卵は安くて栄養価が高くて美味しいですが、どうすればもっと健康的に食べられるのでしょうか?

流行中、良質なタンパク質を補給するために、ほとんどの人にとって卵が第一の選択肢となります。卵は小さくて目立たないですが、栄養価は高いです。卵には良質なタンパク質が豊富に含まれているだけでなく、さまざまな栄養素も含まれています。どの家庭にも欠かせない栄養豊富な食べ物です。ほとんどの人はほぼ毎日卵を食べます。では、卵の栄養効果を最大限に得るには、どのように食べればよいのでしょうか?

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健康になるために卵を食べるにはどうすればいいですか?

1. 卵を食べるのに最適な時間

卵を食べるのに最適な時間は朝7〜8時です。一晩眠ると体の栄養素が消費されますが、卵を通してすぐに補給することができます。さらに、朝食に卵を食べる人はより元気になり、一日を通してカロリー摂取量が低くなるため、体重管理に有益です。

2. 消費した卵の数

卵の最適な摂取量は人によって異なります。通常の成人の場合、1日に卵を1個食べるだけで十分です。体調回復期の人、小児・青年、妊婦など特別な時期にいる人は、1日に1～2個の卵を食べることができます。

3. 卵を調理する最良の方法

心臓を守るという観点からも、栄養素の損失という観点からも、ゆで卵が最良の選択です。一番おいしい固ゆで卵は、黄身がちょうど固まった状態です。栄養素の大きな損失を引き起こすことなく殺菌効果を実現します。第二に、卵の調理方法の中で、栄養価の高い順位は、ゆで卵が1位、スクランブルエッグが2位、目玉焼きが3位、生卵が4位です。

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卵を食べるときは、これらの状況を避けてください。

1. 砂糖を使って調理しない

卵と砂糖を一緒に加熱すると、高温により物質が生成されます。この物質には凝固作用があり、人体に入ると有害となる可能性があります。卵の栄養吸収にも影響します。ゆで卵に砂糖を加えたい場合は、卵が少し冷めるまで待ってから砂糖を加えてかき混ぜてください。味は同じです。

2. 卵を加熱しすぎない

卵を長く加熱しすぎると、人体に吸収されにくい物質の層が卵黄の表面に形成されます。また、タンパク質の老化、味の悪化、食欲への影響も引き起こします。

3. 冷水に浸した後は長時間保存しないでください

卵の温度を下げて殻を剥きやすくするために、ゆでたての卵を冷水に浸す人が多いようです。ただし、卵を冷水に浸すと保存期間が短くなるため、早めに食べて、長期間保存しないように注意してください。

健康上の理由から、次の種類の卵は控えめに食べてください。

1. 生卵を食べる

生卵は細菌が付着しやすく、胃腸障害を引き起こす可能性があるため、注意して食べることをお勧めします。完全に加熱されていない半熟卵も健康上のリスクをもたらします。

2. 塩漬け卵