「中国における消化管がんの半分以上は食事が原因です！」これらの食習慣は避けるべきである

中国人は食を愛することで世界中で有名です。社会の急速な発展に伴い、食生活はますます多様化しています。中国の特殊な食習慣のせいで、わが国は当然ながら「胃腸がんの発生率が最も高い国」となっている。我が国の消化器がんの状況はなぜこんなに深刻なのでしょうか？私たちはおしゃべりをするために集まりました。

01中国の消化管がんの半分以上は食べ過ぎが原因

**消化管がんとは、主に胃がん、食道がん、腸がんを指します。 **国立がんセンターのデータによると、これら3つの主要ながんは、わが国におけるがん発生率全体の43.3%、ほぼ半分を占めています。また、消化管がんの発症率は「世界トップクラス」で、胃がん、食道がん、肝臓がんは世界1位、大腸がんは世界2位となっている。 **ハーバード大学がトップジャーナル「消化器病学」に発表した研究では、中国健康栄養調査（CHNS）の20年間のデータが分析されました。結果によると、中国人の胃がんはナトリウムの摂取量が多いことと最も強く相関しており、大腸がんは赤身の肉の摂取量が多いことと関連しており、食道がんは喫煙と関連しており、肝臓がんの最も重要な要因は肥満であることがわかった。いずれも「食べる」ことに深く関係していると言えます。 「がんは口から来る」というのはもはや恐ろしい言葉ではなく、数え切れないほど多くの人々に起こっています。

02これらの4つの食習慣は問題の根源です

胃腸がんの発生は食生活と密接な関係があり、中国人の食習慣が胃腸がんが中国人に多く発生する主な要因となっています。

1. 漬物が大好き

私の国の人々は、ピクルス、ベーコン、さまざまなソースなど、塩分の高い漬物を食べるのが大好きです。塩分の高い浸透圧は胃粘膜を刺激する可能性があります。この状態が長期間続くと、胃粘膜にうっ血、浮腫、びらん、潰瘍などの病変が生じます。さらに、漬物に含まれる亜硝酸塩は発がん性が強い。

2. 鍋料理とバーベキューが大好き

中国人はいつも「熱いうちに食べる」のが好きで、特に鍋料理は好きです。しかし、熱すぎる食べ物は食道粘膜や胃粘膜を傷つけやすく、粘膜に「損傷-増殖-修復」という悪循環を引き起こし、慢性的な炎症を引き起こし、がんのリスクを高めます。バーベキューの場合、高温の火で焼いた食べ物からはベンゾピレンやニトロソアミンなどの発がん性物質が発生しやすくなります。

3. お酒が大好き

**アルコールは粘液とバイオフィルムを溶解し、胃粘液層を薄くし、胃粘膜の保護バリアを弱めます。**その結果、胃粘膜びらんや胃潰瘍などの関連する胃の病気を引き起こします。さらに、アセトアルデヒド脱水素酵素遺伝子の欠陥は東アジア人に多く見られ、アルコールを代謝する能力が低いため、飲酒によりがんが発生する可能性が高くなります。

4. シェアダイニング文化

ヘリコバクター・ピロリは胃粘膜に生息します。放出される大量の毒素や炎症因子は、胃粘膜の損傷や炎症を引き起こす可能性があります。慢性胃炎、消化性潰瘍、胃がんなどの病気の主な原因となります。中国では共同で食事をする文化があるため、唾液の接触はヘリコバクター・ピロリ菌の拡散に絶好の経路となり、感染率は56%にも達します。

03胃粘膜を早期に修復し、がんの悪影響を防ぐ

実際、胃腸疾患の最も一般的な病因は胃粘膜の損傷です。 **初期段階でよく見られる症状は主に胃の痛み、胃酸、膨満感ですが、この時点では多くの人がそれに注意を払わないことがよくあります。

ダメージがどんどん深刻になると、胃粘膜細胞は繰り返し損傷、修復、分裂し、胃の反応が徐々に強くなり、慢性胃炎、十二指腸潰瘍、胃潰瘍へと進んでいきます。さらに、多くの患者が繰り返し胃の問題に悩まされる理由は、胃粘膜バリアが修復され再構築されていないためです。この状態が長く続くと胃がんに進行する可能性もあります。

**胃腸疾患には「三治七療」が必要です。 **胃粘膜の維持は長いプロセスです。薬物治療に加えて、悪い食習慣を改善し、胃を養い保護することを長期にわたって継続することがより重要です。