なぜ全粒穀物を食べるべきなのでしょうか?健康のための10の理由をご紹介します!

全粒穀物や粗粒穀物を多く食べることは、特に減量中の人たちを中心に、ますます多くの人々に受け入れられるようになっています。 「中国住民の食事ガイドライン」では、毎日50〜150gの全粒穀物を摂取することを推奨しています。しかし実際には、全粒穀物の利点は減量を助けるだけではありません。では、全粒穀物とは一体何なのでしょうか?私たちが知らないどんなメリットがあるのでしょうか?以下で一緒に学びましょう！

全粒穀物とは何ですか?全粒穀物は全粒穀物と同じですか?

全粒穀物は、殻を取り除いただけで精製されていない植物の種子です。実際、キビ、ルバーブ米、モロコシ米、黒米、紫米、普通の玄米、キビ、大麦、ライ麦、そばなどの粗粒穀物のほとんどは、全粒穀物です。全粒小麦粉、オートミールなど、粉に挽いたり平らにしたりした穀物も含まれます。ただし、私たちが毎日食べているコーンミールは、全粒穀物とは言えません。コーンミールを作る過程で、トウモロコシの最も栄養価の高い部分が取り除かれ、トウモロコシの種子の表面にある種皮も取り除かれるためです。そのため、種子の外層の粗い部分や胚芽の部分が除去されず、種子本来の栄養価が保たれている限り、全粒穀物と呼ぶことができます。

これらの 10 の利点のため、全粒穀物を摂取することをお勧めします。

1. 栄養素の摂取と供給を増やす

同じ重量で同じエネルギーを供給する全粒穀物は、通常の白米や小麦粉に比べてビタミンB1やB2などの栄養素を3倍提供でき、カリウムやマグネシウムなどのミネラルも多く提供できます。

2. 植物活性物質やその他の疾病予防・健康成分の供給

黒米、紫米、小豆など、赤、黒、紫の皮を持つ全粒穀物には、アントシアニンが豊富に含まれています。一方、キビ米やルバーブ米など、黄色の皮を持つ全粒穀物にも、特定のカロテノイドが含まれています。大麦やオート麦にはβ-グルカンが豊富に含まれており、そばにはフラボノイドが豊富に含まれています。これらの物質はすべて、がんや冠状動脈性心臓病などの予防など、独自の健康効果を持っています。また、血中脂質を下げ、コレステロールの増加を抑制し、目を保護する効果もあります。

3. 食物繊維の含有量が多いと大腸がんのリスクが軽減される

全粒穀物は食物繊維と難消化性デンプンを多く含み、便秘予防に役立つだけでなく、大腸内の善玉菌の増殖を促進し、腸内微生物環境を改善し、大腸がんのリスクを軽減するのに役立ちます。

4. 食後の血糖値の上昇を遅らせる

米や小麦粉が精製されるほど、血糖値が上昇し、ジェットコースターのように血糖値が上下します。同じ量のデンプン含有量の場合、全粒穀物はより多くの咀嚼を必要とし、よりゆっくりと消化・吸収されるため、食後の血糖値の上昇が比較的低く、インスリンの必要性を減らすことができます。

5. 満腹感が強く、空腹になりにくい

オートミール粥や雑穀粥などの食べ物は、一杯食べると満腹感が得られ、長い間空腹を感じないようにすることができます。しかし、同じエネルギー含有量の白米、蒸しパン、白パンでは満腹感が得られず、空腹に耐える力も弱いのです。したがって、同じ満腹感を得るために、私たちはより精製された主食を食べることになります。さらに、白米や饅頭、白パンは味が良いので、無意識のうちにたくさん食べてしまい、体がより多くのエネルギーを吸収できるようになります。

6. 肥満の予防に役立つ

研究によると、毎日全粒穀物を最も多く食べる人は加齢とともに体重が増えるリスクが低いのに対し、精製された白米や小麦粉を食べる人は中年以降に体重が増えるリスクが非常に高いことがわかっています。全粒穀物は食べ過ぎにくく、食後の血糖値の上昇も比較的緩やかで、インスリンの必要量が少なく、脂肪合成の抑制にも役立ちます。したがって、体重を減らしたい場合は、主食として全粒穀物を選ぶのが賢明な選択です。

セブン。食後の眠気を効果的に防ぐ

精製された白くて柔らかい主食は、ブドウ糖を急速に血液に吸収させ、インスリン濃度を急速に上昇させます。食後に眠くなる理由の一つは、インスリン濃度が高いことです。

八。肉体的、精神的な強さを守る

ビタミンBは、神経系の効率的な機能と十分な身体エネルギーにとって重要です。食事において、ビタミン B1 の最も実用的かつ一般的な供給源は、全粒穀物、ジャガイモ、豆類です。

九。ホルモンレベルのバランスを整える

普段から全粒穀物を多く食べる女性は、同じ状況でも体脂肪含有量が低くなり、乳房肥大などの病気の予防に非常に効果的です。軽度の乳房肥大や月経前の乳房痛のある女性の中には、全粒穀物に切り替えて運動量を増やすことで症状を軽減したり、完全になくしたりできる人もいます。

10。肌の質を改善する

一方では、全粒穀物に豊富に含まれる食物繊維は腸の働きを良くし、体内の老廃物の排出を促進します。一方、全粒穀物は性ホルモンレベルのバランスを保つのにも役立ちます。同時に、全粒穀物は豊富なビタミンBも提供し、顔の皮膚の過剰な油分、ニキビ、乾燥、脂漏性皮膚炎の発生を軽減し、皮膚をより滑らかで平らにするのに役立ちます。