海藻の選び方は？海藻はなぜ紫色になるのでしょうか？

海苔はサクサクとした食感で口の中でとろけます。海苔には、リボフラビンやナイアシンなどのビタミンB群が豊富に含まれており、ビタミンAやビタミンEも多く、ビタミンCも少量含まれています。良質の海苔は新鮮な香りがしますが、熟成した海苔は香りがなく、食べると魚臭ささえ感じます。海藻の選び方を見てみましょう！

この記事の内容

1. 海藻の選定

2. 海藻はなぜ紫色になるのですか?

3. 一度にどれくらいの量の海藻を食べればよいですか?

海藻の選び方

1. 色を見てください。良い海藻は赤紫色で、光沢があり、不純物がありません。色が黒であれば、今年の新製品ではないかもしれません。色が赤みがかっている場合は、野菜が比較的柔らかいことを意味します。色が混ざった海藻は品質が比較的悪いので購入しないでください。

2. 食感を感じる：良質の海藻は密度が高いため、つまんでも簡単には折れません。つまむとすぐに壊れてしまうものは品質が悪いので買わないでください。

3. 香り：良質の海藻は新鮮な香りがしますが、熟成した海藻は香りがなく、食べると魚のような臭いがします。

海藻はなぜ紫色になるのでしょうか？

海苔は薄くて乾燥しています。適切に保管しないと、湿気を吸収してカビが生える可能性があります。これを白かびといいます。海藻に軽いカビが生えている場合は、目に見えるカビの斑点はなくても、赤く見えることがあります。この読者は重慶にいますが、この季節の重慶の天気は非常に湿度が高いため、海藻の赤みはカビが原因である可能性が高いです。

海藻が赤く変色している​​場合は、一般的に食べることは推奨されません。カビは健康に影響を与える毒素を生成する可能性があるからです。どうしても食べなければならない場合は、特に注意しなければならない点が2つあります。まず、カビを取り除くために丁寧にすすいでください。海藻にひどいカビが生えている場合は、洗うと腐ってしまうことがよくあります。この時点では食べないでください。 2つ目は、しっかりと加熱することです。海藻が赤く変色してしまったら、そのまま熱湯を注いでスープを作らないでください。代わりに、食べる前に十分に加熱し、完全に調理してください。

海藻は一度にどれくらい食べればいいのでしょうか？

海藻には塩分やMSGの含有量が非常に高いため、長期にわたる継続的な摂取には適していません。 1日1両を超えないようにするのがベストです。特に小さなお子様や高血圧の方は、頻繁に食べず、食後はすぐに水を飲んでください。

海苔：焼くと、カリカリで柔らかくなり、口の中でとろけます。特に味付けをし、油や塩などの調味料を加えると、格別に美味しい「海苔」になります。海苔には、リボフラビンやナイアシンなどのさまざまなビタミンBが濃縮されており、ビタミンAとビタミンEも多く、ビタミンCも少量含まれています。海苔には、正常な生理機能を維持するために必要なカリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛、銅、マンガンなどのミネラルが約15％含まれています。特にセレンとヨウ素が豊富です。これらのミネラルは、人体の酸塩基バランスを維持するのに役立ち、子供の成長と発達に有益であり、高齢者の老化を遅らせるのにも役立ちます。