食べ物の好みは細菌によって左右される：腸内細菌叢の秘密

私たちは、細菌が病気の発生や進行を引き起こす「犯人」であると考える傾向があります。しかし、実際には、私たちは何をしても細菌に囲まれています。私たち自身も 1,000 種を超える細菌を保有しています。その80%以上は腸内に分布しており、総称して「腸内フローラ」と呼ばれています。これらは、消化、吸収、栄養、免疫、成長促進、生物学的拮抗作用において生理学的役割を果たし、複雑な繊維や多糖類を分解するのに役立ちます。近年の研究の継続的な深化により、腸内細菌叢の地位は徐々に高まり、「第二の脳」、「第二のゲノム」、「人体の指紋」などと呼ばれています。

1. 腸内細菌叢の分類

腸内細菌は、善玉菌、悪玉菌、中性菌に分けられますが、絶対的な「善玉」「悪玉」はなく、プロバイオティクスを盲目的に摂取することはできません。腸内細菌叢の正常な機能と健全な競争は、人体に栄養を供給し、タンパク質やミネラル元素などの栄養素の吸収を促進します。さらに、細菌叢の競合メカニズムを利用して、体の抵抗力を高めることもできます。

人間の体内には約160種類の細菌が常在しており、人によってその違いは大きく、それが私たちの味覚に大きく関係しています。腸内細菌叢は、私たちの食べ物の好みに基づいて、生理的および心理的状態を調節することもできます。

2. 食べ物を好む腸内細菌

自然に生まれた子どもは、産道を通過して初乳を摂取したときに、母親から最初の一連の有益な細菌を受け継ぎます。しかし、私たちが自分自身の食べ物を食べ始めると、私たちの食生活が私たちのマイクロバイオームの進路を決定するようになります。

腸内微生物にはそれぞれ異なる食物要求があります。野菜が好きな人もいれば、砂糖が好きな人もいれば、ファーストフードが好きな人もいます。食べ物を口にしている間、腸内細菌はドーパミンなどのホルモンを生成し、この種類の食べ物を摂取するのが正しいことを脳に伝えます。すると、脳は正しいと判断した行動を繰り返します。同じ食べ物を長期間食べ続けると、それに応じた細菌叢が増殖し、成長します。腸内細菌叢のバランスを崩し、人間の健康に影響を及ぼす可能性のある自己強化サイクルに陥る可能性があります。たとえ有害細菌がまだ大量増殖していないとしても、細菌叢の多様性と豊かさが減少すると、人体が有害細菌や病原体の侵入に抵抗することが困難になり、細菌感染や下痢、腹痛、嘔吐、発熱などの胃腸疾患の症状として現れます。

3. 腸内フローラを整える方法

（１）プレバイオティクスを補給する

プレバイオティクスは、腸内の有益な細菌の増殖と定着を促進するために腸内の有益な細菌が利用できる栄養素です。ニンニクの芽、エノキダケ、ネギ、リンゴ、ナシ、バナナなど、食物繊維が豊富な果物や野菜は、すべてプレバイオティクスが豊富な食品です。プレバイオティクスの損失を避けるために、食品の調理プロセスを適切に短縮することができます。果物からジュースを絞らないようにしてください。

（ii）水分補給

水は人体にとって非常に重要であるだけでなく、細菌の活動に関与したり、有害な毒素を排除したり、新陳代謝を助けたりすることもできます。毎日2000mL以上の水を飲み、腸の運動を促進し健康を促進するための強化運動に注意することをお勧めします。

参考文献

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