冬に大根を食べる本当のメリットはただ一つ！

中国には古くから「冬に大根、夏に生姜を食べれば医者の処方箋はいらない」という言い伝えがある。最近、私の家族は夕食に大根と豚バラ肉のスープを煮込んでいます。仕事が終わって家に帰り、寒風に震えながら一杯飲むのは本当に気持ちがいいです。
しかし、なぜ冬には大根を食べるべきだという言い伝えがあるのでしょうか?
出典：Tuchong Creative 私の愛妾は忙しい、速読版

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ニンジンはセリ科の野菜で、大根はアブラナ科の野菜です。

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大根は水分量が多く、エネルギーが低く、ビタミンと食物繊維の含有量が中程度です。

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冬には大根を食べるのが良いと伝統的に信じられています。主な理由は、昔は冬は野菜が少なく、大根がとても美味しい野菜だったからです。

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現代の食品技術により、冬に選んで食べられる野菜は多種多様になり、大根が目立つことはなくなりました。

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栄養面での健康の鍵は、食品の多様性とバランスの取れた食事を実現することです。

栄養データの分析によると、食用野菜として、大根の栄養特性は主に次のとおりです。
1. 水分量が多くカロリーが低い：大根の​​水分量は90％以上で、100グラムあたり約20kcal含まれています。冬は乾燥しているので、水分を多く含む食べ物を多く食べると、体に必要な水分を補給するのに役立ちます。

2. 食物繊維が豊富：大根には食物繊維が多く含まれており、満腹感を高めることができます。さらに、大根に含まれるマスタードオイルは腸の蠕動運動を促進し、排便を助ける効果があります。
3. ビタミン含有量が非常に豊富で、さまざまな微量元素も含まれています。たとえば、大根のビタミン C 含有量は中程度であり、大根を多く食べるとビタミン C を摂取するのにも効果的です。
しかし、栄養分析から判断すると、大根に含まれるこれらの栄養素は野菜の中では目立つものではありません。

例えば、ピーマン100グラムあたりのビタミンC含有量は60mg以上です。エンドウ豆の100グラムあたりの食物繊維含有量も、大根よりもはるかに豊富です。
一般的に大根は人間にさまざまな栄養源を提供する野菜として利用できますが、特に優れているわけではありません。
冬に大根を食べるとどんな効能があるのでしょうか？
人々の間では大根に関する健康伝説が数多くあります。例えば、「大根は小さな高麗人参だ」「冬に大根を食べ、夏に生姜を食べれば医者に薬を処方してもらう必要はない」「大根が市場に出回っているときは医者は何もすることがない」などと言う人がいます。本当に大根にはそのような魔法の効果があるのでしょうか？
冬に大根を食べると美味しいです。これらのことわざが広まっている重要な理由は、冬は野菜が少なくなるためであり、大根は耐寒性が非常に強い野菜であるため、冬に食べられる数少ない野菜の 1 つであるということだと思います。昔、長い冬の間、新鮮な大根を食べることは、人々にとって栄養、特にビタミンCを補給するのに非常に役立ちました。そのため、当時の人々は冬に大根を食べるのは良いことだと考えていました。
しかし、現代では食品技術の発達、特にコールドチェーン、果物や野菜の貯蔵、果物や野菜の栽培技術の進歩により、一年中さまざまな野菜や果物を食べることができるようになり、大根の効果はそれほど魔法的ではありません。
実は、大根には栄養上の利点はあるものの、特別な成分は含まれていません。大根に含まれる栄養素は、多くの果物や野菜に含まれています。これらは非常に一般的であり、他の果物や野菜を食べることでも摂取できます。さらに、本当に病気の場合、大根に含まれる栄養素を単に食べるだけでは治療効果は得られません。
病気を本当に治療するには、病気の進行を遅らせず、身体の健康を確保するために、症状と原因を診断し、効果的に治療することが必要です。そうでなければ、なぜ医者や薬が必要なのでしょうか?病気なら大根を食べればいいんじゃないの？ ！
科学者たちは大根の健康上の利点の可能性も発見した。例えば、近年では多くのメディアで抗がん因子であるスルフォラファンやグルコシノレートなどが取り上げられています。
いくつかの研究では、これらの物質には「抗酸化」や「抗がん」効果があることがわかっていますが、そのほとんどは細胞や動物の実験で発見されたものです。人間に対する十分な証拠がないため、人間に対して有効であり、癌と闘えると信じるのは時期尚早です。
一般的に、現在の研究結果に基づくと、大根は美味しいものの、特別な健康効果はないようです。人々はあまり迷信的になりすぎず、病気になった場合にはすぐに医師の診察を受けるべきです。
もちろん、大根を食べるのが好きなら、私はそれを支持します。結局のところ、栄養面での健康の基本的な概念は、食事の多様性とバランスのとれた栄養にあります。野菜として、大根は私たちの食生活を豊かにし、食品の多様性を高め、食事のバランスをとるのに役立ちます。
出典: 栄養士の阮光峰