第1回寧夏中学生SFエッセイコンテストの受賞作品が展示されています：おいしい砂糖漬けのサンザシ

編集者: Kang Yan 査読者: Yang Pengbin

(Ma Shixing、2021 年卒業生、海源県第 1 中学校)

砂糖でコーティングされたサンザシは、中国人、特に北部の人々に人気のスナックです。路上で売られている砂糖漬けのサンザシは街の名物となり、ほぼ一年中見ることができます。

わらの束で作ったわらの標的に、透き通った赤い果実をちりばめた小さな棒が矢のように刺さり、道路からわずかに突き出て通行人を誘惑していた。甘いですが脂っこくなく、歯に不快感を与えるほど酸っぱくもありません。一口食べるとサクサクとした音がして、思わず口の中が幸せな音を立ててしまいます。透き通った砂糖漬けのサンザシの列がここで独特の景観を形成し、冬の人々のお気に入りの食べ物になります。

砂糖漬けサンザシの起源は南宋時代にまで遡ると言われています。紹熙の時代、趙盾の寵愛を受けた側室が病気になり、顔色が悪くなり痩せ細ってしまいました。宮廷の医師たちはさまざまな方法を試し、高価な薬も使用しましたが、改善は見られませんでした。趙盾は愛する側室がだんだんやつれていくのを見て、一日中心配していた。彼は治療を求める告知を掲示するしかなかった。ある日、あるインチキ医者が大胆にも自ら進んで宮殿に入りました。皇帝は妃の脈を診て、「妃の病状は瘀血と食物の蓄積によるものです。一ヶ月以内に治せる小さな計画があります」と言いました。他に処方箋がなかったので、この医師は試してみるしかありませんでした。医者は氷砂糖とサンザシを煮て、毎食前に10個ずつ食べるように妃に指示した。予想通り、1か月も経たないうちに彼女の状態は大幅に改善しました。皇后は数ヶ月間この方法でそれを食べ続け、実際に病気は回復しました。その後、食べやすいように誰かが10本ずつ束ねました。

皇帝の物語は歴史の変遷とともに消えて久しいですが、酸味と甘みのあるサンザシの砂糖漬けは受け継がれてきました。私が子供の頃、砂糖漬けのサンザシは冬にしか手に入らなかったことを覚えています。当時の砂糖漬けサンザシは純粋で良質のサンザシから作られており、その細工も非常に精巧でした。使用するサンザシは、最も大きく、最も丸く、最も良いものを選び、砂糖を作る際には熱を調節する必要があります。この方法で浸した砂糖漬けのサンザシはサクサクして特に人気があります。当時、砂糖漬けのサンザシは、私たち子供の目には贅沢品のようでした。砂糖漬けのサンザシをたくさん持って歩いている人を見ると、ついついそれを一束ずつ味わいたくなってしまいます。

毎年初冬が近づくと、砂糖漬けのサンザシが真っ先に市場に出回ります。私はいつも喜んで外へ出て、砂糖漬けのサンザシを数本買います。私は一本の弦を手に持ち、貪るように食べます。残った紐も軒下に張ります。とても魅力的に見えます。この頃、サンザシの甘露煮も変化しています。それらはもはやサンザシだけで作られているわけではありません。砂糖漬けのリンゴや、砂糖漬けのオレンジスライス、砂糖漬けのデーツを紐で括ったものなど、さまざまな形の砂糖漬けサンザシがあります。それらは美しい工芸品のようで、人々のよだれを垂らします。砂糖漬けのサンザシが子供たちのお気に入りになったのも不思議ではありません。大きくて丸くて透明なサンザシの砂糖漬けを見ると、思わず唇を鳴らさずにはいられません。この季節になると、車に積まれたサンザシの砂糖漬けの列を見ると、子供の頃にサンザシの砂糖漬けを食べていた光景を思い出します。これらの砂糖漬けのサンザシの列は美しい風景を形成し、素晴らしい物語を伝え、幸福と再会を象徴しています。

砂糖漬けのサンザシは見た目が美しいだけでなく、作り方も非常に繊細です。まずサンザシを洗い、ナイフを使って中の種を取り出します。弦を作るには6～7本あれば十分です。種を掘り出したら、竹の棒で糸に通します。次のステップは、最も重要かつ不可欠なステップ、つまり砂糖を沸騰させることです。まず鍋に砂糖を入れ、適度な温度を加えて砂糖をシロップに溶かします。砂糖を長く煮すぎないでください。そうしないと苦い味になります。シロップが沸騰したら、串に刺したサンザシをシロップ鍋に入れて数回ひっくり返します。適量のシロップを塗ったら取り出してしばらく乾かします。色鮮やかで香り豊かなサンザシの砂糖漬けの出来上がりです。

砂糖漬けのサンザシを食べる過程はとても興味深いです。まず、透明な砂糖の殻を少しだけかじってみると、すぐに甘さが口いっぱいに広がりました。それからサンザシを一口かじってみると、すぐに酸っぱい味が口の中に広がりました。酸味と甘みが私の味覚を刺激しました。もう一口食べると、砂糖漬けのサンザシのパリパリした皮が口の中で「カリカリ」と弾け、私は喜びの言葉を口に出した。本当に満足でした！砂糖漬けのサンザシの酸味と甘みは、爽やかで思い出に残り、忘れられない味です。

砂糖漬けのサンザシを食べることは、子供だけでなく高齢者にも多くの利点があります。例えば、胃を強化し、消化を助けます。実際、砂糖漬けのサンザシは、砂糖の層で包まれたサンザシです。サンザシの特性は変わりません。そのため、サンザシが持つすべての効果があり、サンザシよりもさらに人気があります。子供が食べたくない場合や消化不良の場合は、サンザシを食べることができます。サンザシを食べない場合でも、砂糖漬けのサンザシを食べると、食欲を刺激し、消化を助けることができます。サンザシには血液循環を促進し、瘀血を除去する効果もあります。いくつかの怪我を治療することができ、良い結果が得られます。もちろん、サンザシを食べれば怪我が治るというわけではありません。それでも医者に診てもらうべきです。中高年者にとって、血圧は比較的重要な問題です。血圧をコントロールできないために、さまざまな問題を抱えている人はたくさんいます。実際、サンザシには血圧を下げる効果があり、砂糖漬けのサンザシにも同様の効果があります。しかし、高齢者は適度に摂取しなければ、他の問題が起こりやすくなる可能性があります。

人々は歌の中でこう歌いました。「砂糖漬けのサンザシは酸っぱいと人は言うが、酸っぱさの中に甘いものがある。砂糖漬けのサンザシは美しく、竹串に刺して幸福と再会を象徴している。それは幸福と再会を結びつけ、心配やトラブルを残しません。」なんて素晴らしい歌でしょう！悩みやトラブルなく幸せと再会を繋ぐことは、庶民の幸せを願う美しい願いを十分に表現しています。