蒸しパンや酵母発酵パンをよく食べると本当にお腹を壊すのでしょうか？真実はここにあります！

今日は胃についてお話します。特に、インターネット上では「饅頭や餃子、パンなど酵母発酵食品を頻繁に食べると胃に悪い」という言い伝えが広まっていますが、この主張には科学的な根拠があるのでしょうか？一緒に真実を明らかにしましょう。

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酵母発酵パスタは本当に胃に悪いのでしょうか？

酵母は生物学的な膨張剤です。蒸しパンや蒸しパンを作るとき、生地の中に二酸化炭素が発生し、生地が膨らみます。しかし、このプロセスは胃の中でではなく、生地の発酵段階で起こります。

酵母は高温（60℃以上）になると活性を失います。つまり、パンを蒸したり焼いたりすると、酵母は二酸化炭素を生成する能力を失ってしまいます。

そのため、蒸しパンや焼きパンは胃の中で大量の二酸化炭素を発生させません。二酸化炭素は微量しか含まれていないため、胃粘膜を刺激したり、胃腸の膨張を引き起こしたりすることはありません。

トーストした蒸しパンは本当に胃に栄養を与えるのでしょうか？

答えはイエスです。蒸しパンを高温で焼くと、表面にゼラチン層が形成されます。このゼラチン化した層は胃酸を中和し、胃粘膜を保護し、消化を促進するのに役立ちます。

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胃に問題がない人でも、適量のトーストした蒸しパンを食べると、胃に栄養を与える効果があります。しかし、胃の調子が悪い場合、トーストした蒸しパンは補助的な役割しか果たせず、薬物治療に代わることはできません。

予防

蒸しパンを焼くときは、きつね色になるまで焼きます。有害物質の発生を防ぐため、焼きすぎないようにしてください。

1回に1～2錠を服用することをお勧めしますが、過剰に服用しないでください。

おかゆを飲むと胃に栄養が与えられるのでしょうか？

お粥は柔らかい食感で消化しやすく、まさに胃に良い食べ物です。しかし、胃はその機能を維持するためにある程度の「運動」を必要とするため、長期間お粥を飲み続けると胃の消化機能が衰えてしまう可能性があります。胃腸機能が正常な人にとって、お粥を飲んで胃を養うことに長期間頼ることはお勧めできません。

特記事項- キビには炭水化物、タンパク質、ミネラル、ビタミンが豊富に含まれているため、キビ粥は胃の栄養補給に役立ちます。体が弱っている方、食欲不振、消化不良の方に適しています。

ただし、キビは冷たい性質を持っているので、胃酸過多、胃潰瘍、逆流性食道炎の人は注意して食べる必要があります。

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果物は生で食べたほうがいいですか、それとも調理して食べたほうがいいですか?

生で食べる果物には、より多くのビタミンや生理活性物質が含まれており、ほとんどの人にとってより有益です。しかし、脾臓や胃が弱い人は、調理した果物を食べると冷えを弱めることができ、果物は茹でるよりも蒸したほうが栄養分をより多く保持できます。
推奨されるプラクティス-

蒸しリンゴ：切ったリンゴを5分間蒸します。ペクチンは加熱すると収斂作用があり、下痢を止める効果があります。

蒸し紅ナツメ：乾燥した紅ナツメを半分に切り、20分間蒸します。これにより、消化が容易になり、脾臓と胃に栄養が与えられ、気血虚弱の人に適しています。

胃に栄養を与えることよりも、胃を傷めないことの方が大切です。

最後に、お腹を痛めないようにする方法についてお話しましょう。胃に栄養を与えることに重点を置くのではなく、そもそも胃を傷つけないようにする方がよいでしょう。

こうした行為は非常に腹立たしいものです。

- 熱すぎる、塩辛すぎる、酸っぱすぎる、または漬け物を食べること：これらの食品は胃粘膜を刺激し、胃の不快感を引き起こす可能性があります。

熱すぎるお湯を飲む：熱すぎるお湯も胃粘膜を損傷する可能性があります。

不規則な食事: 1 回の食事を抜いて次の食事を食べると、胃の正常な働きのリズムが乱れます。

喫煙と飲酒：タバコとアルコールは胃の敵であり、胃粘膜に深刻なダメージを与える可能性があります。

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