塩分を取りすぎると痩せる、塩分に関する注意

「桂姑子・本静福」：「話しすぎると、必ず間違いを犯します。」 「話しすぎると間違いを犯す」というのは広く流布していることわざで、つまり「話しすぎると間違いを犯す」という意味です。日常生活で塩分を摂りすぎると健康にも影響します。塩分を過剰に摂取すると、健康を害することになります。 「塩が多すぎると痩せる」ということわざです。これはなぜでしょうか?これを科学的な観点から見てみましょう。

食卓塩の成分は塩化ナトリウムです。そこに含まれるナトリウムイオンも人間の健康に重要な役割を果たします。一方では、人体の水分代謝に関与し、筋肉や心臓の活動の調節にも重要な役割を果たします。毎日十分な塩分を摂取しないと、食欲不振や手足の疲労感などの症状が現れます。人体が塩分を過剰に摂取すると、大量のナトリウムイオンが血液循環に入り、血液量が増加して心臓への負担が増し、血管壁への圧力が高まり、最終的に血圧が上昇します。人体の塩分の95%は尿として排出されます。塩分の過剰摂取は腎臓への負担を増加させます。塩分の多い食事は、人体の骨のカルシウムの損失を増加させる可能性があります。女性は塩分の過剰摂取により骨粗しょう症や骨萎縮になりやすいです。そのため、長期にわたって塩分を過剰に摂取すると、高血圧、腎臓病、骨粗しょう症、胃がんなど、一連の健康上の問題を引き起こします。塩分の多い食事は、肥満、メタボリックシンドローム、喘息などの病気の発生や進行に関係しています。

「塩分を取りすぎると損をする」という問題を防ぐために、食事中の塩分摂取量をコントロールすることに注意する必要があります。具体的な方法としては、塩分を控える、料理をするときには塩分を控え、料理に塩分を入れすぎないようにするなどがあります。新鮮な食品をもっと食べる: 新鮮な果物、野菜、全粒穀物、その他の食品にはナトリウムイオンが少なく含まれており、体内のナトリウムイオンバランスを維持するのに役立ちます。

「隠れた」塩に注意してください: パン、ビスケット、調味料など、多くの加工食品には隠れた塩が大量に含まれています。これらの食品の塩分含有量に注意してください。

昆布、海藻、キノコ、ヤムイモ、干しキノコ、ジャガイモなど、カリウムを豊富に含む食品をもっと食べましょう。カリウムイオンはナトリウムイオンの排泄を助け、体内のナトリウムイオンのバランスを維持するのに役立ちます。

適切な運動：運動は体内の余分なナトリウムイオンと水分を排出し、心臓への負担を軽減し、血圧を安定させるのに役立ちます。

2022年版中国居住者向け食事ガイドラインでは、成人は1日あたり5グラムを超える塩分を摂取しないように推奨されています。では5グラムはいくらですか?細かい塩を例にとると、普通のミネラルウォーターのボトルのキャップ一杯分より少ない量の塩が約5グラム入っています。例として写真をご覧ください。

意識して塩分を控えるだけでなく、MSG、チキンエッセンス、薄口醤油、オイスターソースなどの調味料には基本的にナトリウムイオンが含まれています。したがって、ナトリウムイオンの摂取量を減らすために、これらの調味料の代わりにコショウ、クミン、チリなどのより自然なスパイスを使用することをお勧めします。

参考文献:

1. 李紅。高血圧患者に対する食事原則[J]。健康ガイド、2022年、28(01):16-17。

2. 黄慧玲、黄一強、陳平。高血圧患者における塩分摂取制限の血圧コントロールへの影響[J]。有名な医師、2022、（01）：20-21。

3. チェン・クイ。高血圧患者における塩分摂取の血圧コントロールへの影響[J]。プライマリーメディシンフォーラム