夜リスニング｜朝食を抜いても大丈夫？

先日、中国栄養学会が発表した「中国住民の朝食摂取状況に関する調査報告」によると、回答者の35%が毎日朝食を食べることができていないことがわかった。

朝食を抜いて血糖値が低いと、脳はより疲れて鈍くなりやすくなります。また、朝食を抜くと、昼や夕方に空腹を感じやすくなり、食べ過ぎてしまうため、胃腸疾患を誘発しやすいだけでなく、肥満の原因にもなりやすくなります。

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それだけでなく、朝食を抜くことが多い人は、肌が乾燥してシワができ、貧血になり、老化が早まります。ある研究によると、朝食を抜いた人は朝食を食べた人に比べて、心血管疾患のリスクが22%増加し、全死亡リスクが25%増加することがわかりました。

したがって、朝食は必ず食べなければならず、あまり遅く食べないようにしてください。

朝食に最適な時間は7時から8時です。

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人は眠っている間、ほとんどの臓器は十分に休息しますが、消化器官は夕食で胃腸に残った食物を消化・吸収し続けており、朝になってようやく徐々に休息状態に入ります。朝食を早く食べすぎると、必然的に胃腸管の残りの部分に干渉し、消化器系が長時間疲労と緊張状態になり、胃腸管の蠕動リズムが乱れます。

そのため、人の食欲が最も強くなる7時頃に起床後20～30分以内に朝食を食べるのが最適です。さらに、朝食と昼食の間には 4 ～ 5 時間の間隔を空ける必要があります。つまり、朝食は 7 時から 8 時の間に摂るべきです。

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インスタントオートミール粥も全粒粉パンと同様に血糖値指数が高い主食ですが、より多くの食物繊維とビタミンBを補給することができます。では、血糖値をコントロールするために、この高GI値の主食をどのように食べればよいのでしょうか?依然として2つの主要なポイントがあります。一つは量をコントロールすることです。主食としては、女性なら40～50グラム、男性なら50～75グラムで十分です。代わりに、1.5～2 握りの野菜と 1 握りのタンパク質を組み合わせる必要があります。

査読者：首都医科大学北京友誼病院内分泌科副主任医師、劉 冰