タンパク質と免疫の関係はあなたが考えている通りですか？

まずは免疫について学びましょう

人間の免疫システムの主な機能は、異物を拒絶し、体内の変異した細胞や老化した細胞を排除することです。これらの機能の基礎となるのは、免疫器官、免疫細胞、そしてさまざまな免疫分子です。免疫器官には、胸部、脇腹、脾臓、扁桃腺、リンパ節が含まれます。免疫システムは通常、自然免疫と特異的免疫に分けられ、細胞性免疫と体液性免疫に分けることもできます。体の免疫システムは代謝が非常に活発なシステムです。毎日、大量の免疫細胞と免疫分子が生成され、消費されます。したがって、免疫システムの機能は体の栄養状態と密接に関係しています。

タンパク質と免疫にはどのような関係があるのでしょうか？

免疫システムの機能は複雑であり、多くの要因の影響を受けます。食事による栄養は、免疫システムの成長、発達、正常な機能に重要な役割を果たします。免疫システムと免疫機能と食事栄養との関係は、主に食事栄養が全身の健康の物質的基礎、つまり免疫システムと免疫機能の物質的基礎であるという事実に反映されています。正常な免疫機能を維持するためには、さまざまな栄養素が不可欠だと言えます。もちろん、各種栄養素と免疫力の具体的な関係は異なります。三大栄養素の一つであるタンパク質は特に重要です。免疫細胞、抗体、補体、その他のさまざまな免疫分子の主な構成要素はタンパク質です。

しかし、十分な栄養を摂取していれば、免疫システムはすでに正常な機能を維持できており、タンパク質を補給しても免疫力がさらに強化されることはありません。そのため、主要なデータベースを検索しても、一般人におけるタンパク質補給による免疫力の向上に関する研究結果はほとんどありません。

食事による栄養摂取が免疫機能に与える影響は、主に栄養失調が起こったときに免疫機能が低下するという形で現れます。さまざまな栄養素の欠乏と免疫の関係は、免疫機能における栄養素の役割、欠乏の程度、および体の状態によって異なります。タンパク質の栄養失調（欠乏）による免疫機能の低下。まず、体液性免疫です。栄養状態が悪化すると、細胞免疫はさらに影響を受けます。関連する研究結果は、主に、タンパク質栄養失調（欠乏）の人におけるワクチン接種への反応の低下と感染症の発生率の増加です。同様に、タンパク質が不足している人にタンパク質を補給すると、免疫機能が正常に戻ることがわかります。

大豆タンパク質は特別な注目に値する

一般的に、人体の主なタンパク質源は動物性タンパク質であると考えられています。実際、中国国民全体のタンパク質摂取量は、動物性タンパク質よりも植物性タンパク質のほうが依然として多いのです。これは特に経済的に発展途上の地域で当てはまります。大豆タンパク質は現在最も多く生産されている植物性タンパク質であり、大豆とその製品は我が国の伝統的な食生活においても極めて重要な要素となっています。そこで、大豆たんぱく質について簡単に紹介します。

大豆タンパク質は、タンパク質含有量に応じて、一般的に大豆タンパク質濃縮物（タンパク質含有量70％以上）と大豆タンパク質分離物（タンパク質含有量90％以上）に分けられます。

人間の体がタンパク質を必要とするのは、実はさまざまなアミノ酸を必要としているからです。人体に必要な 20 種類のアミノ酸のうち、9 種類は食物から摂取する必要があります (ヒスチジンも乳児や幼児にとって必須アミノ酸です)。したがって、良質なタンパク質には 9 種類のアミノ酸がすべて含まれている必要があります。さらに、人体のさまざまなアミノ酸の需要は異なるため、体のニーズを満たすのに十分な必須アミノ酸が含まれている場合にのみ、タンパク質は良いものと見なされます。年齢によってアミノ酸の必要量は異なります。たとえば、FAO/WHO の推奨事項では、ロイシンの必要量は比較的高いのに対し、トリプトファンの必要量は比較的低いことがわかります。 2～5歳の子供は、年長の子供や成人に比べてアミノ酸の必要量が最も高くなります。大豆タンパク質分離物には、人体の正常な成長と発達に必要な 9 種類の必須アミノ酸が含まれているだけでなく、これらのアミノ酸の含有量はあらゆる年齢の人々のニーズを十分に満たすことができるため、大豆タンパク質分離物は高品質の完全タンパク質です。このようなタンパク質は、現在認められているタンパク質評価基準であるPDCAAS（タンパク質消化率補正アミノ酸スコア）で測定すると、PDCAASが1の高品質タンパク質です。大豆タンパク質分離物は、PDCAASが1である唯一の植物性タンパク質です。牛乳タンパク質や卵タンパク質と同様に、唯一のタンパク質源として、人体のタンパク質とアミノ酸のニーズを完全に満たすことができます。

人体のタンパク質需要は量にも反映されます。中国栄養学会が発表した「中国国民の食事摂取基準2013」（DRI）によると、成人女性の1日のタンパク質摂取量は55グラム、男性は65グラムに達しなければならない。これは、1日あたり体重1キログラムあたり1グラムのタンパク質に相当する。中国の食事摂取基準（DRI）では、さまざまなグループの人々に対するタンパク質摂取の推奨値も示されています。

もちろん、さまざまなタンパク質には、特定の特別なニーズに対してさまざまな利点があります。たとえば、大豆タンパク質分離物は心臓の健康に特別な利点があり、一方、ホエイタンパク質はロイシン含有量が比較的高く、筋肉増強やフィットネスに広く使用されています。乳糖不耐症患者向けに開発された食品では、大豆タンパク質分離物は乳糖を含まないため、天然の利点があります。牛乳や卵のタンパク質を摂取しないビーガンも、大豆タンパク質分離物から十分な高品質のタンパク質を摂取できます。同量の大豆タンパク質分離物の生産には、牛肉タンパク質よりも必要な水と耕作地が少なく、温室効果ガスの排出量も少なくなります。

一般的に、十分な高品質のタンパク質は私たちの健康に不可欠です。さまざまな理由で食事から十分なタンパク質を摂取できない人（食習慣が悪い人、偏食家など）や、特殊な事情でタンパク質の必要量が増える人（アスリートや高齢者など）は、適度にタンパク質を補給する必要があります。大豆タンパク質分離物など、PDCAAS スコアの高い高品質のタンパク質を選択するようにしてください。

結論は何ですか?

国民の間では、不均衡な食生活や特定の特殊な状況により、タンパク質の摂取が不足したり、需要が増加したりすることが客観的な問題となっています。これらの人々にとって、十分なタンパク質補給が必要です。効率を高めるためには、補給に使用するタンパク質は完全で高品質なタンパク質である必要があります。現在、良質なタンパク質と呼べるものとしては、大豆タンパク質分離物、卵タンパク質、乳タンパク質などが挙げられます。

タンパク質の摂取が不十分だと免疫機能が低下する可能性があります。そのため、タンパク質の摂取量が足りず免疫力が弱まっている人は、タンパク質を補給して免疫力を高めることが合理的です。

食事から十分なタンパク質を摂取している人、またはタンパク質摂取を制限する必要がある特定の状態にある人（腎不全患者など）は、追加のタンパク質補給の必要はなく、盲目的に補給することは身体に有害である可能性があります。

したがって、タンパク質を補給する必要がある場合は、決定を下す前に病院の栄養クリニックまたは資格のある専門家に相談するのが最善です。

要約すれば：

1. タンパク質は正常な免疫機能を維持するための物質的な基礎です。タンパク質の栄養失調（不足）は免疫機能を損ないます。
2. 大豆タンパク質分離物、乳タンパク質、卵白は、タンパク質補給に適した完全な高品質タンパク質です。
3. タンパク質補給は、タンパク質栄養失調（欠乏症）の人の免疫力を高める効果があります。

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