ベイトシルクとは何ですか？雲南ライスヌードルは何から作られているのですか？

エルシは雲南省の特産スナックの一つです。蒸す、煮る、揚げるなどさまざまな調理法で作られ、独特の風味を持つ珍味が生まれます。主に米から作られています。エルシの主な食べ方は、雲南省のもう一つの名物スナックであるライスヌードルと似ていますが、エルシとライスヌードルの味には違いがあります。ライスヌードルは滑らかで弾力があり、餌糸は柔軟で香りがよい。ライスヌードルを揚げる方法は？以下のコンテンツを開いて、共有します。

この記事の内容

1. ベイトシルクとは何ですか？

2. 雲南ライスヌードルは何から作られていますか?

3. ライスヌードルの揚げ方

バイシとは何ですか？

エルシは雲南省の軽食です。主原料は米で、細長い形をしており、色は白色です。エルシを作るときは、米を砕いて蒸し、ブロック状に押し固めてから細長く切ります。エルシを保管するには、ドライフードバッグを使用し、バッグをしっかりと結び、光を遮断し、通気性があり乾燥した環境に置きます。

1.品種紹介

エルシは雲南省の名物スナックです。色は白く、細い帯状の形をしています。起源の違いにより、騰衝二卦と曲井二卦の2種類に分けられます。騰衝二寺は4000年以上の歴史があり、曲靖二寺は1980年代に初めて作られました。

2. 製造方法

エルシは米から作られた食べ物です。製造工程では、米を道具を使って細かく砕き、蒸し器で蒸します。米は炊き上がった後、ボール状に練られ、その後、特殊な道具でブロック状に圧縮されます。最後にナイフでブロック状に切ります。

3. 保存方法

餌の細片を保管するときは、乾燥させて、乾燥した滅菌済みの食品用袋に入れ、袋の開口部を密封し、最後に餌の細片を乾燥した、風通しの良い、日陰のある環境に置く必要があります。ライスヌードルが乾燥されていない場合は、腐らないように早めに調理して食べるのが最善です。

雲南ライスヌードルは何から作られているのですか？

雲南のライスヌードルは主に米から作られ、味を良くするために少量のもち米が加えられています。

製造工程:

1. お米を浸します。

2. 浸したお米を鍋に入れて蒸します。 60%くらい火が通ったら取り出します。

3. 蒸した後、潰してかき混ぜるか、すりこぎに入れて叩きます。炊いたご飯をこねて生地を作ります。

4. 取り出してまな板の上に置いて揉みほぐします。機械や手を使ってレンガの形にし、餌ブロックを作ります。

5.餌ブロックを機械に置き、長いシート状に押します。機械を使って細長く切ります。餌ストリップの準備ができました。

ライスヌードルの揚げ方

材料を用意します：ライスヌードル1杯、エンドウ豆の穂先少々、ネギのみじん切り少々、醤油少々、托東甜麺醤少々、オイスターソース少々、コショウパウダー少々、花椒パウダー少々、雑味ソース少々、豆板醤少々、ラー油少々、ネギのみじん切り少々。

1. ハムを細かく切り、エンドウ豆の穂先を洗います。

2. 餌糸を熱湯に入れた後は、あまり長く煮込まず、湯通しするだけにします。

3. フライパンにハムとエンドウ豆の穂先を入れてしばらく炒めます。少し乾燥していると香りが増します。

4. 千切りにしたご飯を入れて火を止め、調味料を加えます。

5. 最後に、みじん切りにしたネギとゴマを散らします。