湯葉は人体にどのような効能があるのでしょうか？湯葉の選び方

湯葉は豆腐皮とも呼ばれ、漢民族の伝統的な豆料理です。中国地方では一般的な食材でもあり、独特の豆の風味があります。さまざまなミネラルを含み、カルシウムを補給し、カルシウム不足による骨粗しょう症を予防し、骨の発達を促進し、大豆のエッセンスを凝縮した、大豆製品の中でも栄養価の高い食品です。次に、湯葉が人体に与える効能について学びましょう。

この記事の内容

1. 湯葉は人体にどのような効能があるのでしょうか？

2. 湯葉の選び方

3. ゆばはカロリーが高いですか？

湯葉は人体にどのような効能があるのでしょうか

湯葉は大豆のたんぱく質膜と脂肪からなる一定の構造を持つ食品です。栄養価が高く、保存しやすく、食べやすいことから、国内外の消費者に深く愛されています。

豆腐スティックにはさまざまなミネラルが含まれており、カルシウムを補給し、カルシウム不足による骨粗しょう症を予防し、骨の発達を促進します。大豆のエッセンスが凝縮されており、大豆製品の中でも栄養価の高い商品です。湯葉を定期的に食べると、脳の健康が改善され、アルツハイマー病や血管硬化を予防し、心臓を保護し、血中コレステロール値を下げ、高脂血症や動脈硬化を予防することができます。清熱・潤肺・咳止め・痰除去などの効果があり、ほとんどすべての人に適しています。

湯葉の選び方

1. 色の識別

良質の湯葉は淡黄色で光沢があります。品質の悪い湯葉は色が濃かったり、光沢がなく真っ白だったりします。劣った湯葉は灰黄色、濃い黄色、黄褐色で、色が濃く、光沢がない。

2. 外見で識別する

良質の湯葉は枝や葉の形をしており、もろくて折れやすく、折れたときに中が空洞になっており、カビや不純物、虫刺されなどがないものです。品質の悪い湯葉は枝や葉の形をしており、折れた枝や破片、固い細片が多くなっています。品質の悪い豆腐スティックには、カビの斑点、虫食い、不純物が含まれています。

3. 匂いで識別する

良質の湯葉は湯葉本来の香りがあり、独特の匂いはありません。質の悪い湯葉は、本来の香りが薄くなります。品質の悪い豆腐スティックには、カビ臭、酸っぱい臭い、その他の異臭などの不快な臭いがあります。

4. 味で判別する

良質の湯葉は、本来の新鮮さと香り高い風味を持っています。粗悪な湯葉は味が薄いです。品質の悪い豆腐スティックには、苦味、渋み、酸味などの不快な味があります。

浸した湯葉はカロリーが高いですか？

湯葉はカロリーが非常に高い

湯葉のカロリー（可食部100グラムあたり）は459kcal（1920キロジュール）です。

湯葉100グラムあたりのカロリーは、中国栄養学会が平均的な成人が健康を維持するために推奨する1日の総カロリー摂取量の約20％に相当します。

湯葉は大豆をすりつぶして煮て固め、乾燥させた大豆製品です。豆腐スティックは、鍋から皮を取り出し、まっすぐに伸ばし、棒状に丸めて乾燥させて作られます。

乾燥食品はタンパク質が多く水分がほとんど含まれていないため、当然カロリーが高くなります。

1. 湯葉はタンパク質が豊富で栄養価が高いです。

2. 含まれるレシチンは血管壁に付着したコレステロールを除去し、血管硬化を防ぎ、心血管疾患を予防し、心臓を保護します。

3. さまざまなミネラルが含まれており、カルシウムを補給し、カルシウム不足による骨粗しょう症を予防し、骨の発達を促進し、子供や高齢者の骨の成長に非常に有益です。

4. 鉄分も豊富で人体に吸収されやすく、鉄欠乏性貧血に一定の効果があります。