世の中に二日酔いを治す本当の方法は存在しませんし、飲酒量を増やせるように自分を訓練することもできません。

春節は間違いなく中国人にとって最も重要な祭りです。中国本土では、この日は飲酒や食事のパーティーが最も頻繁に行われる休日でもあります。 「お祭りシーズンごとに体重が3ポンド増える」という現代の諺はここから来ています。休暇中ずっと頻繁に社交行事に参加することが、一部の人々にとって懸念事項となっている。健康を重視する現代人にとって、この再会のお祝いの休日をいかにリラックスして、楽しく、健康的に過ごすかがますます重要な考慮事項になりつつあります。

『飯普』はこのたび「健康春節」特別号を創刊し、一連の記事で祝日に関する健康知識を紹介するとともに、飲み会や会食の際のスキルや対処法も提案し、読者の皆さんのお役に立てればと願っています。 『ファンプ』編集部の同僚一同も、皆様の春節の幸福とご家族のご健康をお祈り申し上げます。

著者 |ファン・シュアンチャン

非常にまれな状況を除いて、人々は飲み会に参加したときに酔うことを予想しません。しかし、酒席では、好むと好まざるとにかかわらず、あなたにもっと飲んでほしい、あなたに「幸せ」に飲んでほしい、あるいはあなたと飲み比べて競争したいと思っている人々に必ず出会うことになります。

その結果、人々の間で「二日酔いを解消する」ための一連の民間療法が生まれました。最も有名なものはおよそ3つあります。

1つ目は、飲酒開始の10～20分前に生卵を食べることです。卵白が胃壁を覆い、アルコールの吸収を防ぐと考えられています。この慣行は完全に不合理というわけではありません。確かに、生卵は調理済みの卵よりも消化・吸収が遅くなります（栄養素の吸収率も低くなります）が、アルコールと胃壁を「隔離」するために生卵を使用することは効果に限界があり、飲酒前に何か食べ物を食べることよりも大幅に優れているわけではありません。さらに、消化管全体の中で、腸はアルコールを吸収する主な場所であり、卵白は必ずしもアルコールが幽門から腸に入るのをブロックできるわけではありません。さらに考慮すべき重要な点は、生卵はサルモネラ菌に汚染されている場合があり、この習慣には食中毒の一定のリスクが伴うということです。

2つ目の方法は、飲み会のときなどトイレに行くときに、ときどき喉を掘るなどして嘔吐を誘発する方法です。この方法の「二日酔い解消」効果は多くの人が期待するほどではないことが多いですが、害があることは明らかです（嘔吐物には胃酸が含まれており、食道や歯に深刻な腐食作用があります）。食道におけるアルコールの吸収は自由透過であり、吸収速度は水よりも速いです。飲んだ後すぐに吐き出さない限り、飲んでからトイレに行くまでの間にかなりの量のアルコールが吸収されています（特に強いお酒を飲んだ場合）。そして、誰もが食卓での面目を保とうとするため、あまり頻繁にトイレに行かないようにしています。

3つ目の方法は、飲み会の前や飲み会の最中に蜂蜜水を飲むことです。ボツリヌス菌毒素の問題を無視する（胃酸はこの毒素を破壊するため、成人は一般に中毒にはなりませんが、1歳未満の乳児は胃酸分泌が不十分なため蜂蜜の摂取を避ける必要があります）か、標準化された方法で製造および保存されている人工蜂蜜を代用する場合でも、この方法は依然として信頼できます。蜂蜜水は、飲酒後によく起こるアルコール性低血糖の問題を軽減し、他方では、蜂蜜水に含まれる果糖がアルコール脱水素酵素を活性化します（もちろん、これによりアセトアルデヒドが体内に早く蓄積されます）。

また、お酒を飲んだ後にお茶を飲むと酔いが覚めるという俗信もありますが、これも間違いです。テオフィリンとアルコールはどちらも利尿剤なので、体の脱水症状を早めるだけです。砂糖水や蜂蜜水を飲むと、飲酒後の不快感が軽減されることがあります。これは砂糖水がアルコールによる低血糖の影響を遅らせることができるためです。

ワインのテーブルにも詐欺師はいる。飲酒の専門家と呼ばれる人の中には、白ワインしか飲まず、1000杯飲んでも決して酔わない人もいます。実際、彼らが飲んだワインのほとんどは、テーブルの上の熱いタオルを通してカーペットに流れ込んだり、ウェイターがティーカップを通して下水に注いだりしている。前述の「内力」の民間療法と比較すると、この種の「外力」は健康を害することはありませんが、間違いなく推進する価値はありません。たとえその無駄と欺瞞的な性質を追求しないとしても、ここまで飲酒することに何の意味があるのでしょうか?

エタノールとその代謝物であるアセトアルデヒドの分解速度を基準にすると、世の中に真に有効なアルコール治療薬は存在しないことになります。市販されている、酔いを覚ます、またはアルコール耐性を高めるとされるいわゆる薬（輸入品と表示されているものもある）には、科学的根拠がない。アルコール代謝の速度から判断すると、飲酒能力は「訓練」することはできない。長期にわたる飲酒はアルコールの代謝を早めることはありませんが、身体（脳を含む）のアルコール耐性を高め、アルコール耐性が高まったという錯覚を生じさせます。

頻繁にお酒を飲む人は、長期の飲酒により体内のビタミンB1欠乏症を引き起こす可能性があるため、日常的にビタミンB1を補給することが推奨されます。ビタミンB1は体内のエネルギー代謝に重要な補酵素です。慢性的な欠乏症の人は明らかな症状が出ない場合もありますが、短期間に突然大量の炭水化物を摂取したり、救急室で大量のブドウ糖を注入したりすると、体内のビタミンB1が急速に枯渇し、重篤な脳症を引き起こす可能性があります。

健康に気を遣う人にとって、アルコールによる害を避ける最も効果的な方法は、もちろん飲まないか、飲む量を減らすことです。さまざまな理由で飲み会に参加しなければならない場合は、飲酒の総量と摂取速度をコントロールするようにしてください。まず第一に、空腹時に食卓で飲酒することは避けなければなりません。飲酒前に何か食べ物を食べると、胃や腸によるアルコールの吸収が遅くなります。特に、最初に炭水化物を摂取することで、アルコールによる低血糖の症状が急速に起こるのを防ぐことができます。脱水症状を防ぎ、アルコールを薄めて吸収を遅らせるために、飲酒中は多量の水を飲んでください。また、寛大さを示すために一気に飲まないでください。肝臓がアルコールを代謝する時間を長く取るために、少しずつゆっくり飲んでください。古い諺にあるように、お酒の飲み具合やチェスの腕前をひけらかすことはできません。

頻繁に飲酒する人は、「お酒を混ぜると酔いやすくなる」という結論に達します。実際、酔う速さは、体がアルコールを吸収する速さにのみ関係しています。この観点からすると、同じ量のお酒を同じ時間内に飲んだ場合、単に強いお酒を飲むと、明らかに早く酔うことになります。これは多くの人の経験と矛盾しているように思えますが、実際には理解するのは難しくありません。嘔吐を酔っぱらうことと勘違いする人は多いですが、実際には嘔吐と酔っぱらうことは2つの異なる概念です。数種類のアルコールを混ぜると、多くの人はすぐに胃の調子が悪くなります。酔いの度合いは血液中のアルコール濃度によって決まります。

酔いたくない人のために、テーブルには最後のトリックが一つあります。それは無害で害のない欺瞞です。これは、古龍の小説に登場する李迅環の言葉から来ています。「酔ったふりをするのは、本当に酔うよりずっと楽しい。」

この記事は科学普及中国星空プロジェクトの支援を受けています

制作：中国科学技術協会科学普及部

制作：中国科学技術出版有限公司、北京中科星河文化メディア有限公司

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