12月のワタリガニには肉は入っていますか？ワタリガニはいつ市場に出回りますか？

ワタリガニは脂がのって柔らかくておいしく、多くの友人のお気に入りです。一般的に、雄のワタリガニは、へそが尖っていて、爪が大きく、殻の表面は緑色で、外殻は滑らかです。メスのワタリガニは、ベルベットのような丸いへそと黄土色の甲羅表面を持っています。購入時には腹部の形で判断できます。 12月にワタリガニに肉があるかどうかよくわからない友人もいるようです。今日はそれについてもっと詳しく学んでみましょう！

この記事の内容

1. 12月でもワタリガニは肉付きが良いですか？

2. ワタリガニはいつ入手できますか?

3. ワタリガニの輸送時の注意

12月でもワタリガニは肉付きが良いのでしょうか？

12月のワタリガニは肉がついていますが、脂身が少なく、食感が硬く、味も良くありません。ワタリガニを食べるのに最適な季節は8月から11月頃です。中でも、メスのワタリガニは9月、オスのワタリガニは10月に食べるのがベストです。この時、泳いでいるカニの身はふっくらとしていて、カニ卵もいっぱい入っています。

ピストルガニ、ウミガニ、シークラブ、ホワイトクラブなどとも呼ばれるこの遊泳ガニは、頭胸部がシャトルの形をしていることからその名が付けられました。甲羅の中央には3つの突起があります。それは節足動物です。

雄のワタリガニは、とがったへそ、大きな爪、緑色の殻、滑らかな外殻を持っています。メスのワタリガニは、ベルベットのような丸いへそと黄土色の殻を持っています。購入時には腹部の形で判断できます。

野生のワタリガニは主に日本、北朝鮮、マレー諸島、紅海、中国本土のほとんどの沿岸地域に分布しています。 12月に市場に出回るワタリガニのほとんどは人工的に養殖されたものです。

ワタリガニはいつ市場に出回りますか？

ワタリガニは、通常秋に入手できます。ワタリガニは頭と胸部がシャトルの形をしているため、「白いカニ」とも呼ばれ、シャトルという名前が付けられています。甲羅の中央に3つの突起があり、「三斑ガニ」とも呼ばれる。主に日本、韓国、マレー諸島、紅海、中国本土の沿岸地域のほとんどに分布しています。

茹でたワタリガニを食べきれない場合は、ラップや保存袋に包んで冷蔵庫で低温保存するのがおすすめです。 2日以上保存しない方がよいでしょう。

生きたワタリガニであれば、洗面器やバケツにきれいな水を張り、塩を加えてワタリガニを縛って入れておくと、短期間保存できます。

ワタリガニは長期間保存しないでください。購入後はできるだけ早く食べるのがベストです。保存期間が長くなればなるほど、体内の栄養素が消費されていきます。

ワタリガニを輸送する際の注意点

成体のカニを輸送する場合は、元の温度を維持するように努め、温度差は 5°C を超えないようにしてください (必要に応じて氷を使用して冷却します)。短距離輸送の場合は、水に浸したガマ袋を使用できますが、輸送中に圧迫されないように注意する必要があります。長距離輸送の場合は、時間をできるだけ短縮し、通気性の良い竹かごなどを使用して保管する必要があります。梱包する際は、まずカゴの底に泥やガマの葉を敷き、生きたカニを平らに並べて一匹ずつ積み重ねます。充填後は、這い上がらないように蓋をして締めてください。カニの間に吸水性の素材を入れて湿気を保つと、より効果的です。また、風による水分の損失を防ぐために、袋などを使って風を遮断してください。この方法により、24 時間以内の生存率は 95% 以上（最高 98% 以上）に達します。卵を抱えたカニや交尾のために性的に成熟した雄のカニを輸送する場合は、コンテナ内で平らに置いたり積み重ねたりしないでください。代わりに、不適切な取り扱いによってカニの足が折れるのを防ぐために、カニを1匹ずつタオルで包む必要があります。