オリーブオイルは体重を減らすか増やすのに役立ちますか?オリーブオイルはどのようにして減量に役立つのでしょうか?

これまでの号で紹介した内容を通じて、皆さんはオリーブオイルについて予備的な理解を得ているはずです。エキストラバージンオリーブオイルに含まれる微量元素は、人体に欠かせない生物学的物質です。オリーブオイルには飽和脂肪酸とコレステロールの含有量が少ないため、心血管疾患の発症を減らすのに役立ちます。今日は、オリーブオイルが減量や体重増加に役立つかどうか、またオリーブオイルに関するよくある質問 4 つについて引き続き見ていきます。お役に立てれば幸いです。

この記事の内容

1. オリーブオイルは体重を減らすか増やすのに役立ちますか?

2. オリーブオイルが減量に効果がある原理は何ですか?

3. オリーブオイルに関する4つのよくある質問

減量または体重増加のためのオリーブオイル

減量のためのオリーブオイル

1. オリーブオイルは脂肪酸合成酵素の増殖を阻害する可能性がある

人体の代謝遺伝子が活発すぎると、肥満を引き起こすのは非常に簡単です。その後、科学者たちは代謝遺伝子がペルオキシソーム増殖因子活性化受容体と呼ばれるステロイド物質に関連していることを発見した。オリーブオイルに含まれるω-3脂肪酸と結合すると、このステロイド物質が活性化され、脂肪の燃焼が促進されます。このため、オリーブオイルを長期間摂取する人は肥満になる可能性が低くなります。さらに、プラスチックファイバーフルーツは、プーアル茶、羅蒙果実、サイリウムなどのさまざまな天然ハーブから有益な減量成分を慎重に抽出し、体脂肪を素早く消費して急速な減量効果を達成するため、より速く体重を減らすためにも使用できます。

2. オリーブオイルは悪玉コレステロールを下げる

悪玉コレステロール（低密度リポタンパク質）のレベルを下げると、血中脂質の構造が根本的に変わります。悪玉コレステロールが減少すると、自然に減量に役立ちます。善玉コレステロールの増加は、血中脂質や動脈血壁中の悪玉コレステロールを肝臓に移し、胆汁に代謝させることで、血中脂質中の悪玉コレステロールの圧力をさらに下げ、特に減量に効果的です。

3. オリーブオイルとピーナッツオイルではどちらが良いですか?

油を食べる人のほとんどにとって、オリーブオイルはそれほど良いものではなく、ピーナッツもそれほど悪いものではありません。ただ、この2つの油の脂肪酸比率は異なり、脂肪酸比率が人体のニーズを満たしているかどうかを測定することで、油が健康に良いか悪いかを判断します。ピーナッツオイルは植物油の中でも飽和脂肪酸含有量が高く、飽和脂肪酸は心血管疾患や脳血管疾患のリスクを高める可能性があるため、その利点を生かして揚げ物などに使うのがおすすめです。独特の風味を活かして、ペストリーを作る際のベーキングオイルとしてもご使用いただけます。オリーブオイルは、オリーブ特有の香りがあることを除けば、消費方法においては他の植物油と何ら変わりありません。エキストラバージンなのでフェノールが多く含まれています。スクアレンなどは耐熱性がありません。これらの有益な栄養素を破壊するため、高温で加熱することはお勧めできません。そのため、調理の過程で、揚げる場合はピーナッツオイルを使うとより美味しくなると編集部は推奨しています。冷たくして食べる場合はオリーブオイルで味付けしてください。どのような油を使うにしても、調理中に油を少なくするという原則を守れば、一般的に体重増加をあまり心配する必要はありません。

オリーブオイルはどのようにして減量に役立つのでしょうか?

オリーブオイルは健康に良いです。オリーブオイルを使うと体重を減らすことができます。まず、オリーブオイルには不飽和脂肪酸とビタミンEが豊富に含まれており、血液循環と皮膚の新陳代謝を促進し、消化を刺激し、胃の痛み、膨満感、灼熱感を和らげる効果があることに注目すべきです。毎朝大さじ一杯のオリーブオイルとコップ一杯のオレンジジュースを飲むと、便秘の緩和に役立ちます。効果が明らかでない場合は、夕方にオリーブオイルを大さじ1杯追加で飲んでみるのも良いでしょう。この方法は重度の便秘の人に適しているので、誰もが日常生活の中でオリーブオイルについて何かを知っておくべきであり、それによって私たちはより健康的な方法でオリーブオイルを摂取できるようになります。同時に、パン、ビスケット、ケーキ、麺類など、白い小麦粉で作られたものはすべて避けるべきであることにも注意する必要があります。全粒粉パンは問題ありませんが、便秘の人は小麦製品を完全に避けたほうがよいでしょう。しかし、コールドプレスされたオリーブオイル、グレープシードオイル、そしてさまざまな低温加工されたオイルは、最も消化しやすいオイルであり、生で食べるのが最適です。自分だけの特別なオイルを作ることもできます。醤油、赤唐辛子、ニンニク、玉ねぎなどをオリーブオイルなどのコールドプレスオイルと混ぜて、ブレンダーに入れるだけです。これには減量効果もあるので、体重を減らしたいならオリーブオイルを試してみるのもいいでしょう。

オリーブオイルに関するよくある質問4つ

Q: オリーブオイルは最高の調理油ですか?

A: 食用油にはそれぞれ特徴や栄養成分があります。 2〜3種類選んで交互に使うのがオススメです！

人間が摂取する一般的な脂肪源としては、飽和脂肪酸含有量の高いラードやバター、キャノーラ油、オリーブ油、ツバキ油などの不飽和脂肪酸含有量の高い植物油などがあります。

オリーブオイルは主に一価不飽和脂肪酸で構成されており、酸化を防ぎ、血管の詰まりを減らし、心臓血管系を保護するのに役立つオリーブ特有のポリフェノール、ビタミン、ミネラルを含んでいるため、最高の調理油であるとよく言われます。しかし実際には、さまざまな種類の油には、独自の機能、特性、栄養価があります。例えば、ひまわり油には人体に有益なオメガ3とオメガ6が含まれています。毎日2～3種類のオイルを交互に選ぶのがおすすめです。例えば、揚げるときには高温に耐えられるラードを使い、炒め物や冷製料理を作るときには高温調理にあまり適さないオリーブオイルを使うなどです。

Q: 濃い色のオリーブオイルの方が薄い色のオリーブオイルより良いですか?

A: オリーブオイルの色が濃いほど、クロロフィルが多く含まれ、栄養素も多く含まれています。

最初のオリーブオイル（エキストラバージンオリーブオイル）は、摘みたてのオリーブから直接コールドプレスされています。オリーブの栄養価が最も高く、クロロフィルが含まれているため色が濃いです。残った残留物は化学溶液でさらに精製され、2 番目のオリーブオイル (純粋なオリーブオイル) が得られます。栄養素の一部が破壊されて失われており、精製された色も薄くなっています。残ったオリーブ粕から第3段階を経てオリーブオイルが抽出されます。化学溶剤と高温で精製されているため、オリーブオイルの特性は失われています。オリーブオイルの中で最もグレードが低いもので、一般的に工業用油として使用されます。さらに、収穫時の果実の成熟度もオイルの色に影響します。果物が緑色で未熟な場合は、色は緑色になります。果実が熟しすぎて油を抽出してしまうと、果実本来の風味が薄れてしまいます。

Q: オリーブオイルを高温で調理すると、その効果は失われますか?

A: オリーブオイルを過熱すると、人体に有害な脂肪酸が生成されます。

オリーブオイルは、一価不飽和脂肪酸を多く含む油で、高温で簡単に破壊され、劣化して酸敗します。コールドプレスされた最初のオリーブオイルは、絞りたてのジュースのようで、より多くの栄養素を保持しています。煙点（加熱した油が煙を出し始める最低温度）が低くなります。過熱されて煙が出ると、人体に有害な遊離脂肪酸が発生し、栄養価も失われてしまいます。化学的手段で抽出された2番目のタイプのオリーブオイルは、含まれるオリーブポリフェノールを失っており、これは高温で簡単に破壊される物質を除去することと同じです。高温にも強く、野菜を湯通しした後のブレンドオイルとして、また水に加えて野菜を炒めるオイルとしての使用に適しています。

Q: オリーブオイルは非常に貴重なので、冷蔵庫で保存したほうが良いですか?

A: オリーブオイルは冷蔵庫に出し入れを繰り返すため、酸化して腐りやすくなり、保存効果が悪くなります。

エキストラバージンオリーブオイルは安定性が低く、空気や湿気との接触により酸化されやすくなります。冷蔵庫に入れると小さな粒子が凝縮します。使用中に冷蔵庫への出し入れを繰り返すと、大きな温度差により酸化や酸敗が促進され、保存状態が悪くなります。また、ほとんどの家庭では、オイルタンクをオイルパンの隣に置いて簡単に取り出せるようにしていますが、高温によりオイルが劣化してしまうことがあります。そのため、張培容さんは日光を避けて涼しくて暗い場所に置くことを推奨しています。