シロキクラゲとキャベツは陰を養い、乾燥を潤す

秋が過ぎると、耐え難い暑さは終わり、国内のほとんどの地域で気温が徐々に下がります。秋は乾燥が主な季節であり、この季節の最も顕著な気候的特徴は乾燥です。乾燥は体の体液にダメージを与えやすく、口や喉の乾燥、目や鼻の乾燥、咳や痰、皮膚の乾燥、便の乾燥など、さまざまな症状を引き起こします。したがって、この時期は、陰を養い、乾燥を潤すことを主な方法として、食事と健康管理を合理的に調整する必要があります。以下に、推奨される食事療法のレシピをいくつか紹介します。

シロキクラゲと蓮の実のスープ

シロキクラゲ10グラム、新鮮な蓮の実20グラム、ヒメツルウメモドキ15個、適量の氷砂糖を用意します。シロキクラゲを沸騰したお湯に浸し、洗って細かく裂いて置いておきます。蛍光フルーツを洗って、ぬるま湯に浸します。新鮮な蓮の実は緑色で柔らかい白い皮を剥き、両端を切り落とし、芯を取り除いて水で煮てきれいな水に浸します（乾燥した蓮の実の量を半分に減らし、水を加えて約10分間煮て、芯を取り除ききれいな水に浸します）。鍋に水を入れて沸騰させます。適量の氷砂糖を加え、白キクラゲ、ヒシの実、芯を取った蓮の実を入れます。弱火で15〜20分煮て冷ましてからお召し上がりください。

この薬膳には、陰を養い肺を潤し、気力を強め脾臓を強化し、熱を消し咳を和らげる効果があります。痰の少ない乾いた咳、口渇、のどの痛み、疲労感、食欲不振、軟便、イライラ、不眠などの症状に適しています。健康な人は、秋の初めにこのレシピを食べることで、肺と脾臓を浄化して栄養を与え、体力を強化し、風邪のリスクを減らし、疲労を解消し、食欲を増進することができます。

キャベツと豆腐のキャセロール

豆腐200グラム、キャベツ6枚、卵2個、植物油適量、薄口醤油、バルサミコ酢、塩、オイスターソース、ネギとニンニク少々を用意します。キャベツを洗って大きめの千切りにし、キャセロールの中に均等に広げます。豆腐を細かく切り、卵を溶き、豆腐の表と裏を卵液に浸します。フライパンに植物油を入れ、卵液を塗った豆腐を入れ、両面がきつね色になるまで揚げます。エシャロットとニンニクを香りが出るまで炒め、醤油、バルサミコ酢、塩、オイスターソースを用意し、ソースに注ぎます。スープをキャセロールに注ぎ、蓋をして強火で 5 分間煮込んでからお召し上がりください。

この食事療法は、肺を清めて痰を解消し、陰を養って乾燥を潤し、腸を潤して排便を促進します。特に秋口や舌の乾燥、喉の乾燥、喫煙者、慢性気管支炎、便秘がちな高齢者に適しています。 (▲宋天麗)

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