野生のキノコを食べて中毒になったらどうすればいいですか？キノコ狩りおばさんが、キノコ狩りの季節を安全に過ごす方法を教えます！

著者: ありがとう

写真: ジ・ジュンフイ

春は最も美しい季節です

上海の住民は、毎年の野生の珍味を山菜から始め、体を温めるために4月にはキノコや赤松茸を食べ始めます。雲南省のマツタケ、ポルチーニ、白身魚が出回り始めると、彼らはスーパーマーケットからいくつかを「持ち帰って」試食する。もちろん、雲南省まで直接飛行機で行く人もいます。

雲南省の人に、キノコを食べるのに最適な時期はいつですかと尋ねると、彼らはユーモラスに答え、政府からのニュースを待ちます。毎年6月と7月、雲南省政府はキノコを食べる際には注意するよう全員に注意を促すメッセージを送信します。地元の人々はこれを「スタートの合図」のようにキノコを食べる合図とみなしている。はい、リマインダーをありがとう。メッセージを受け取りました。食べ始めましょう！

しかし実際には、雲南省のキノコの季節は通常5月から始まります。最初の雨が降ると、キノコが現れ始めます。

雲南省の人々は、ヒラタケやエノキタケなどの一般的なキノコを軽蔑しています。彼らの目には、人工的に栽培できない野生キノコだけが「接合部」と呼べるのです。雲南省でキノコを食べると悪者に出会うことは珍しくありません。

誰かが友人の会話を見て、彼の頭の上に中国語と英語の字幕が表示されました。ある人はキノコを食べて、大丈夫だろうと思っていたが、飼い犬が「ねえ、今のキノコはおいしかった？」と言っているのを聞いた。

誰かが友達を家に招待して、トランスフォーマーのライブを見てもらいました。友人が目にしたのは、箱の中に置かれた電源タップでした。

**一部の人はこう言います:** AI は非常に強力なので、認識を AI に依頼してみてはいかがでしょうか?

えーっと...2023年、ウィリアム・Dの家族はキノコをよく食べており、キノコの見分け方は世代から世代へと受け継がれています。しかし、ウィリアム・D 氏は、自分の世代の利点はスマートフォンの使用にあると感じています。そこで彼は裏庭のキノコの写真を撮り、携帯電話の「キノコ識別器」にアップロードしたところ、それが食用キノコであることがわかった。しかし、それを食べた後、彼は毒に侵されました。

上海農業科学院キノコ研究所のヒント:

AIを使ってキノコが食用かどうかを識別するというのは先進的なように思えますが、実際にはいくつかのリスクと不確実性が存在します。

まず、キノコには多くの種類があり、見た目は似ていても毒性が大きく異なるものもあり、AI による識別は大きな課題となります。 AI技術はすでに非常に進歩していますが、高度な専門知識と経験を必要とするキノコの識別に関しては、誤判定のリスクが依然としてあります。

第二に、キノコを識別する AI の精度は、トレーニング データとアルゴリズムの品質に大きく依存します。トレーニングデータが十分に包括的でなかったり、アルゴリズムが十分に最適化されていない場合、AI 認識の結果は不正確になる可能性があります。また、キノコの生育環境、季節、地域などの要因がキノコの形態や特徴に影響を与える可能性があり、これも AI 認識の精度に影響を与える可能性があります。

したがって、AI によるキノコの識別は興味深く、挑戦的な試みではありますが、現時点では人間の専門家の判断と経験を完全に置き換えることはできません。キノコに詳しくない場合は、AI を使用してキノコが食べられるかどうかを識別しようとしない方がよいでしょう。最も安全な方法は、プロのキノコの専門家に相談するか、信頼できるキノコガイドを参照することです。

**何をするか？ **キノコを食べた後、誤って悪者に出会ったらどうしますか?

要点:

1. 最寄りの病院へ行ってください。

2. 120 番に電話し、親戚や友人に知らせ、救急車が到着する前に大量の温水または生理食塩水を飲んで嘔吐を促しますが、症状が重い場合は軽率に行動しないでください。

3. 病院に行くときは、食べていない「毒キノコ」のサンプルを持参するのが最善です。

**ある人はこう言います: **野生のキノコをご飯と一緒に食べると毒素が減る?

そんな言葉はありません！ 「悪者から身を守る」ための鍵は、食用野生キノコを食べることと、それを十分に調理することです。炒め物はお勧めしません。 （もちろん、雲南省の地元の人々はこのようなアドバイスを無視します）

送料無料エリアでおすすめの美味しいキノコは何ですか？

一般にアカマツタケとして知られているStropharia rugosotis 。上海には、キキョウを使った赤松茸の栽培を専門とする盛飛農場があります。稲を収穫した後は、田んぼに戻してストロファリア・オフィシナリスを植えます。収穫後の稲わらは食用キノコの栽培原料となり、一方、Stropharia officinalisの栽培後のキノコ残渣は田んぼに戻して土地を養い、次の稲作シーズンの基礎を築くことができます。 1ムーのストロファリアを植えるには25ムーの稲わらが必要で、ストロファリアの収穫量は1ムーあたり1,500〜3,500キログラムにも達します。このサイクルでは、わらが加工され、キノコが収穫され、土壌の有機物含有量と微生物の多様性が増加します。

一番初めの赤松茸は刺身にからし醤油で食べると美味しいそうですよ～

送料無料エリアはアカマツタケ以外にもヒラタケ、ムラサキタケ、エノキタケ、エリンギの栽培にも適しています。