毎日オレンジを食べると体に何が起こるでしょうか？白みかんの繊維は本当に食べる価値があるのでしょうか？

オレンジは秋に食べるのに最も便利な果物です。忙しいときでも洗う必要がなく、皮をむいてそのまま食べることができます。香りがよく、甘酸っぱい味で果汁が豊富です。フルーツ好きの人にとっては、たまらない味です。

画像ソース: unsplash.com では、オレンジにはどのような栄養素が含まれているのでしょうか?毎日オレンジを1個食べると体にどんな変化が起こるでしょうか？今日は一緒にチャットしましょう〜

オレンジにはどんな栄養素が含まれていますか？

オレンジは我が国やインドで古くから栽培されており、栽培の歴史は3,000年以上あります。オレンジに含まれる可溶性糖、有機酸、フラボノイド、リモノイドが組み合わさって、オレンジに独特の風味を与えます。オレンジは栄養価が非常に高いです。食物繊維は豊富ではありませんが、ビタミンCとミネラルのカリウムは豊富です。 「中国食品成分表」には、さまざまな種類のオレンジの栄養成分が記載されています。品種によって違いはありますが、それほど大きな違いはありません。

表からわかるように、一般的なオレンジの品種の中で、カロリーが最も低いのは小葉オレンジ、食物繊維が最も豊富なのはミカンとキンカン、ビタミンC含有量が多いのはミカンとキンカン、カリウム含有量が最も多いのは三湖オレンジです。さらに、オレンジにはカロチンと葉酸も豊富に含まれています。オレンジの葉酸含有量は100グラムあたり52.9マイクログラムで、リンゴの8.4倍です。 [1]

毎日オレンジを食べると体にどんな変化が起こるでしょうか？

オレンジは甘酸っぱくて皮をむいて食べることができます。自宅でも旅行中でもとても便利です。毎日オレンジを1個食べることができれば、体に多くの健康上のメリットがあります。

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1. 肌の健康を促進する

オレンジのビタミンC含有量は通常100gあたり20〜40mgです。 1日2個の大きなオレンジを食べれば、基本的に1日のビタミン必要量を満たすことができます。食事からビタミン C を適切に摂取すると、体の正常な免疫機能を維持するだけでなく、肌の弾力性を維持し、肌の乾燥やシワを防ぐのにも役立ちます。

2. 血圧を安定させる

オレンジにはカリウムが豊富に含まれています。カリウム含有量の多い果物を摂取すると、血圧レベルをより安定させることができます。

3. 目を保護する

オレンジに含まれるカロチン含有量は通常100グラムあたり370〜5140マイクログラムです。一般的なオレンジの品種の中で、カロチン含有量が多いのは小葉オレンジと早生オレンジで、それぞれ 2460 マイクログラム/100 グラムと 5140 マイクログラム/100 グラムです。食事の中でカロチンを豊富に含む食品を多く摂取することは、目と皮膚の健康に有益です。

4は胎児の健全な発育に有益である

一般的な果物の中で、オレンジは葉酸を補給するのに適しています。大きなオレンジ 1 個を食べると、妊娠を控えた女性の葉酸必要量の約 13% を満たすことができます。最も価値があるのは、オレンジは生で食べられるため、調理や加熱中に葉酸が失われるのを減らすことができることです。私の国の「中国居住者向け食事ガイドライン」では、女性は妊娠前の3か月間、1日400マイクログラムの葉酸を補給し続け、妊娠中も継続することが推奨されており、胎児の神経管欠損の予防に役立ちます。しかし、葉酸の重要な役割と食事からの摂取量の不確実性を考慮すると、妊娠を計画している方や妊娠中の方は、特定の食品に期待を寄せるのではなく、葉酸サプリメントを直接摂取することが推奨されます。

5. 心臓血管系を保護する

妊娠を準備中または妊娠中の女性だけでなく、一般の人々も葉酸の補給に注意を払う必要があります。一般の人の葉酸欠乏症はホモシステインの代謝に影響を与えるため、高ホモシステイン血症につながりやすく、その結果、冠状動脈性心臓病、高血圧、2型糖尿病、アルツハイマー病、うつ病のリスクが高まります。さらに、一般の人が葉酸欠乏症になると、巨赤芽球性貧血のリスクも高まります。

食べ過ぎると黄色くなって怒ってしまうので注意してください

オレンジは美味しくて栄養価の高い果物ですが、食べ過ぎには注意が必要です。そうしないと、一時的に皮膚が「黄ばむ」だけでなく、「熱」も引き起こし、歯茎が腫れて痛んだり、口や舌が乾燥するなどの症状を引き起こします。

なぜなら、まず第一に、オレンジにはカロチンが豊富に含まれており、一度に摂取しすぎると「高カロチン血症」を引き起こす可能性があるからです。名前は怖いように聞こえるかもしれませんが、心配しないでください。健康には無害です。一時的に肌が黄色くなるだけです。カロチンを多く含む食品の摂取を1週間ほど控えると、肌の色は徐々に元の色に戻ります。

第二に、オレンジを食べすぎると「辛さ」を感じるのは、オレンジの糖分含有量が低くなく、一般的に 10% 以上だからです。多量の糖分は細胞の浸透圧を高め、喉の乾燥や口内、喉、歯茎などの不快感を引き起こします。オレンジには、口腔灼熱症候群などの口腔損傷を引き起こす可能性のある有機酸も大量に含まれています。オレンジに含まれる果糖も人体に急性炎症を引き起こす可能性があります。 [2]

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したがって、オレンジは適度に食べるべきです。一日を通してオレンジを果物として食べる予定の場合は、オレンジを 4 個以上食べないでください。 「怒り」の症状を避けるために、食後はすぐに口をすすぐことを忘れないでください。

オレンジ丸ごと宝物ですか？

1オレンジの白い糸は食べる価値があるのでしょうか？

オレンジの白い糸については、その味を好まない人も多いかもしれません。実際、オレンジの果肉にある白い糸はオレンジの皮と呼ばれます。現代の研究によると、オレンジの皮には食物繊維のほか、フラボノイドや揮発性油などの化学成分も含まれており、その有効成分は主にフラボノイドで、その中でも主なフラボノイドは抗酸化作用のあるヘスペリジンです。 [3]

しかし、オレンジの皮はごくわずかで、たとえ半ポンドのオレンジを食べても摂取する量は多くないため、食べることで特別な効果が得られるとは期待できません。嫌いでない方にはそのまま食べるのがおすすめです。食物繊維を補給するのに役立ちます。本当に嫌なら、無理する必要はありません。

2オレンジの皮とミカンの皮は同じですか？オレンジを無駄にしないために、多くの人はオレンジの皮を乾燥させて水に浸し、これをいわゆる「干しみかんの皮」だと思って飲んでいます。実際、私たちが自分で乾燥させるオレンジの皮は、本物の乾燥したミカンの皮ではありません。

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タンジェリンの皮は、ミカン科の柑橘類とその栽培品種の成熟した乾燥した皮です。 『神農本草経』に初めて記録されました。タンジェリンピールは基本的にオレンジの皮から作られていますが、時代によって異なる名前が付けられてきました。

3年以上経過したミカンの皮を乾燥ミカンの皮と呼びます。この段階では、皮に含まれる水分、糖分、揮発性油分が少なく、焦げにくく、湿気にくく、カビが生えにくく、虫に食べられにくく、色が濃く、新鮮な果物の香りがありません。

3年以内のオレンジの皮は、タンジェリンの皮またはフルーツの皮と呼ばれます。この段階のミカンの皮には水分、糖分、揮発性油分が多く含まれており、焦げ付きやすく、湿気、カビ、虫害を受けやすく、色が薄く、新鮮な果物の香りがします。

したがって、私たちが自分で乾燥させたオレンジの皮は「乾燥みかんの皮」とは呼ばれませんが、3年間保存した後は「乾燥みかんの皮」と呼ぶことができます。 [4]

オレンジが道端で売られている場合は、皮に残留する過剰な農薬が体に害を及ぼす可能性があるため、皮を使って飲み物を作ったり料理を作ったりしない方がよいでしょう。香りが気に入ったら、乾燥させて枕元に置いたり、サシェにして香りを漂わせることもできます。

要約する

オレンジは秋に食べられる栄養豊富な果物です。見た目を守るために、一度に食べ過ぎないようにしましょう。購入したオレンジは冷蔵庫に保存して、できるだけ早く食べることができます。

参考文献

[1] ヤン・ユエシン中国食品成分表第6版第1巻[M]。北京大学医学出版、2018年

[2] 呉金龍柑橘類アレルギー性評価法の確立とヒトにおける有害反応のメカニズムの解明[D]華中農業大学、2018年。

[3] 楊燕オレンジの皮と芯の化学組成に関する研究[D]。雲南中医薬大学、2015年。

[4]DB4407/T 70-2021 地理的表示製品 新会みかん皮

[5] Guan Xutao、Yang Henian、Zhang Jincheng、他。乾燥ミカン皮の化学組成と薬理効果に関する研究の進展[J/OL]。中国伝統中医学ジャーナル: 1-14 [2023-10-02].

著者: Xue Qingxin 中国栄養学会会員 登録栄養士 健康管理者 公衆栄養士

レビュー |科新食品健康情報交流センター副所長 阮光鋒