果物の「色」は単に「目を楽しませてくれる」だけではありません！ 「色合わせ入場」をお願いします→

果物は甘いだけでなく、さまざまな栄養素が含まれており、人々の毎日の食生活の中心となっています。しかし、市場には多くの種類の果物があり、含まれる微量元素やビタミンも異なります。したがって、果物を選択して購入するときは、それらをさらに変更する必要があります。毎日1～2色の果物を食べるのが最適です。市場には目を見張るような種類の果物が並んでいますが、あなたはどれを食べたことがありますか?果物の分類を見てみましょう！

果物が色彩豊かな理由は、主にクロロフィル、カロテノイド、アントシアニン、フラボノイドなどの色素の働きによるものです。果物を買うときは、単色の果物だけを選ぶのは避けるべきです。一般的に、色の濃い果物には抗酸化栄養素であるベータカロチン、ポリフェノール、フラボノイドが豊富に含まれています。中国の食事ガイドラインによると、1日に200〜350グラムの果物を摂取することが推奨されています。

果物を食べるときも、「多様性と節度」の原則に従い、果物の摂取量を制限し、野菜、穀物などの他の食品と組み合わせて、バランスの取れた栄養を維持する必要があります。血糖値をコントロールする必要がある人にとって、最良の選択は3つの低糖質果物です。しかし、低糖質の果物であっても、過剰に摂取すると糖分の過剰摂取につながる可能性があります。

生活水準の向上に伴い、現在では様々な果物の種類や色が豊富になり、科学的に開発された新しい品種もさらに目を引くものになっています。多くの新しい種類の果物は、普通の果物よりも値段が高いです。しかし、果物が高価になるほど、栄養価は低くなります。それぞれの果物には栄養価があります。果物の選び方と組み合わせ方を学ぶことによってのみ、より健康的な食事を摂ることができます。

この記事は科学普及中国創造育成計画によって制作されました。転載の際は出典を明記してください。

著者: 劉俊玲、新宇科学技術博物館展示講師

査読者: 阮光鋒、科新食品健康情報交流センター副所長