コーヒーを飲むと骨粗しょう症になりますか？カフェインには依存性がありますか？コーヒーはがんを引き起こす…5つの専門団体がコーヒーと健康に関する科学的コンセンサスを発表（2024年）

毎年10月20日は世界骨粗鬆症デーです。 2018年に発表された全国骨粗鬆症疫学調査データによると、現在わが国で骨粗鬆症を患っている人の数は約9,000万人です。日常生活の中で、「コーヒーを飲むと骨粗しょう症になる」という話を耳にしたことがある人も多いと思います。本当にそうなのでしょうか？

最近、中国食品健康情報交流センター、中国疾病予防管理センター栄養衛生研究所、農業農村部食品栄養発展研究所、中国予防医学協会健康伝達支部、中国農業大学専門食品研究センターの5つの機関が共同で発表した「コーヒーと健康に関する科学的コンセンサス（2024）」（以下、「コンセンサス」）は、コーヒーと骨粗しょう症、がん、依存症、不眠症など多くの健康影響との関係についての答えを示しました。 （注：このコンセンサスの見解は、挽きたてのコーヒーやインスタントコーヒーを含むブラックコーヒーに基づいています。）

コーヒーを過剰に摂取すると骨粗しょう症のリスクが高まるため、1日3〜5杯までに制限する必要があります。

適度にコーヒーを飲むことは安全であり、健康に良いというのが一般的な見解です。アメリカ、オーストラリア、ニュージーランド、スイスなどの国や地域の食事ガイドラインや推奨事項でも、コーヒーは推奨される健康的な飲み物として挙げられています。しかし、カフェインを過剰に摂取すると骨粗しょう症のリスクが高まります。健康な成人の場合、1日のカフェイン摂取量は400 mg以内に抑える必要があります。これはコーヒー3〜5杯分に相当します。コーヒーは「カップ」で計量されることが多いですが、カップのサイズには統一された基準がないため、カップのサイズに関する推奨事項は参考値としてのみ使用してください。

中国工程院の院士である陳俊石氏は、中国人が現在摂取しているカフェインは主にお茶から来ていると国民に思い出させた。コーヒー以外にも、炭酸飲料、機能性飲料、既成飲料（ミルクティーなど）にもカフェインが多く含まれています。日常生活における飲酒の総量をコントロールし、食事からのカルシウム摂取量を増やす（牛乳をもっと飲むなど）ことで、潜在的なカルシウム損失を相殺することができます。

カフェインには依存性がなく、摂取量を徐々に減らすことで不快感を避けることができる。

1日に少なくとも1杯のコーヒーを飲むコーヒー愛好家の多くは、次のような状況をよく経験します。数日間コーヒーを飲むのをやめると、すぐに無気力になり始め、さらに悪いことに、禁断症状と思われる耐え難い頭痛を経験します。中には、自分自身に疑問を抱き始めた人もいました。これは伝説の「カフェイン中毒」なのでしょうか?

「コンセンサス」もこの国民の懸念に応えて、現在入手可能な科学的証拠は「カフェイン中毒」を裏付けるものではないと述べた。コーヒーを飲む習慣のある人は、コーヒーを飲むのをやめると頭痛、疲労、気分のむらなどを経験するかもしれませんが、これらの不快感は一時的なものです（編集者注：「一時的」とは、特定の食品を食べた後、特定の薬を服用した後、特定の臨床治療を受けた後、または身体に影響を与えるその他の要因など、明らかな誘因により、短期間に一度だけ現れる臨床症状または兆候を指します）。依存性のメカニズムはなく、カフェイン摂取量を徐々に減らすことで上記のような現象は回避できます。

コーヒーががんを引き起こすという証拠はないが、肝臓がんや子宮内膜がんのリスクを減らすことができるか

「コーヒーはがんを引き起こす」という噂が社会に広まっているが、国際がん研究機関は数千の研究を総合的に評価した結果、「コーヒーが人間のがんリスクを高めるという証拠は不十分である」と述べている。同時に、コーヒーが肝臓がんや子宮内膜がんのリスクを軽減できるという強力な証拠もあります。

妊婦や青少年はコーヒーを飲むことは推奨されません。青少年の1日の摂取量は体重1キログラムあたり2.5〜3 mgを超えてはなりません。

妊婦や10代の若者がコーヒーを飲んでもよいかという質問に対し、中国食品健康情報交流センターの鍾凱所長は、人体のカフェインに対する反応には個人差が大きく、飲む頻度や量は各自の状況に応じて管理すべきだと国民に呼び掛けた。例えば、妊婦はコーヒーを飲むことは推奨されていませんが、1日に2〜3杯（カフェイン約200mg）以下の量を摂取すれば胎児に悪影響はありません。子供や青少年にはコーヒーを飲むことは勧められません。どうしても飲まなければならない場合は、1日のカフェイン摂取量を体重1キログラムあたり2.5～3mg以下に抑えることが推奨されます。

著者: 阮光鋒 (科心食品健康情報交流センター副所長兼研究司書)

編集者: Ji Jingjing、Zhao Ling

画像提供：Visual China