痩せたおじさんは人気者！現代の若者はテイクアウトをやめて「白人のご飯」に夢中になっている...

最近、ネットワーク全体でイギリスの老人の「ドライライス」の作り方を学んでいます。

きっかけは、北東部の女性が、イギリス人の夫が「ランチ」を作る過程の一部をソーシャルメディアのプラットフォームで共有したことだ。

朝、乾いたパンを2枚切り、その上に乾いたバターを塗ります。全体のプロセスは、壁にパテを塗っているように見えるだけでなく、実際にそう聞こえる音も似ています。

次に、ラセットパンの上に魚の切り身を2枚置き、ルッコラをひとつかみ加えて、丁寧に盛り付けます。

こうして、「洗練された」英国風ランチの完成です。

全体のプロセスは、色、香り、味など、儀式に満ちていると言えます...それは非常に印象的です。ネットユーザーらは「水を飲まずにこれを一口食べると首が2マイル伸びる」「ほんの少しの量だし、冷蔵庫に寄りかかっても食べられる」「一食で200キロカロリーも摂取しちゃってる」などの反応を見せた。

しかし、ネットユーザーが嫌悪しているにもかかわらず、それに倣って試してみる人も少なくありません。しかし、結果は非常に異なっていました。 「1週間乾いた米を食べたら6キロ痩せました。すごく気持ちいいです」と驚きの声も聞かれました。中には、「乾いた米を食べると人生が終わったような気がする」と悲嘆に暮れる人もいた。

いや、コメントが二極化しているので、ガンバファンのトレンドに従うべきかどうか？まず答えを言わせてください。 「はい」です。しかし、十分なカロリーを摂取し、栄養バランスの取れた食事を摂る必要があります。

なんでまたあなたなの、「白ファン」！

乾燥米は見た目は新しいですが、実は「白米」のより洗練されたバージョンです。

以前、外国人の同僚のランチを見て驚いた人が、それをネットに投稿した。予想外にも、同じ考えに従って、自分たちで食事を作る人がどんどん増えていきました。その後、「ホワイトフード」は、欧米の食習慣に基づいたシンプルで素早い食事方法を表す人気のインターネット用語に発展しました。

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究極のシンプルさが「白米」の魂

「白人の食事」は「バイタルサイン維持食」としても知られ、冷たく、ベジタリアンで、量が少ないのが特徴です。本質は、炭水化物、タンパク質、食物繊維を最もシンプルな形で組み合わせることです。たとえば、ゆでたジャガイモ 1 個 + 生のキュウリ数本 + ゆで卵 1 個が標準的な食事です。

ジャガイモは丸ごとのトウモロコシ、サツマイモ、または全粒粉パン数枚に置き換えることができ、キュウリはレタス、ブロッコリー、ニンジン、セロリ、トマト、さらにはピーマンに置き換えることができます。料理は茹でても生でも食べられます。ゆで卵は、鶏肉、魚、牛肉などで代用することもできます。ゆでる、フライパンで焼く、エアフライするなど、方法が簡単であればあるほど良いです。

包丁を使って調理するこの「白米」は、すでに高級品とされています。さらに一歩進んで、 「白人のご飯」は調理する必要すらなく、組み合わせだけで十分です。パンのスライス＋生で食べられる野菜＋缶詰の肉を一緒に入れ、食べる前に電子レンジで軽く温めれば、調理済みとみなされます。

「白人の食事」は調理が簡単なだけでなく、最も一般的なサンドイッチのように、食べるのに食器さえ必要ありません。

ギャラリー内の画像は著作権で保護されています。転載して使用すると著作権侵害の恐れがあります。

中国料理が食材の加工であるならば、複雑な調理工程を駆使して素晴らしい化学反応を促します。 「白人のご飯」は、さまざまな栄養素が一緒に集まったものなのです。

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働く人にぴったりのランチ

しかし、「白人のご飯」はシンプルだが、現代の労働者にとっては恵みであり、まさに天が選んだ昼食なのである。

まず第一に、「白米」の極めてシンプルな製造工程は、一日の仕事で疲れた現代の労働者にとって救世主です。夕方帰宅したら、コンロをつけたり鍋を洗ったりせずに食事の準備をすることができます。

さらに、「白米」はコストパフォーマンスに優れています。高価で油や塩分が多く、おそらくは事前に調理されたテイクアウトの食事と比べると、自宅で調理すれば少なくとも食材が天然で新鮮で清潔であることが保証され、価格もテイクアウトのほんの一部で済むので、働く人々の財布にとても優しい。

正しく食べれば「白人のご飯」は十分に栄養がある。ゆで卵やゆで鶏の胸肉などの食品はタンパク質を供給します。新鮮な野菜や茹でた野菜には豊富なビタミンと食物繊維が含まれています。パンのスライス、ゆでたジャガイモ、ゆでたサツマイモなどが主食として使えます。もう少し贅沢にチーズスライスやチーズスライスを注文したい場合は、高品質の乳脂肪も提供できます。

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また、「白人のご飯」は量が少なく炭水化物含有量も少ないため、食べた後に眠くなるという問題も回避できます。

昼食の主食として米や麺類などの伝統的な精製炭水化物を使用すると、人体の血糖値が急激に上昇し、血糖値を下げるために大量のインスリンが分泌されます。インスリンはトリプトファンが脳内に入りやすくし、セロトニンに変換され、さらにメラトニンが合成されて眠気を誘います。

つまり、GI値の高い米や小麦粉の食品は体内の血糖値を急激に上昇させ、その結果、睡眠を調節するメラトニンのレベルが上昇し、いわゆる「炭水化物昏睡」状態になります。さらに、油分の多い調理法によって脂肪を大量に摂取すると、コレシストキニンの分泌が促進され、眠気や疲労感がさらに悪化します。

「白人のご飯」は量が少ないだけでなく、炭水化物や脂肪も少なく、主にタンパク質と野菜で構成されており、脳を明晰に保ち、覚醒させることができます。 「白人の食べ物」を食べ始めてから、日中に眠くなくなったと嘆く人が多いのも不思議ではありません。

「白人の食べ物」を食べるとき、私は食べ過ぎることはほとんどなく、多くても70％から80％くらいしか満腹になりません。多くの研究により、カロリー制限食を続けることは体重を減らすのに役立つだけでなく、健康にも良いことが証明されています。

雑誌「Cell Metabolism」に掲載された研究によると、満腹度が80%になるまでだけ食べるという食生活を続けると、減量に役立つだけでなく、老化を遅らせ、アルツハイマー病、パーキンソン病、糖尿病などの病気のリスクも軽減することがわかりました。同様の研究は数多くあります。たとえば、『Nature Aging』に掲載された研究では、カロリー摂取量を85%に制限した参加者は、通常の食事を摂った参加者よりも老化が3%遅いことがわかりました。

便利で、お金も節約でき、元気でスリムな体型を維持できます。毎日「白い食べ物」を食べるのも悪くない気がします。ちょっと待って！ 「白人の食べ物」を食べるときにも、従うべきルールがいくつかあります。

「白人の米」は食べられる

ただし、以下の点に注意してください

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カロリーは基準を満たしている必要がある

「白人の食べ物」を食べるときに最もよくある問題は、食べ過ぎてしまうことです。

中国の食事ガイドラインの推奨によれば、19歳から49歳の男性は軽い運動をする際に1日あたり2,250カロリーを摂取する必要があり、女性は1日あたり1,800カロリーを摂取する必要がある。 3回の食事を均等に分けるという原則に従ったとしても、 1食あたりのカロリー摂取量は男性で750カロリー、女性で600カロリーにする必要があります。

しかし、ほとんどの人が手作りする「白米」は、この基準をまったく満たしていません。ソーシャルメディアで共有される「白人の食事」は、基本的にカロリー基準を満たしていない。例えば、SNSで広く拡散されているこの「白米最強の組み合わせ」は、かなり誇張された内容です。クリームチーズに浸したセロリを使っているので、カロリーが明らかに足りません。

画像出典：ソーシャルメディア

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様々な食べ物を食べる

こうした「白い食べ物」を長期間食べ続けると、食べ物の摂取量に多様性がなくなることがよくあります。

実際のところ、「白米」というミニマリストの調理法と相性の良い食材はそれほど多くなく、コスト効率を重視するなら、その多くは除外することになります（イギリスの老人の好物であるアボカドなど）。結局、私たちが食べたのはブロッコリー、セロリ、レタスといったいつもと同じものばかりでした。タンパク質源としては、一般的に卵や鶏の胸肉などが挙げられます。

中国の食事ガイドラインの推奨によれば、合理的な組み合わせとみなされるためには、1日あたり平均12種類以上、1週間あたり25種類以上の食品を摂取する必要がある。

明らかに、ほとんどの人が手作りする「白人のご飯」はこの基準を満たしていません。 「白人の食べ物」というよりは、食べ物を弄んでいると言った方が適切でしょう。確かに、食事を重ねるごとに人々をだますことはできるが、長期的には栄養の偏りが多くの問題を引き起こすことになる。

多くの研究により、カロリー制限は健康に良いことが示されています。しかし、これらの研究は栄養バランスに基づいており、栄養失調を起こさずにカロリーを減らすことを前提としています。現在多くの人が食べている「白い食事」は量も少なく、種類も少ないため、もはやカロリー制限にはなっていません。こうした状態が長く続くと、身体に悪影響が出てしまいます。

一般的に、あなたが食べる「白人の食事」が毎日の栄養ニーズを満たし、洗練された栄養バランスを備えているなら、それを食べることに何の問題もありません。しかし、単に手間を省いたり、怠けたりするために、「白人のご飯」を、量が少なく栄養価の低い雑然とした食事に簡略化するのは、お勧めできません。

このような「愚かな食事」を長期間食べ続けると、イライラ、不安、癇癪などの副作用が起こることがあります。さらに、長期間炭水化物を十分に摂取しないと、過食とダイエットの悪循環に陥る可能性があります。

企画・制作

著者：新市科学普及スタジオ科学普及チーム

レビュー丨張宇、研究者/博士、中国疾病予防管理センター、国家健康科学専門家

企画丨Yinuo

編集者：イヌオ

校正：徐来林