康な食習慣は健康上の問題を引き起こす可能性があります。この状況を改善するためには、若者に健康的な食生活の概念を伝え、より健康的な食品や食習慣を選択するよう奨励するよう努めるべきです。

著者：洛陽師範大学のZhao Zixian氏とLei Zhiyuan氏

レビュー専門家：河南科技大学第一付属病院教授/主任医師、任勇強氏