タロイモとは何ですか？新鮮なタロイモの保存方法

里芋は栄養価が高く、さまざまな栄養素が豊富に含まれています。蒸す、茹でる、煮る、焼く、炒める、蒸すなど、さまざまな方法で食べることができます。毎年春と秋に成熟します。果実は表面が茶色または茶色がかった黄色で、球形で果肉は白色です。デンプン質とビタミンが豊富で、柔らかくて甘い味がします。詳しい紹介を見ていきましょう！

この記事の内容

1. タロイモとは何ですか？

2. 新鮮なタロイモの保存方法

3. 里芋を蒸すのにどれくらい時間がかかりますか？

タロイモとは

タロイモはサトイモ科に属する多年生草本の根茎です。皮膚は茶色または黄色で、楕円形をしています。里芋の果肉は白く、食感は柔らかいです。里芋を保存するときは、風通しがよく、乾燥していて、光が当たらない場所に置いてください。里芋を食べるときは腹痛を避けるため柿やバナナは食べられません。

1.品種紹介

タロイモは、タロイモとも呼ばれ、毎年春と秋に成熟する多年生草本の根茎です。果実の表面は茶色または黄褐色で、形は球形です。果肉は白く、デンプン質とビタミンが豊富で、柔らかくて甘い味がします。

2. 保存方法

里芋を保存するときは、地下室に藁を敷いてその上に里芋を積み重ねるか、風通しがよく乾燥した環境で里芋を直接積み重ねます。ただし、保管期間が長すぎるのはよくありません。芋が腐っているのがわかったら、食べることはできません。

3. 食べ物のタブー

里芋はデンプン質が豊富なので、柿と一緒に食べると、柿に含まれるタンニン酸がデンプン質と反応して石を形成してしまいます。タロイモはバナナと一緒に食べることもできません。両者の栄養成分が衝突し、腹痛や膨満感の症状を引き起こすからです。

新鮮なタロイモの保存方法

1. 里芋の最適な保存温度は10℃～15℃です。 0℃以下または25℃以上の温度になると破損します。 0℃以下になると凍結し、凍傷による腐敗を引き起こします。 7℃以下の低温貯蔵庫で保管すると、表皮が微生物に感染して腐敗しやすくなります。また、気温が25℃を超えると腐敗や脱水の原因になります。里芋は乾燥した状態よりも湿った状態で保存したほうがよいと言われています。乾燥しすぎると腐ってしまいます。保管に必要な適切な相対湿度は 85% です。

2. 新鮮なサトイモは購入後できるだけ早く消費し、冷蔵庫に保管しないでください。気温が7℃以下の場合は、屋内の暖かく風通しの良い場所に保管してください。より長期間保存する必要がある場合は、換気保存法を採用することができます。つまり、タロイモはカートンまたは穴あきポリエチレンフィルム袋に詰められ、1箱または20～30kgの袋に詰められます。温度10〜15℃、相対湿度85%〜90%の換気の良い倉庫で最大5〜6か月間保管してください。ただし、貯蔵初期は外気温が高いためサトイモの呼吸が活発になるので、換気と放熱に注意が必要です。パイル内の温度は15℃を超えてはいけません。