「集い・食品安全ガイド」シリーズ｜「廃棄食品」安いけど安全（国民の関心事）

「お買い得価格」や「1キロ単位での買いだめ」…最近、ハムの頭やパンの端など、さまざまな「残り物」が一部の電子商取引プラットフォームで大人気となっている。これらの「スクラップ食品」は、食品加工中に発生する材料のスクラップから作られています。見た目が不規則なため、通常の商品として販売することができず、価格が安く、原材料や品質は通常の商品と同じであるため、多くの消費者に人気があります。しかし、一部の消費者からは、一部の事業者が販売する「食べ残し食品」に関して、品質が悪く価格が高い、粗悪品を良品として販売している、食品安全規制を遵守していないなど、さまざまな問題に直面しているとの報告もある。

一部のパン屋や食品工場では、加工工程で出る「端切れ」を回収し、安価で販売するケースが多いとみられる。この点について、ある実践者は「例えば、トーストの端は見た目がきれいではなく、味も少し固いが、消費者の中にはおいしいと感じる人もいる。私たちは端を切り落として、より安い価格で販売している。顧客は利益を得るし、私たちも無駄を省くことができる」と語った。

電子商取引プラットフォームでは、「残り物」のカテゴリーはさらに豊富です。肉のスライス、ビーフジャーキーの端、ピーカンナッツ、フルーツレザーの破片など...確かに高品質で低価格の製品がたくさんあります。しかし、オフライン店舗と比較すると、オンラインで「残り物」を購入する場合、変数が多くなります。

一部の「食品くず」の価格は一般の商品とあまり変わらないが、販売業者は宣伝文句で量が多く手頃な価格であることを強調し、価格を操作している。記者の調査によると、ある種の砕けたビスケット片は1ポンドあたり16元で売られていたが、通常品は1ポンドあたり18元だった。ある購入者はこうコメントした。「買うときは、よく比較して、商人に騙されないでください。スクラップと本物の商品の違いはたった 2 ドルですから、本物の商品を買ってみてはいかがでしょうか。」記者はまた、一部の肉くずが通常の製品よ​​りもさらに高価であることも発見し、消費者を困惑させた。

「消費者の中には、特に若者の中には、必ずしも節約のためではなく、新鮮な消費体験を求めて『残り物』を購入し、必ずしも慎重に価格を比較するわけではない人もいる。一部の企業はこの点に着目し、商品紹介で『量が多くて手頃』などの説明を強調して、客を呼び込み、売り上げを伸ばそうとしている。」湖北省棗陽市の読者である鄭通さんは手紙の中でこう述べた。

「スクラップルフード」と称して「３ノー商品」や不良品を販売する業者もいる。読者の宋さんはかつて、あるプラットフォームで「虎皮餅縁」を購入したことがある。虎皮ケーキは通常、模様がはっきりしていて卵の風味が強いが、「私が手に入れた商品は、普通のケーキと虎皮ケーキの端っこが混ざったような、普通のケーキのような味でした」と同氏は語った。宋氏が商人と交渉したところ、商人は、その切れ端は製造過程で生じた単なる破片であり、本物の基準を満たすことはできない、と主張した。宋氏は「『スクラップ』は見た目が不規則なだけで、味や品質は本物と同じはずだ。品質基準を満たさない食品にわざと『スクラップ』というラベルを貼り、消費者を騙す業者もいる」と語った。

記者が数点の「残り物食品」を購入したところ、一部の商品は包装が非常に簡素で、製造住所や製造日などの必要な情報さえ記載されていないことがわかった。たとえば、ある種のドライマンゴースクラップは、商標すら付かず、透明なビニール袋に詰められているだけです。製造年月日、賞味期限等が記載された白い紙が一枚あるのみで、生産者や製造住所等の情報がなく、出所の特定が困難です。食品業界の専門家は、コストを抑えるために、メーカーは一般的に廃棄物の生産を減らすよう努めていると述べた。廃材の大部分は原材料としてリサイクルされ、他の製品に作り変えられる予定だ。現在市場で売られている「食品残渣」のほとんどは、非公式なルートで売られている。 「大量に出回り、出所も不明で、収集方法も不明なこのような『食品残渣』に遭遇した場合は、警戒を怠らず、慎重に購入することをお勧めします」と専門家は述べた。

「食べ残し食品」が引き起こすさまざまな問題に対応して、江蘇省消費者保護委員会は、消費者に対し、その場で調理された「食べ残し食品」を購入する際は、食品の生産と原材料情報を明確に尋ね、「三無製品」の購入を避けるよう注意を促している。オンラインで買い物をするときは、賞味期限、食品の原産地、その他の関連情報を注意深く確認し、完全な証明書とライセンス、明確なブランド、保証されたアフターサービスを備えた正規の事業者を特定する必要があります。

金魯法律事務所の王忠勤弁護士は「消費者は支払い記録、領収書や請求書、製品が販売された際に製品パッケージや棚に記された製品情報などの証拠を注意深く保管すべきだ。正当な権利や利益が侵害されたと感じた場合は、関係当局に速やかに苦情を申し立てるべきだ」と述べた。

消費者の中には、手紙の中で、「食品くず」の生産と運営を標準化された軌道に乗せるために、監督と業界の自主規律の両面で努力すべきだと提案する者もいた。

山西省陽泉市の読者である馮寛さんは、オフラインで販売されている「食べ残し」の販売主体は一般的に比較的明確であると述べた。同氏は、食品の安全を確保するため、関係部門が監督措置を強化し、随時抜き打ち検査を実施することを提案した。しかし、オンライン販売主体は多種多様であるため、電子商取引プラットフォームはアクセスを厳格に制御し、販売業者の資格審査を実施し、消費者の苦情や報告をタイムリーに処理し、豊富なデータリソースを通じて食品安全早期警告メカニズムを確立し、消費者の権利を保護する必要があります。

「新しいタイプのビジネスモデルの管理と規制は、段階的な改善プロセスです。一方では、「食品廃棄物」の生産者と運営者は、食品安全法の関連規定を遵守する必要があります。他方では、管理上の盲点を回避し、消費者に利益をもたらし、企業が廃棄物を削減するのに役立つように、関連部門と業界団体がターゲットを絞った基準と規範を模索することも推奨されます。」江蘇省蘇州市の読者、チェン・シャオハンさんはこう語る。

人民日報（2023年1月9日7面）