挽きたてのコーヒーを飲むことのメリットとデメリットは何ですか?挽きたてのコーヒーは何回淹れられますか？

挽きたてのコーヒーは、高温で焙煎して木の繊維構造を開き、それを粉砕してお湯とコーヒー粉の接触面積を増やし、コーヒーに含まれる芳香物質をより多く抽出し、最後に水を使ってコーヒー粉からコーヒーを抽出することで作られます。多くのコーヒー愛好家にとっても第一の選択肢です。挽きたてのコーヒーについてもっと知りましょう！

この記事の内容

1. 挽きたてのコーヒーを飲むことのメリットとデメリット

2. 挽きたてのコーヒーは何回淹れることができますか？

3. 挽きたてのコーヒーの淹れ方

挽きたてのコーヒーを飲むことの長所と短所

コーヒーには多量のカフェインが含まれており、体の新陳代謝を効果的に促進し、頭をすっきりとさせて思考を活発にする効果があるため、コーヒーはリフレッシュ効果のある飲み物です。

挽きたてコーヒーとは、コーヒー豆を粉末状に挽き、適切な器具で抽出したコーヒーを指します。インスタントコーヒーに比べ、カフェインやその他の栄養素が最大限に保持され、より高い効果が得られます。

一般的に言えば、挽きたてのコーヒーは単なる飲み物です。普通に飲んでも体に害はありません。しかし、カフェインの爽快感により、飲みすぎると体が過剰に興奮し、動悸、胃痛、めまい、震え、不眠などさまざまな不快感を引き起こす可能性があります。

挽きたてのコーヒーは何回淹れられますか？

一度。

挽きたてのコーヒーは、高温で焙煎して木の繊維構造を開き、それを粉砕してお湯とコーヒー粉の接触面積を増やし、コーヒーに含まれる芳香物質をより多く抽出し、最後に水を使ってコーヒー粉からコーヒーを抽出することで作られます。

いくつもの工程を経て、一度淹れただけでコーヒーの有効成分のほとんどが抽出され、残るのは若干の焦げた物質と多量のカフェインだけです。これらの物質を過剰に摂取すると人体に良くないので、挽きたてのコーヒーは1回だけ淹れるのが一般的です。

挽きたてのコーヒーの淹れ方

材料

コーヒー豆15g、水250ml

1. コーヒー豆15グラムを用意する（焙煎後1ヶ月以内が飲み頃です）

2. コーヒー豆を粉状に挽きます（挽き具合の均一性と細かさがコーヒーの品質の 50% を決定します）。自宅で使用したい場合は、手動のグラインダーを購入できます。価格は約200〜400元です（プロ用の機械は3,000〜15,000元かかります）。

3. 水温は、豆の密度（つまり、豆の種類）に応じて、通常 88 ～ 92 度です。今日はケニアAAです。92度の水を使います

4. 小麦粉を加える前に、ろ紙をお湯で濡らし、ろ紙がフィルターカップにぴったり合うようにします。同時に鍋を温めます（特に冬場は上鍋と下鍋の温度を近づけます）。

5. 15〜30mlの水でコーヒー粉を完全に湿らせ、しばらく煮てコーヒー豆を目覚めさせ、コ​​ーヒー豆内の二酸化炭素を除去します（焙煎したての豆はこの時点で膨らみます）

6. 10秒ほど経過して丘の腫れが治まったら、2回目の注水を開始できます。

7. コーヒーの抽出は1分～1分30秒ほどで完了します。水柱は内側から外側へ、外側から内側へ循環します。水サークルの外側の延長部分はろ紙に触れず、水流がろ紙を直接貫通してコーヒー粉の一部が十分に抽出されないことを防ぎます。

8. 250mlの水が十分になったら、余分な水はそのまま捨ててください。水圧が異なると水の流量も異なり、コーヒー粉の一部が過剰に抽出される原因となります。

9. 挽きたてのシングルオリジンコーヒーが完成しました!焼きたてのチーズタルトも添えて！幸せな気分です！

ヒント

水温が低すぎる = 抽出不十分 = コーヒーが酸性になる、水温が高すぎる = 抽出過剰 = コーヒーが苦くなる、蒸留水は適していません (水にミネラルが含まれていないと、コーヒーの抽出が不十分になりやすく、味が薄く酸っぱくなります)