3つの間違った朝食の組み合わせ、どれくらいこんな食べ方をしてきたの？

オフィスで働く人や、朝起きるのが難しい人にとって、朝食を食べるのは本当に簡単なことではありません。時間を節約するために、ほとんどの人は朝食の栄養バランスを無視し、最も便利な方法で朝食を食べます。人々の間で最も一般的な朝食の組み合わせは 3 つありますが、どれも健康的ではありません。それらが何であるかを見てみましょう。

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01 揚げパンスティック＋豆乳

豆乳と揚げパンは、とても伝統的な朝食とも言え、多くの人の習慣でもあります。ほとんどすべての朝食店に用意されており、便利で早いです。この組み合わせは美味しいですが、頻繁に食べるのは健康に良くありません。揚げドーナツは揚げ物であり、カロリーが高いだけでなく、アクリルアミドなどの発がん物質も含まれています。ほとんどの店ではオイルを頻繁に交換しません。高温で揚げ物を繰り返すと、食用油からトランス脂肪酸が生成され、心臓血管の健康に良くありません。

使用されている豆乳のほとんどは、濃度が低く栄養密度が低い加糖豆乳です。この高脂肪、高糖質の朝食の組み合わせは、虫歯や肥満を引き起こしやすいだけでなく、体内で炎症反応の発生を刺激します。

02 お粥＋漬物

白粥に含まれる栄養素は主に炭水化物であり、食後に血糖値が急上昇し、血糖値のコントロールには不向きです。ピクルスは朝食に風味を加えてくれますが、塩分が多く、頻繁に食べると高血圧になりやすく、特に高血糖や高血圧の人には不向きです。

03 卵＋牛乳

卵や牛乳に含まれる栄養素は主にタンパク質と脂肪です。少量のビタミンやミネラルも摂取できますが、カロリーが低く、栄養が総合的ではありません。卵1個と牛乳250mlで合計約230kcalのカロリーになります。正午前後には明らかに空腹を感じるため、仕事や勉強の効率に影響します。朝食にこの2つだけを食べるだけでは十分ではありません。

これら 3 つの一般的な朝食の組み合わせは健康的ではないので、健康的な朝食をどのように食べればよいのでしょうか?実はとても簡単です。マッチングの一般原則を 1 つだけ覚えておいてください。主食、野菜、タンパク質がなければなりません。

例えば、キビ粥1杯、ゆで卵1個、白菜炒め1皿、カシューナッツ8個。牛乳に浸したオートミール 1 ボウル、小さなミニトマト 10 個、殻付きクルミ 2 個。全粒粉パン2枚、茶碗蒸し1個、レタス2枚、アーモンド5個。

これらの朝食の組み合わせは栄養バランスが取れており、シンプルで便利で、時間のないオフィスワーカーに最適です。朝食を適当に食べるのではなく、組み合わせて食べるようにしましょう。

この記事は、中国科学普及-星空プロジェクト（創造と栽培）によって作成されました。転載の際は出典を明記してください。

著者: 薛清馨、中国栄養学会会員、登録栄養士、健康管理者、公衆栄養士

査読者: 高超、中国疾病予防管理センター栄養衛生研究所准研究員