ワタリガニを食べるのに最適な季節はいつですか?蒸したワタリガニはなぜあんなに塩辛いのでしょうか？

ワタリガニは一般的な海のカニです。タンパク質、アミノ酸、コレステロール、カルシウム、マグネシウム、亜鉛などの栄養素が豊富に含まれています。栄養価が高く、新鮮な味わいです。ワタリガニは生のまま、蒸して、揚げて、炒めて食べたり、半分に切って豆のペーストと一緒に煮込んだり、餅や漬物、豆腐を炒めたりして食べることができます。以下では、ワタリガニを食べるのに最適な季節をご紹介します。

この記事の内容

1. ワタリガニを食べるのに最適な季節はいつですか?

2. 蒸したワタリガニはなぜ塩辛いのですか?

3. ワタリガニのカロリー

ワタリガニを食べるのに最適な季節はいつですか?

ワタリガニを食べるのに最適な季節は秋の8月から11月です。この時期はワタリガニが最も脂がのるからです。一般的に一部の地域ではシロガニとして知られているこのワタリガニは、頭胸部がシャトルの形をしていることからワタリガニと名付けられました。甲羅の中央に3つの突起があり、「三斑ガニ」とも呼ばれる。

ワタリガニは、十脚目ガザミ科ガザミ属の動物で、日本、韓国、マレー諸島、紅海、中国本土の沿岸地域のほとんどに分布しています。

ワタリガニは肉が多く、脂がのっていて、味も美味しく、栄養価も高いです。カニ100グラムあたりには、タンパク質が14グラム、脂肪が2.6グラム含まれています。主に蒸して生のまま食べられます。

ワニガニは雑食性の動物で、貝類、新鮮な魚、小さなエビなどを食べるのが好きです。また、若い藻類、海洋動物の死骸、腐った水生植物も食べます。

蒸したワタリガニはなぜあんなに塩辛いのでしょうか？

蒸したワタリガニは水（海水）を注入したせいか、とても塩辛かったです。水を注入された泳ぎ回るカニには、カニの脚の横隔膜の近くに小さなピンホールができます。蒸しガニの主な材料は、ガニ、生姜、バルサミコ酢、砂糖などです。一般的に塩は必要ありません。程よい塩味で本来の味を守ります。ワタリガニを注入する海水はナトリウムが非常に多いため、塩辛い味がします。

ワタリガニは肉質が厚く、柔らかくて白く、脂分が豊富で美味しいです。タンパク質、脂肪、各種ミネラルが豊富です。栄養価、経済価値が高く、海水での一時養殖や肥育に適しています。

ワタリガニは生のまま、蒸して、揚げて、炒めて食べたり、半分に切って豆のペーストと一緒に煮込んだり、餅や漬物、豆腐を炒めたりして食べることができます。

ワタリガニは漬けて「カニのむき身」やカニソースに加工することもでき、カニの卵は洗って乾燥させて「カニ卵」にすることもできます。