夜食をよく食べる人は、この問題に気をつけなければなりません〜

監査専門家：ウー・シー

復旦大学華山病院内分泌科副主任医師、医学博士

夜食を食べる習慣がある人は多いと思いますが、私も例外ではありません。現代人は豊かなナイトライフを送っています。一日中仕事や勉強をした後、数人の友人と集まってお酒を飲むこともよくあります。これにバーベキュー鍋が添えられれば、それはまさに人生の大きな楽しみの一つです。素晴らしいですね！素晴らしい！たとえ夕食に出かけなくても、疲れた一日の後に自分を慰めたり、ご褒美を与えたりするために、おいしい食べ物を選ぶ人はたくさんいます。しかし、長期間にわたって夜食を食べると肥満につながり、糖尿病のリスクも高まる可能性があることが科学的に証明されています。

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驚くべき人間の体内時計

夜食と糖尿病の関係を理解するには、まず人間の体内時計から始める必要があります。

体内時計は、環境の変化に適応するために生物が作り出す調節機構です。生物は外部環境が周期的に変化するのに合わせて自らの生理活動を絶えず調整し、一定の周期を形成することを意味します。これは、本質的には、時間を促す、イベントを促す、状態を維持する、機能を禁止する、という 4 つの機能を持つ目に見えない「時計」として想像できます。

たとえば、私たちは一般的に1日に3回の食事をとることに慣れています。体内時計がこのライフスタイルに適応すると、3 回の食事の前に対応する生理学的信号を送信するようになります。すると、体はより多くのインスリンを分泌して食物の消化と吸収を促進し、それによって人体をバランスのとれた安定した正常な状態に維持します。

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体内時計は人間の視床下部によって制御されており、視床下部は関連するホルモンの分泌を制御することで体を調節します。私たちが睡眠や食習慣に概日リズムを持っているのは、体内時計が制御されているからです。夜になると、体内時計は血圧を下げ、呼吸をゆっくりにします。これはまた、体の夜間の修復と休息の開始信号となります。体内の代謝率は体内時計の調節により徐々に低下し、午前3～4時頃に最低値に達し、その後、朝からゆっくりと活動を再開します。

体内時計が乱れると睡眠障害を引き起こし、不眠症につながります。すると体の代謝能力が弱まり、食欲が減退し、免疫力が弱まります。重症化すると、消化器疾患や器質性病変を引き起こし、高血圧、高血糖などの症状を引き起こすこともあります。

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夜食を食べるか食べないかは大きな違いを生みます!

体内時計について理解した後は、糖尿病との関係についてお話ししましょう。

2021年、アメリカのハーバード大学医学大学院の研究チームが科学誌「サイエンス・アドバンス」に研究報告を発表し、夜に食事をすると糖尿病のリスクが高まる可能性があると指摘した。

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研究者らは、通常のスケジュールを持つ20人の健康な若者を無作為に2つのグループに分け、一方のグループは夜に食事をし、もう一方のグループは日中に食事をし、食事のスケジュールは通常の体内時計と一致した。実験は14日間続き、実験データによると、夜食グループの若者は一般的に血糖値のピークが高く、脂肪の分解が遅く、体内時計のバランスが崩れていることが示されました。一方、通常の食事を摂ったグループの若者は大きな変化を経験せず、体温と血糖値を制御する概日リズムは一定のままでした。

注目すべきは、夜食群の被験者の血中メラトニン濃度が他の群の3.5倍に上昇し、インスリンAUCが6.7％減少し、グルコースAUCが8.3％増加したことだ。

メラトニンは、人体から独特の概日リズムで分泌されるホルモンです。その分泌は日中は抑制され、夜間に活発になります。その主な機能は睡眠の質を改善し、血糖値を下げることです。就寝の約1時間前に体内のメラトニン濃度が上昇し、インスリン分泌が抑制され、エネルギー消費が減り、低電力の睡眠状態に入ります。これは、寝る時間であることを体が私たちに思い出させる方法です。

この時間に夜食を食べると、体内のインスリン濃度が低くなり、食べたものが時間内に吸収されず、血糖値が上昇し、体の糖耐性が低下します。同時に、体は代謝が弱く低エネルギー状態にあるため、エネルギーが時間内に消費されず、脂肪の形で体内に蓄積され、肥満につながりやすくなります。

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また、夜食によく登場する魚介類や串焼き、動物の内臓などは炭火で焼いた高たんぱく質の食べ物です。高温下では、ベンゾピレンや多環芳香族炭化水素などの発がん物質が発生します。長期摂取すると食道がんのリスクが高まります。 **人体の胃粘膜上皮細胞は約2〜3日ごとに再生する必要があり、このプロセスは夜間に行われます。夜食を食べると胃粘膜の修復に影響します。また、過度の飲酒や食べ過ぎは胃腸への負担を増大させ、急性膵炎を引き起こす可能性もあります。

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健康的な食事の仕方は？

これを見ると、驚かれるかもしれません。夜食を食べることの有害な影響はなぜそれほど深刻なのでしょうか?実際、現代人は忙しい生活を送り、豊かなライフスタイルを送っています。時には社交活動を避けられず、夜食を食べなければならないこともあります。このとき、方法に注意して科学的にバランスのとれた食事を摂ることができれば、害を最小限に抑えることもできます。

まず、バーベキューや辛いザリガニなど、油分や塩分が多く、刺激の強い食べ物は食べないようにしてください。第二に、スイカのような水分が多く糖分の多い果物を控え、塩分の多い食べ物も食べないようにしてください。そうしないと、体内に水分が溜まり、睡眠の質に影響します。起床後には、全身または部分的な浮腫の症状も現れます。また、夜遅くに飲酒しないようにしてください。そうしないと、尿酸の沈着を引き起こし、腎臓への負担が増加します。特に注意すべき点は、夜食を食べた直後に横になって休んではいけないということです。身体への負担を軽減するためには、食べ物を消化しエネルギーを吸収するのに十分な時間を身体に与える必要があります。

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つまり、夜食を食べると肥満の原因となり、糖尿病のリスクが高まり、その他の悪影響が出る可能性もかなりあるということです。身体に有害であり、何のメリットもないと言えます。

ここで編集者は、すべての友人に、規則正しい生活と食生活を維持し、夜食を食べないように努めるよう、改めて厳粛に思い出させたいと思います。これは特に胃のトラブルに悩む人に当てはまります。何か問題が生じた場合は、早めにかかりつけの病院で検査・治療を受けてください。