それらはすべて蒸しパンですが、なぜ他のものは1元なのに、新しい中国風蒸しパンは8元もするのでしょうか?

小紅書をよく見ていると、ヨーロッパのパンを買うことはもはや人気がないことに気がつくでしょう。人気なのは新作の中華まん！

新しい中華蒸しパンの写真をいくつかお見せして、簡単に体験してもらいましょう。

Little Red Book @恰好嘴西红柿

最初は、これを新中華まんと呼ぶべきか、新中華パンと呼ぶべきか分かりませんでした。実はこれ、パンの「顔」が付いた蒸しパンですよね？ ！

新しい中国の蒸しパン：パンのように見えて、蒸しパンのような味

蒸しパンはもともと中国風なのに、「新しい」という言葉をつけて新中国風と呼ぶのはどういう意味でしょうか？辺りを見回して、ようやく理解できました。

新しい中華蒸しパンには、一般的に次のような特徴があります。

1. 私たちがよく知っているシンプルな白い小麦粉の蒸しパンとは異なり、見た目がより豪華で、一見するとパンだと思うかもしれません。

2. 店内はパン屋のような装飾が施されていますが、より洗練されています。

3. インターネット上で人気が高く、興味を持っている人のほとんどは若者です。

杭州にあるあまり知られていない新しい中華風蒸しパンのお店 | Xiaohongshu @阿华三分甜

塩卵とサトイモの蒸しパン、バナナとココアとピーナッツの蒸しパン、キンモクセイとサトイモのベーグル蒸しパン、アールグレイティーミルクのショートブレッド蒸しパン、ワイルドブルーベリーのベーグル蒸しパン、カボチャとチーズとベーコンの蒸しパン...「蒸しパン」という言葉を見ていなかったら、本当にパン屋さんに来たと思ったでしょう。名前も見た目もパンによく似ています。

新しい中華風蒸しパン |小紅書 @成都布天手作り

見た目はパンのようですが、口に入れるとおなじみの蒸しパンのような味がするため、「あくまでも蒸しパンですので、期待しないでください」という目を引くキャッチコピーを掲げる店主もいます。新しい中華まんの見た目は間違いなく魅力的ですが、見た目がどんなに良くても、本質的にはまんじゅうの味です。蒸しパンに慣れ親しんでいる中国人にとって、あまりに高い期待を持ってお金を払ってしまうと、食べた時にがっかりしてしまうかもしれません。

パンのような見た目だけでなく、店舗によっては新中華まん＋コーヒーの組み合わせを直接提供しているところもあり、パン屋との区別がつきにくい。

新しい中華風蒸しパンとコーヒー | Xiaohongshu @悦漫馒头

結局のところ、蒸しパンかパンかということは、人々が最も気にすることではありません。人々が最も気にするのは価格です。

パン屋で1個10元以上するパンと比べると、新しい中国の蒸しパンの価格は確かにはるかに安く、平均価格は1個3〜8元ですが、伝統的な白い蒸しパンと比べるとまだ高価です。

ネットで有名な蒸しパン自体の価格に加え、パン屋の包装（蒸しパンはそれぞれ個別に包装され、英語訳（またはピンイン）付きのパンらしい名前が付けられ、飲み物やコーヒーと一緒に提供される）を考えると、一人の顧客の平均注文額は簡単に30元を超えます。では、見た目に惹かれて新しい中華まんを買った人のうち、実際に再購入する人は何人いるのだろうか？それは言いにくいですね。

お店だけでなく、手芸界でも「手芸の最後は饅頭」という風潮に変わってきました。実際のところ、高級蒸しパンは目新しいものではありません。きっと誰もが見たことがあると思います。ただ、これまで私たちが見てきた凝った蒸しパンはパンではなく、漫画のような形をしていたのです。

山西省、河南省、山東省、陝西省などの地域にも長い歴史を持つ花饅頭があり、どれも想像力と創造力が豊かです。 「饅頭で遊ぶ」という嗜好は、私たち中国人の骨に染み付いているようです。

カラフルな花饅頭 |トゥチョンクリエイティブ

蒸しパンダイエット法：絶対にお勧めしません。流行に従わないでください。

蒸しパンは、小紅書などのソーシャルメディアプラットフォームで人気があるが、それは見た目だけでなく、「蒸しパンはクリーンな炭水化物なのでダイエットに使える」と考える人が多いためでもある。パンに比べて、蒸しパンには砂糖や油が含まれていないため、とても「クリーン」だと考えているのだ。

朝食：蒸しパン1個、昼食：蒸しパン1個、夕食：蒸しパン1個、そして1週間で数ポンド痩せたそうです。

蒸しパンダイエット法 |画像はXiaohongshuより

「蒸しパンダイエット法」は大変人気があり、ダイエットをしたい人は多くが試してみたいと思っています。確かにこのような食事で体重を減らすことは可能ですが、栄養失調に基づく減量方法であり、深刻な健康問題を引き起こすため、強くお勧めできません。さらに、この方法で体重を減らせるとしても、それは蒸しパンが「クリーンな炭水化物」だからではなく、食べる量が減って総カロリー摂取量が少なくなるからです。

1日3食、蒸しパンだけを食べ、単一の栄養素だけを摂取すると、栄養失調、免疫力の低下、筋肉量の減少、無気力、さまざまな慢性疾患への感受性などを引き起こします。健康は体重を減らすことよりはるかに重要です。本当に体重を減らしたいのであれば、バランスの取れた栄養を摂取し、それを長期間継続する必要があります。

また、蒸しパンは本当にいわゆる「クリーン炭水化物」なのでしょうか？
「クリーン炭水化物」の基準が砂糖なしと油なしであるならば、伝統的な白い蒸しパンもクリーン炭水化物とみなすことができます。

しかし、パンに近い「新中華まん」は、「きれい」とは全く関係がありません。見た目と風味を良くするために、さまざまなジャム、ゴマペースト、黒砂糖、クリームなどのフィリングが加えられています。中には、肉のデンプンやベーコンが入った豪華な蒸しパンなど、砂糖や塩分が多そうなものもあります。

ネットユーザーによって共有された蒸しパンのレシピ、砂糖と油を追加する必要があります |画像はXiaohongshuより

つまり、「新しい中国の蒸しパン」は、結局のところ、砂糖と油を混ぜた精製炭水化物なのです。あくまでもおやつとして食べましょう。

粒饅頭の場合でも、味付けのために白砂糖や油を加える人もいます。一番美味しいのは砂糖も油も使っていない全粒粉の蒸しパンですが、食べ慣れているかどうかにもよりますが…個人的には全粒粉の蒸しパンの方が全粒粉パンよりも食感が柔らかくて美味しいと思います。

つまり、単一の食事ではなく、バランスの取れた食事を摂るということです。

企画・制作

出典: Food_Lab

著者: 銀槍の小さな白龍

編集者：リンリン