なぜErsiは雲南省でしか手に入らないのですか？ライスヌードルとビーフンの違い

ベイトシュレッドはベイトブロックから進化しました。餌ブロックを細かく切って餌細切りを作りますが、後者の方が風味が豊かです。調理されたライスヌードルは、さまざまな調味料と組み合わせられ、蒸す、茹でる、揚げるなどのさまざまな方法で調理され、独特の風味を持つ珍味を作り出します。エルシは雲南省の名物スナックの一つです。なぜ雲南省にだけ存在し、他の地域では存在しないのでしょうか?あなたも知りたいですか？

この記事の内容

1. エルシ語はなぜ雲南省にしか存在しないのですか?

2. ライスヌードルとライスヌードルの違い

3. 曲靖の蒸し米麺の作り方

なぜエルシは雲南省にしか存在しないのでしょうか?

発祥の地が雲南省と比較的辺鄙であまり宣伝されていないため、エサ麺は少ない。エルシは雲南省の特産スナックの一つで、主に米から作られています。エルシの主な食べ方は、雲南省のもう一つの名物スナックであるライスヌードルと似ていますが、エルシとライスヌードルの味には違いがあります。ライスヌードルは滑らかで弾力があり、餌糸は柔軟で香りがよい。

ベイトシュレッドはベイトブロックから進化しました。餌ブロックを細かく切って餌細切りを作りますが、後者の方が風味が豊かです。調理されたライスヌードルは、さまざまな調味料と組み合わせられ、蒸す、茹でる、揚げるなどのさまざまな方法で調理され、独特の風味を持つ珍味を作り出します。

ライスヌードルとビーフンの違い

1. ライスヌードルは水分量が多いため、食べた後に空腹感を感じます。柔らかくて滑らかで調理も簡単です。調理後は水分を吸収しないので、そのまま取り出すこともできますし、冷めるまで待って冷たいライスヌードルと混ぜることもできます。雲南省ではそれほど多くの種類の米麺を食べたことがないので、違いは特に大きくないようです。一般的には厚さの違いのみとなります。雲南省西部では厚いタイプが多く、雲南省東部では比較的薄いタイプが多いです。ダイ族にはサピと呼ばれる特に細い米麺があり、紅河県には特別な赤い米麺があります。

2. ライスヌードルは比較的乾燥していて硬いです。通常は茹でたり蒸したりして食べますが、冷たくして出されることはあまりありません。調理後、加熱して水分を吸収するまでに長い時間がかかります。お腹を満たし、空腹に耐えるためには、すぐに食べる必要があります。種類は比較的多く、一般的に雲南省東部のものは柔らかく、雲南省西部のものは硬いと言われています。これまで私が雲南省で食べたものは、大理、昆明など雲南省中部の米麺で、白くて柔らかく、比較的厚みがあり、噛みごたえがなく、調理後にくっつきやすいものです。騰衝米麺は白くて細く、調理しやすく、噛みごたえはないが骨があり、くっつきません。細くて硬く、調理に耐性がある宝山米麺。調理後は半透明になり、くっつかず、硬くて噛みごたえがあります。徳宏米麺には太いものと細いものがありますが、太いものは比較的さっぱりしていて、硬く、調理に抵抗があり、食べると少し粘り気があり、調理後は半透明になります。特に歯ごたえのある厚めのものが好きです。