14元から82元まで、17種類の火鍋肉団子の中で、肉の含有量が最も多く、味が良いのはどれでしょうか？

噛みごたえがあって滑らか、柔らかくてジューシー！

火鍋、おでん、麻辣湯、辛い火鍋...これらの珍味の中で、一年中食べられる食べ物のパートナーである火鍋ミートボールを逃すことはできません。

ラム串の実際のテスト結果が非常に残念なものだったため、火鍋ミートボールのレビューを求める声がますます大きくなってきました。

新年も皆様に安心してミートボールを食べてもらうために、お父さんレビューの仲間達が残業して新年を迎える前に準備を整えてくれました。

さらに驚くべきことに、ビーフボールの中には牛肉がまったく入っていないものもあります。

皆様の好奇心を満たすために、技術者の女性は、2時間続いた鍋焼き肉団子を作る全工程を特別に再現しました。画面を通してプロの雰囲気が伝わってきます。

ファンのコメントと会社の投票に基づいて、牛肉ミートボールと豚肉ミートボールに代表される17種類のミートボールを選定し、微生物、肉含有量、デンプン含有量、添加物、実際の人の試食に基づいて総合評価を実施しました。

そのうち11品はオンライン旗艦店で購入したパッケージ済みの製品であり、残りの6品はスーパーマーケット、辛い火鍋レストラン、生鮮市場から購入したものである。

サンプル料金1824元+テスト料金37550元=39588元、ここに17個の火鍋ミートボール家族の肖像画があります：

オフラインでの購入プロセス中に、技術者は、顧客の選択を容易にするために、多くのスーパーマーケットの冷蔵庫にある色とりどりの火鍋団子が外気や細菌と「密接」に接触していることを発見しました。

地域の野菜市場に置かれたミートボールは長い間埃をかぶっており、小麦粉の袋の山に囲まれていた。

そこで疑問なのが、この「不衛生」に見える鍋焼きミートボールは清潔で衛生的なのだろうか？

大多数の食通の疑問に答えるために、私たちはスーパーマーケット、地域の野菜市場、辛い鍋料理のレストランで購入した6種類のミートボールに対して、大腸菌、黄色ブドウ球菌、サルモネラ菌などの微生物検査を実施しました。

結果は、6種類の錠剤で検査されたすべての微生物が合格であったことを示しました（ほっと一息）。

スーパーマーケットや農産物直売所は人が集まる場所だと言われています。今回の微生物検査の結果は合格ですが、オフライン店舗では食品陳列環境の清掃を強化し、皆様が楽しく安心して食事ができることを願っています～

次は、莫大な費用をかけてレビューした重要なポイント、肉の含有量です！

わあ、火鍋肉団子の値段は杭州の変動する天気と同じですね。最も高価なものは1ポンドあたり80元以上しますが、最も安価なものはわずか10元です。

価格帯の異なるミートボールの肉含有量はどれくらい違いますか？肉よりも安いミートボールの中にはコストパフォーマンスに優れたものがあるのでしょうか、それとも単に「牛肉」と偽って「鶏肉」として売られているだけなのでしょうか?

皆様のお財布を守り、「本物のミートボール」を食べてもらうため、技術者が17種類の火鍋ミートボールを梱包し、成分表に基づいて赤身肉含有量を検査するために研究所に送りました。

テスト結果は非常に衝撃的だったので、ルーズミートボールだけを取り上げ、議論したいと思いました。

実は三成牛肉団子には牛肉が入っておらず、同様に三成貢物団子にも豚肉は入っていません。このミートボールに入っているほんの少しの赤身は鶏肉です！

低価格の裏には、このルースウェイトミートボールに「本物の材料」が一切入っていないことが判明！

さらに、個別に製造されたミートボールが麻辣湯（マーラータン）や火鍋の店に多く導入され、その価値は飛躍的に高まった。この損失の波は本当に損失です！

悲しみをこらえて、オンラインで購入できる、パッケージ済みの牛肉ミートボール 7 種類を見てみましょう。

検査の結果、No.1 AnJ潮汕風味牛肉団子の牛肉含有量は60%（牛すじと牛脂を除く）と高く、牛肉のみが含まれていることが判明しました。

これらはすべて味付けされたミートボールですが、赤身の牛肉を一切含まず、鶏肉のみで作ったものもあります。いやぁ、本当に美味しかったですよ〜

また、第3号桂G爆裂牛肉団子と第11号四H手打ち牛すじ団子の牛肉含有量は35%～40%、豚肉含有量は40%～50%程度で、肉の総含有量が最も高い。他のモデルの肉の含有量は主に豚肉と鶏肉です。

牛肉のミートボールと比較すると、4 つのパッケージ済みミートボールのパフォーマンスは悪くないことがわかりました。

9位のXide Jキノコミートボールを除き、他の3種類は豚肉のみを使用しており、豚肉含有量は75％を超えています。

社内投票の結果、誰もがミートボールの歯ごたえと弾力のある食感を今でも大切にしていることがわかりました。噛んだときに全部がでんぷんだったら、それはあまりにも不快でしょう。

一般的に、デンプン含有量が多いほど、ミートボールは硬くなり、弾力性に欠け、噛んだときに「砕けた」感じが顕著になります。

テスト結果を比較すると、全体的に、ブランド化された包装済みのミートボールは、バラのミートボールよりもデンプン含有量が少ないことがわかりました。

一般的に、SB/T 10610-2011「ミートボール業界標準」では、高級ミートボールのデンプン含有量は 6% 以下であることが求められています。とはいえ、11 個のパッケージ済みミートボールはすべてこの要件を満たしていました。

さらに、澱粉含有量が3％以下のサンプルには、No.4、No.11、No.2、No.1が含まれ、これらは汕頭牛肉団子の澱粉含有量に匹敵します。

したがって、「鍋のミートボールは澱粉でできている」と言うのは絶対に信用できませんが、味を追求するなら、ブランドのパッケージ済みのミートボールを選ぶべきです〜

「添加物が怖い」という人はまだまだ多いです。鍋料理のミートボールは、肉があまり入っていないのになぜ美味しいのでしょうか？香料や添加物がたくさん入っていますか？

みんなの疑問を払拭し、ミートボールの「本体」がどのように作られているのかを理解するために、技術者の女性（元は有名な火鍋ミートボールブランドの研究開発エンジニア）は、10種類以上の材料を使用して、魚団子の「工場工程」を復元しました。

実は、私たちが一口で食べるミートボールは、10以上の工程を経て作られ、加えられる材料の量も非常にこだわっているのです。

製造工程では、実験少女が添加物を加えたものの、その割合は基本的に総重量の数千分の一程度に制限されていた。

実際に食べてみたら、市販の某有名ブランドの魚団子と味はほとんど同じだと多くの食通が言っています。

結局のところ、誰もが噛み応えのあるミートボールを食べるのが好きなのです。カラギーナンや重曹などの増粘剤はミートボールに弾力を与え、乳化剤や安定剤は冷凍ミートボールの味を良く保ちます。

実際、添加物は食品の色、香り、味を高めるために適量加えられています（粗悪品は除く）。常識の範囲内で使用すれば大きな問題はありません。

ここでも、ウェイお父さんは手作りで様々な魚団子作りに挑戦しました。まだ丸みが足りなかったけれど、彼は十分幸せでした！

ミートボールは美味しいですが、食べ過ぎには注意してください。結局のところ、純粋な赤身肉と比較すると、ミートボールはタンパク質が少ないだけでなく、脂肪とナトリウムも多く含まれています。

ビーフボール 5～6 個に含まれるナトリウム含有量は、基本的に成人の 1 日のナトリウム必要量の半分に相当します。

ちなみに、皆さんにとってミートボールの味も非常に重要なので、私たちは17種類の鍋用ミートボールを調理し、会社の同僚20人に試食してもらいました。彼らは（お腹いっぱい食べて飲んだ後）慎重にテイスティングレポートを書きました。

皆さんの口は相変わらず信頼できると言わざるを得ません。

さて、この「色鮮やかで香りがよく、おいしい」火鍋ミートボールのレビューに応えて、火鍋ミートボールの選び方ガイドもまとめました。

2022年の新年が近づいていますが、私たちは皆さんが十分な食料と衣服を備えているだけでなく、この記事を読んだ後に以下のことができることを願っています。

湯気が立ち上る食卓に座っていると、「無添加」を追求することや「安全性の問題」に悩まされることが少なくなります。

選択に注意深くなり、食事に自制心を持つほど、より健康で安全になります。最後に、Dad Reviewのスタッフ一同、皆様の新年のご多幸をお祈り申し上げます～

編集者 |すす

デザイン |酸っぱい

出典: パパレビュー