【医療Q&A】高血圧患者が日常生活で塩分摂取をコントロールするコツを身につけるには？

著者: 首都医科大学趙夏玄武病院

査読者: Xia Jinggang、首都医科大学玄武病院主任医師

高血圧は一般的な心血管疾患です。適切なタイミングで制御されない場合、心臓、脳血管、腎臓などの臓器に損傷を与えるリスクが高まります。高血圧患者にとって食事管理は非常に重要であり、最も重要なポイントは塩分摂取をコントロールすることです。日常生活で塩分摂取量をコントロールするためのヒントをいくつか見てみましょう。

1. 外食やテイクアウトの回数を減らす: レストランで調理される食品のほとんどには塩分が多く含まれています。外食やテイクアウトの際には、減塩味を積極的にリクエストしたり、減塩料理を優先したり、頻度を減らすように心がけましょう。

2. 塩分の摂取量を徐々に減らす: 塩分制限スプーンやビール瓶のキャップを使って塩分を制限します。ビール瓶のキャップ一杯（ゴムパッドなし）には約 6 グラムの塩が含まれています。調理するたびに少しずつ塩を減らし、徐々に塩の摂取量を減らしていき、最終的には 1 日あたり 5 グラムの塩になります。

3. 鍋から取り出したあとに塩を加える：後から塩を加えると、皿の表面に塩が付着するので、先に塩を加えるときよりも塩の量を少なくすると、味や塩辛さは基本的に同じになります。

4. 他の調味料を使う: 調理時に酢、レモン汁、唐辛子、玉ねぎ、生姜、ニンニク、トマトなどの調味料を多く使って塩分の摂取量を減らしましょう。

5. 燻製食品、漬物、スナック菓子の摂取を減らす: これらの食品には塩分が多く含まれています。食品を購入するときはラベルを確認し、塩分の高い食品は避けてください。