ミルクティーは紅茶から作られますか、それとも緑茶から作られますか?新しい緑茶をすぐに飲めないのはなぜですか？

紅茶は赤いスープ、赤い葉、甘くてまろやかな味が特徴で、緑茶は澄んだスープ、青い葉、渋みが特徴です。私たちが日常的に飲んでいるミルクティーに混ぜる紅茶は、緑茶よりも重要だということにお気づきでしょうか。その理由はご存知ですか？なぜ緑茶でミルクティーを作ることができないのでしょうか？百科事典知識ネットワークを開いて、さらに詳しく学んでみましょう。

この記事の内容

1. ミルクティーは紅茶から作られますか、それとも緑茶から作られますか?

2. 緑茶でミルクティーを作ることができないのはなぜですか?

3. 新茶はなぜすぐに飲めないのですか？

ミルクティーは紅茶から作られますか、それとも緑茶から作られますか?

ミルクティーは紅茶でも緑茶でも作れます。ミルクティーはミルクと紅茶を混ぜたもので、使用できる紅茶の種類は多岐にわたります。例えば、モンゴルの塩ミルクティーは主に緑茶または黒茶から作られ、パールミルクティーは主に紅茶から作られ、キンカンレモンティーは主に緑茶から作られています。紅茶は赤いスープ、赤い葉、甘くてまろやかな味が特徴で、緑茶は澄んだスープ、青い葉、渋みが特徴です。

紅茶の加工中に、茶ポリフェノールの酵素酸化を中心とした化学反応が起こります。新鮮な葉の成分は大きく変化し、茶ポリフェノールは90％以上減少し、テアフラビンやテアルビジンなどの新しい成分や芳香物質が生成されます。これらの種類の中で、キーモン紅茶が最も有名です。

緑茶は新鮮な茶葉の天然成分を保持しており、茶ポリフェノール、カテキン、クロロフィル、カフェイン、アミノ酸、ビタミンなどの栄養素が含まれています。緑色と茶汁は新鮮な茶葉の緑色をほぼ保持しているため、緑茶と呼ばれています。

なぜ緑茶はミルクティーに使えないのでしょうか？

緑茶自体は味が薄く、少し苦みがあり、緑茶で作ったミルクティーも渋い味になるため、ミルクティーを作るのに緑茶は使用できません。そのため、ミルクティーを作るときは、紅茶やウーロン茶をベースとしたお茶を使うのが一般的です。緑茶のような苦みや甘みがなく、味も比較的マイルドなので、ミルクや砂糖と混ぜてもおいしくいただけます。

一般的に使用される紅茶には、砕いた紅茶、インドのアッサム紅茶、スリランカのセイロン紅茶などがあります。

砕いた紅茶は、粒状の茶葉を細かく刻んで加工したものです。お茶のスープは鮮やかな赤色で、ミルクティーにするとより強いお茶の風味が楽しめます。

アッサム紅茶は濃い茶色で、ほのかなキャラメル風味があります。セイロン紅茶は赤褐色で、ミントやスズランの香りがします。