コーヒーと紅茶は労働者にとって標準的な救命用品です。なぜうまくいくときもあれば、うまくいかないときもあるのでしょうか?

生活のために毎日懸命に働き、自宅よりもオフィスで過ごす時間の方が長い労働者にとって、良好な労働状態を維持するために、コーヒーや紅茶は「命をつなぐ」日用品となっています。なぜこの二人は私たちの頭をすっきりさせることができるのでしょうか?どれくらいの量を飲むのが健康的でしょうか?それらは誰にでも適していますか?コーヒーと紅茶について見てみましょう。

画像ソース: soogif

1. リフレッシュの原理 - カフェイン

なぜコーヒーや紅茶を飲むと気分がリフレッシュし、頭が冴えるのでしょうか?これは、共通の有効成分であるカフェインのためです。カフェインはアデノシン受容体を競合的に阻害することで私たちを刺激します。アデノシンは体内の代謝によって生成される神経調節物質です。その主な機能は、アデノシン受容体と結合して疲労信号を脳に伝えることです。簡単に言えば、カフェインはアデノシンよりも先にアデノシン受容体に結合できます。多数のアデノシン受容体が占有されると、アデノシンはアデノシン受容体に結合できなくなります。脳は疲労信号を受信できず、当然「まだ大丈夫」という錯覚を起こします。そのため、カフェインは疲労を抑え、人々をより元気にすることができます。

画像出典: Yitu.com

コーヒーと比較すると、お茶に含まれるカフェイン含有量は比較的低いです。お茶には茶ポリフェノールやテオフィリンなどの成分も含まれています。茶ポリフェノールは、脳血流の増加、酸素供給の増加、細胞代謝の改善によって脳機能を改善し、人々に覚醒感と爽快感を与えることができる天然の抗酸化物質です。テオフィリンはカフェインよりも穏やかなアデノシン受容体拮抗薬であり、カフェインの効果も発揮します。したがって、コーヒーと紅茶の両方にカフェインが含まれていますが、覚醒を刺激するメカニズムは似ていますが、まったく同じではありません。

2. 飲酒の影響は大きく異なる

私たちはみんなお茶やコーヒーを飲みますが、なぜある人は元気いっぱいなのに、他の人はまだあくびをしているのでしょうか?

画像ソース: soogif

まずはコーヒーについて見てみましょう。コーヒーの種類と飲み方はカフェイン含有量に大きな影響を与えます。たとえば、エスプレッソは、コーヒー粉に高圧のお湯を通すことで濃いコーヒーを抽出します。この方法では通常、カフェイン含有量が高くなります。一方、コールドブリューコーヒーは、挽いたコーヒーを冷水と混ぜ、数時間または一晩冷蔵庫で冷やして作られます。この方法ではカフェイン含有量が低くなります。簡単に言えば、水温が高いほど流量が多くなり、コーヒーの挽き目が細かくなるほどカフェイン含有量が多くなり、逆もまた同様です。また、コーヒー豆の品種や加工方法もカフェイン含有量に影響します。一般的に、ロブスタコーヒー：1.2%～1.5%、アラビカコーヒー：0.8%～1.4%、リピカコーヒー：1.4%～2.4%、インドのマンデリンコーヒー：1.2%～1.7%です。ダークローストにはカフェインが少なく、ライトローストにはカフェインが多く含まれています。

画像出典: Paixin Creative

お茶に関しては、大葉茶のカフェイン含有量は小葉茶よりも大幅に高く、芽のカフェイン含有量は葉のカフェイン含有量よりも高く、夏茶のカフェイン含有量は春茶よりも高くなっています。環境の観点から見ると、日光が強いほど、お茶に含まれるカフェイン含有量が高くなります。淹れ方に関して言えば、熱く淹れたお茶は冷たく淹れたお茶よりもカフェイン含有量が高く、砕いたお茶は丸茶よりもカフェイン含有量が高く、また長く淹れたお茶は早く淹れたお茶よりもカフェイン含有量が高くなります。

画像出典: Yitu.com

これらの外的要因を除外した後、コーヒーやお茶を定期的に飲む人は、これらの飲み物に対する耐性ができてしまい、コーヒーやお茶を飲んだ後でも顕著な爽快感を感じなくなる可能性があります。また、コーヒーや紅茶を十分に飲まないと、その刺激効果を感じにくい人もいます。コーヒーや紅茶に含まれるカフェインなどの成分は、効果を発揮するためには一定量が必要なので、摂取量が少なすぎると、大きな効果は得られません。また、生まれつきカフェインを代謝する力が弱い人や、肝機能が弱くカフェインを素早く代謝できない人もおり、その結果、コーヒーや紅茶の爽快感があまり感じられなくなります。人の精神状態も、コーヒーや紅茶の活力を与える効果に影響を与える可能性があります。肉体的または精神的に疲れていたり、ストレスを感じていたり、落ち込んでいたりすると、コーヒーや紅茶を飲んでも、顕著なリフレッシュ効果を感じることは困難です。

画像出典: Paixin Creative

3. 飲酒時間は重要

眠くなる前にコーヒーやお茶を飲むと、精神状態が良くなり、疲労や眠気を事前に防ぐことができます。この場合、コーヒーやお茶に含まれる成分は中枢神経系を刺激し、大脳皮質の興奮性を高め、人々を覚醒させ注意力を維持することができます。眠くなった後にコーヒーやお茶を飲むと、体は非常に疲れてしまい、効果的にリフレッシュするにはより多くのカフェインが必要になります。しかし、これは心拍数の増加、不安、不眠などの副作用を引き起こす可能性があります。そのため、すでに疲れているときにコーヒーやお茶を飲んでも、疲れる前に飲んだときほど刺激効果は明ら​​かではない可能性があります。

画像出典: Paixin Creative

また、眠くなる前にコーヒーやお茶を飲むことの効果は、摂取量や個人の体質によっても異なります。大量に摂取すると、興奮し過ぎたり、動悸がするなどの症状を引き起こす可能性があり、人によってはコーヒーやお茶に含まれる成分によってアレルギー反応や副作用が起こる可能性があります。そのため、眠くなる前にコーヒーやお茶を飲むのと、眠くなった後にコーヒーやお茶を飲むのとでは、リフレッシュ効果が異なる可能性があります。個人の体質や状況に応じて飲酒量を選択し、コントロールする必要があります。就寝前は、刺激の強い飲み物は避けた方が良いでしょう。

4. 健康的な飲酒は人によって異なる

コーヒーや紅茶はおいしくて爽やかですが、飲み過ぎると健康に悪影響を与える可能性があります。 1 日のカフェイン摂取量は 400 mg 以下に抑えることが推奨されています。これは、通常のコーヒー 2 ～ 4 杯、または紅茶 5 ～ 6 杯にほぼ相当します (もちろん、具体的な摂取量は個人差によって異なります)。この量を超えて飲むと、頭痛、動悸、不眠、不安、下痢などの症状を引き起こす可能性があります。

画像出典: Paixin Creative

また、カフェインは尿量を増加させ、脱水症状を引き起こす可能性があるため、コーヒーやお茶を大量に飲んだ後は水分補給を忘れないようにしてください。心臓血管疾患や高血圧の人の場合、コーヒーや紅茶に含まれるカフェインが動悸や血圧上昇などの症状を引き起こす可能性があります。妊娠中または授乳中の女性は、カフェインが胎盤や母乳を通過して胎児や乳児に入る可能性があるため、コーヒーや紅茶の摂取を制限する必要があります。貧血やヘモクロマトーシスの患者は、お茶に含まれるタンニン酸が体内の鉄の吸収に影響を与え、貧血を悪化させたり引き起こしたりする可能性があるため、お茶を飲むのを避けるべきです。一部の薬はコーヒーやお茶と相互作用を起こし、効力が低下したり副作用が強くなったりするため、薬を服用している人はコーヒーやお茶を飲む前に医師に相談してください。

この記事の著者：タン・ハオ、医師、ニキビ撲滅の達人。

監査専門家：黄 和

出典：重慶科学技術博物館

声明: オリジナルコンテンツと特別な注記を除き、一部の写真はインターネットから引用したものです。これらは商業目的ではなく、科学普及資料としてのみ使用されます。著作権は原作者に帰属します。著作権侵害があった場合は削除いたしますのでご連絡ください。