ワサビとは何ですか？わさびの効能

ワサビは多年草であり、世界で発見された特別な健康植物でもあります。殺菌、殺虫、抗がん、抗ウイルス、食欲増進などの効果があります。色は薄緑色で、粉末にするとスパイシーな風味がさらに強くなります。あまりよく知らない場合は、下の共有を開いて詳しく見てみましょう。

この記事の内容

1. わさびとは何ですか？

2. わさびの効能

3. わさびの洗い方

ワサビとは

ワサビはアブラナ科に属し、標高1,300～2,500メートルの高山地帯に生育する多年草です。アミノ酸、ビタミン、微量元素を多く含み、人体に対して一定の免疫調節作用があり、抗菌作用、抗酸化作用など多様な薬理作用があります。

ワサビは、縁に波状の鋸歯があるハート型の葉が密集しています。色は淡い緑色で、スパイシーな味がします。粉末にすると味が濃くなります。全体の形は、花序が上部または葉腋にあり、花弁は白色で、長い長角果がある。

ワサビはアブラナ科に属し、主に標高1,300～2,500メートルの高山地帯に生育する多年草です。ワサビは世界で発見された特別な健康植物でもあり、殺菌、殺虫、抗がん、抗ウイルス、食欲増進などの効果があると言われています。

わさびの主成分はイソチオシアネートで、アミノ酸、ビタミン、微量元素を多く含んでいます。しかし、そのイソチオシアネートは揮発性が高く、不安定です。組織細胞が損傷を受けると、特定の状況下では、グルコシノレートが加水分解されて中間子油が生成され、蒸発します。

わさびの効能

1. 殺虫効果

ワサビに含まれるITCには、魚に寄生するアニサキスや水生細菌を殺す効果があります。

ワサビの濃度が0.1%を超えると、回虫の殺虫率は9分で100%になります。回虫卵の殺虫率は35分で100%です。

2. 食欲を増進する

多くのスパイスには食欲を増進させる効果があります。これは主に、これらのスパイスが消化器官に入った後、消化器官を刺激し、中枢神経系を興奮させ、血液循環を促進するためです。局所的な鬱血により消化液の急速な分泌が起こり、消化器官の動きが活発になり、消化能力が高まり、食物の消化と吸収が促進されます。

関連する実験では、食欲不振の患者が毎日1gのわさびソースを摂取すると、1日あたり1,000カロリー多く摂取できることが示されています。毎日2gのわさびソースを摂取すると、1日あたり1,300カロリー多く摂取することになります。もちろん、3g まで増やすことはできません。そうしないと、嫌悪感が生じます。

適切な摂取条件下では、胃カメラ検査で胃の運動性が高まり、胃液の分泌がより活発になることが示されます。

3. 下痢止め効果

辛味成分を含まない葉柄から抽出した水溶性物質は、腸粘膜での塩分イオンの分泌を抑制し、下痢止め効果があります。