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鉄欠乏症と鉄欠乏性貧血は、世界中で非常に一般的な健康問題です。人口の25%～50%が鉄欠乏症に悩まされており、貧血患者のうち半数以上が鉄欠乏性貧血に悩まされています。

貧血になりやすいのはどのグループですか?

子ども：私の国では、0～14歳の子どもの鉄欠乏性貧血の有病率は19.9%にも達します。

女性: 18歳から49歳の中国女性のうち、72.2%は鉄分摂取量が推奨量を下回っており、鉄欠乏症のリスクがあります。

ベジタリアン: このグループの人々の食事は主に植物ベースです。植物由来の鉄の吸収率は非常に低く、ほとんどの場合 10% 未満です。これが、菜食主義者が鉄欠乏症になりやすい主な理由です。

これらの食品を鉄分補給に利用することはお勧めできません。

1. ナツメ：主に非ヘム鉄が含まれており、人体に吸収されにくいです。

2. 黒砂糖：非ヘム鉄であり、砂糖も添加されています。食べ過ぎると虫歯や肥満の原因になります。

3. ほうれん草：非ヘム鉄であり、シュウ酸も豊富に含まれています。

4. 赤アマランサス：非ヘム鉄であり、アントシアニンとベタシアニンが豊富であるため赤色です。

レビュー |科新食品健康情報交流センター副所長 阮光鋒