お母さん、お父さん、お金をケチらずに、この4つのおやつを食べてください!

最近、若者は祖父母にお菓子を買うのがとても楽しみです。彼らは、祖父母に串焼きやスパイシーな串焼き、フライドチキン、ミルクティーなど、自分たちの好きなおやつを味わってほしいと願っています。しかし、一部のスナックは高齢者が長時間食べるのに適していません。おやつの種類を少し選んで調整できれば、高齢者にさらなる健康をもたらすことができます。

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では、高齢者にはどのような種類のおやつが適しているのでしょうか?高齢者向けの栄養豊富でおいしいおやつを選ぶには、何に注意すればよいのでしょうか？

高齢者向けのおやつを選ぶ際に注意すべき3つのこと

高齢者がおやつを選ぶ目的は、若者とは少し異なります。 「新しいことに挑戦する」ことや「人気のネットフードをチェックする」ことは二次的なものです。最も重要なことは、栄養価が高く、口当たりがよく、軽く、消化しやすいこと、そして高齢者によく見られる慢性疾患を引き起こしたり悪化させたりするリスクがないことが必要です。

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よく噛んで消化する

高齢者に比較的よく見られる問題は、消化力と咀嚼力の低下です。食べ物が消化しにくく、噛みにくいと、高齢者は抵抗感を抱きやすくなるだけでなく、消化器官への負担も大きくなります。したがって、高齢者が間食で栄養を補給するには、よく噛んで消化することが基本的な前提条件となります。

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栄養密度が高い

いわゆる栄養密度とは、単位カロリーあたりに食品に含まれる重要な栄養素の密度を指します。

栄養密度の高い食品を食べると、同じカロリーを摂取しながら、タンパク質、ビタミン、ミネラルなどの栄養素をより多く摂取できます。栄養を摂取するという観点からも、栄養密度の高い食品を食べたほうが「コスパが良い」ということがお分かりいただけると思います。

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個々の状況によって異なります

高齢者は通常、三高症などの基礎疾患を抱えています。毎日の食生活の違いと相まって、個々の栄養ニーズは大きく異なります。自宅で高齢者向けのおやつを選ぶ際には、高齢者の体調や食生活を事前に把握し、合理的な選択をする必要があります。

高齢者向けのおやつを選ぶときは、次の3つの点に注意してください。

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高脂肪、高糖質、高ナトリウムではない

高齢者、特に高脂血症の人は、若い人よりも油分、砂糖分、ナトリウム分の多いスナックを避けるよう注意する必要があります。

選ぶ際には、パッケージの「栄養成分表」に記載されているこれらの指標を確認することで、簡単に失望を避けることができます。

画像出典：著者提供

また、栄養素等摂取基準値であるNRV%にも注目しましょう。この値は、スナックに含まれる特定の栄養素の含有量と、中国居住者向け食事ガイドラインに示されている平均的な成人の1日の推奨摂取量に対する割合を表します。

写真はインターネットから取ったものです

たとえば、上記のスナックでは、ナトリウムのNRV%が62%であることがわかります。この値は、このスナックを単位量（ここでは100g）食べると、塩分摂取量が1日の推奨摂取量の半分以上になることを意味します。これは、新しい食事ガイドラインによると、一般成人の1日の推奨塩分摂取量は5gであり、このスナックを食べた後は、1日3回の食事と他の食品の塩分を1.9g以内に抑える必要があることを意味します。

頻繁に料理をする人なら、この量を達成するのがいかに難しいかご存知でしょう。多くの家庭では、炒め物に使う塩の量が2gに達しているのではないかと思います…

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大量に摂取しないでください

セール時には大盛りのスナック菓子が人気ですが、高齢者向けのスナック菓子を購入する際には大盛りは避けた方が良いでしょう。高齢者はスナック菓子をゆっくり食べる傾向があり、賞味期限が切れても捨てることを躊躇します。腐ったスナックを食べると、食品の安全性に問題が生じます。

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あまり新しくないで

高齢者向けのおやつを買うときに、目新しさを追求する必要はありません。斬新なスナックの多くは、味や色、形が珍しいだけで、栄養価が高くなかったり、消化しにくいものであったりするかもしれません。また、新食品に対する関係機関の監督管理は遅れていることが多く、購入経路が確保されていない場合は、偽造品や粗悪品を購入してしまう可能性があります。

これらの4種類のスナックは高齢者に適しています

年齢を重ねるにつれて、咀嚼機能や消化機能が低下し、食欲も減少します。栄養を摂取するために1日3回の食事だけに頼ると、栄養失調になる可能性があります。現時点では、健康的なスナックで栄養を補給し、少量の食事を頻繁に食べることで高齢者の栄養ニーズ、特に摂取不足になりやすいいくつかの重要な栄養素（タンパク質、カルシウム、ビタミン、食物繊維など）のニーズを満たすのが良いでしょう。

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肉、卵、牛乳、豆から作られたスナック

干し卵、干し豆腐、チーズ、ミルクバーなど、肉、卵、牛乳、豆類を主原料として作られたスナック菓子。「栄養密度が高い」という利点がありそうです。高齢者の中には、胃腸の問題により、三度の食事で肉や野菜を食べることに興味がない人もいます。現時点では、このようなスナックを通じて高品質のタンパク質を補給することができます。もちろん、選ぶ際には、味が軽いか、噛みやすく消化しやすいかといった要素も考慮する必要があります。

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噛みやすい果物や野菜、果物や野菜を使ったスナック

歯の健康状態が良い高齢者は、生野菜や新鮮な果物を健康的なおやつとして食べることができます。しかし、高齢者の中には、歯の問題により、新鮮な野菜や果物をそのまま食べることが難しい人もいます。長期間果物や野菜を食べなかったり、食べる量を減らしたりすると、ビタミンや食物繊維が不足しやすくなることを考慮すると、ドライフルーツ、フリーズドライフルーツ、フリーズドライ野菜など、果物や野菜を主原料とするスナックを選ぶとよいでしょう。このタイプのスナックを選ぶときは、高齢者が噛みやすいように、比較的柔らかいものやサクサクしたものを選ぶように注意してください。

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高品質の穀物から作られたスナック

高齢者の中には、食欲不振や歯の悪さなどの理由で主食の摂取量を減らしたり、精製された主食しか食べない人もいます。現時点では、オート麦、トウモロコシ、オート麦、そば、黒米、大麦などの高品質の穀物から作られたスナックを選ぶことができます。カロリーを補給できるだけでなく、精製穀物に不足している食物繊維やビタミンBも補給できます。

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生のナッツを使ったスナック

ナッツはあらゆる年齢の人々にとって健康的なスナックです。加工が少なく、本来の味が残っており、油分や塩分が少ないナッツを選ぶのがベストです。高齢者の中にはナッツを噛むのが不便だと感じる人もいるため、ナッツクリスプやナッツクランブルを選ぶこともできます。

高齢者向けの健康的なスナック

皆さんの参考になるよう、シンプルで実用的な目録を作ってみましょう。

高齢者におすすめの健康的で栄養価の高いおやつリスト

おすすめリストにベビースナックや補助食品がかなり多く含まれていることにお気づきですか?

実際、高齢者と子供は多くの点で栄養面での共通点を持っています。例えば、どちらも噛みやすく消化しやすい食べ物を必要とします。どちらも少量しか食べないため、栄養密度の高い食べ物を必要とします。例えば、どちらも薄味、低塩、低糖、低油の食事を必要とします。等々。

そのため、高齢者に健康的なスナックや乳幼児向けの補助食品を試してもらうことができます。さらに、私たちは自分の赤ちゃんを扱うのと同じ愛情と気遣いで高齢者を扱うこともできます。高齢者がより健康になり、より快適に暮らせるようになると信じています。

企画・制作

著者: 王 陸、管理栄養士

査読者: 阮光鋒、科新食品栄養情報交流センター科学技術部長

企画丨Fu Sijia

編集者：傅思佳

校正：徐来林