ゴンカイとは何ですか？どこで育ちますか？ゴンツァイの食べ方

ゴンサイは、食用価値の高い純粋天然緑色高級乾燥野菜です。色は鮮やかな緑色で、食感はサクサク、味はクラゲのようです。多くの食事客の心に残る第一の料理です。単品でも大皿でもお召し上がりいただけます。冷たくしても、炒めてもおいしくいただけます。中華料理にも洋食にもできます。とてもサクサクです。それで、ゴンカイはどこで育つのでしょうか?理解できましたか？

この記事の内容

1. ゴンカイとは何ですか？どこで育ちますか？

2. ゴンツァイの食べ方

3. ガンゴンカイとは何ですか?

ゴンカイとは何ですか？どこで育ちますか？

ゴンサイは、安徽省亳州市、臥陽県宜門町、江蘇省韮州市で生産されています。ゴンカイは一年草です。秋には茎の皮を剥き、細長く切って乾燥させます。色は鮮やかな緑色で、食感はサクサク、味はクラゲのようです。多くの食事客の心に残る第一の料理です。

ゴンサイの栽培の歴史は2,200年以上です。食用価値が高く、価格も比較的高い、純粋天然緑色高級乾燥野菜です。

ゴンサイにはグルタミン酸、ビタミンC、ビタミンD、亜鉛、鉄、カルシウム、セレンなど、人間の発育に役立つ成分が含まれています。宴会に最適な料理で、清朝の乾隆時代には「公菜」として知られていました。

ゴンツァイの食べ方はいろいろあります。単品でも組み合わせでもお召し上がりいただけます。冷たくしても、炒めてもおいしくいただけます。中華料理にも洋食にもできます。

ゴンツァイの食べ方

ゴンツァイは冷やして食べなければなりません。ゴンサイを沸騰したお湯に入れて湯通しし、冷めた状態で切り、食べる前に調味料を加えます。食べ残したゴンサイはラップで密封し、冷蔵庫で保存することができます。 2～3日間保存可能です。漬け込んだゴンサイは長期間保存できないため、有害物質の生成を避けるためにできるだけ早く食べる必要があります。

1. 冷たいものを食べる

ゴンツァイは冷やして食べなければなりません。まず、ゴンサイを細かく切り、沸騰したお湯で茹でます。沸騰したお湯を使うと、ゴンサイの風味を保ったまま、中まで火が通るようになります。ゴンツァイは高温で炒めないので、栄養価のほとんどを保つことができます。

2.冷蔵庫に保管する

ゴンツァイを食べない場合は冷蔵庫に保管してください。ゴンカイは栄養が豊富です。常温で放置すると、大量の細菌や有害物質が増殖する可能性があります。そのため、冷蔵庫で2〜3日間保存する必要があります。

3. 注記

ゴンカイは、通常、漬けてから食べられるため、一定量の亜硝酸塩が生成され、それが人体に入ると発がん性物質を生成する可能性があるため、食べずに長時間放置しないでください。そのため、ゴンサイは長期間保存しないように、すぐに調理して食べる必要があります。

甘公財とは何ですか？

乾燥ゴンカイは乾燥した海藻です。ゴンカイは、乾燥苔、シャキシャキ野菜、山クラゲ、苔野菜とも呼ばれ、鮮やかな緑色、さわやかな食感、クラゲのような味を持つ、純粋な天然緑色の高級乾燥野菜です。貢菜の名は主に清朝の乾隆年間に由来し、官吏が毎年朝廷に貢物を納めていたことから名付けられた。

ゴンカイは、干し苔、輪生野菜、山クラゲ、苔野菜とも呼ばれ、鮮やかな緑色で、さわやかな食感、クラゲのような味がします。食用価値が非常に高い緑葉野菜です。秋には茎を採取し、皮をむき、細長く切って乾燥させます。

1998年以来、乾燥苔は国内外で10以上の賞を受賞し、中国緑色食品開発センターにより緑色健康食品として認定され、人民大会堂により緑色の国宴珍味に指定されました。

乾燥した苔には、栄養価の高いタンパク質、ペクチン、さまざまなアミノ酸、ビタミン、カルシウム、鉄、亜鉛、カロチン、カリウム、ナトリウム、リンなど、人体に不可欠なさまざまな微量元素や炭水化物が含まれています。