70%満腹になるまで食べる：体重を減らすのに役立つだけでなく、アンチエイジングの秘訣でもあります

春節休暇から戻った後、休暇中に体重が3ポンド増えた人が多いと思うので、今こそ体重管理を議題にすべきです。

人体の主なエネルギー源は炭水化物であり、これを「カロリー」と呼びます。ビタミンやミネラルなどは「栄養素」と呼ばれます。タンパク質や脂肪などはエネルギーを供給するだけでなく、細胞の構成成分でもあるため、栄養素でありカロリーでもあります。栄養を確保しながら摂取カロリーをコントロールすることを、学術的には「カロリー制限」といいます。これを知っていれば、科学的かつ合理的に体重をコントロールすることができます。

「70%満腹になるまで食べる」ことの科学的根拠が発見された

なぜそう言うのでしょうか?最近、中国科学院院士で厦門大学教授の林生才氏のチームがネイチャー誌に同時に発表した2つの論文で、氷山の一角が明らかになった。彼らは熱不活化を利用してタンパク質の役割を排除し、カロリー制限したマウスの血清から始めました。メタボロミクスによる同定とそれに続くスクリーニングを経て、研究者らはついにカロリー制限を模倣する物質であるリトコール酸を発見し、線虫、ショウジョウバエ、マウスにおいてリトコール酸が老化を遅らせ寿命を延ばす役割を果たすことを実証した。

これは、「老後まで生きたかったら、満腹の70%まで食べなさい」という格言の科学的根拠となります。ここでいう「70%満腹」とは、老化研究の分野で広く認められている寿命を延ばし、老化を遅らせる方法、つまり前述のカロリー制限のことを指します。具体的には、栄養不足を起こさずに、食事摂取量を当初の70%程度に減らす食事療法と理解できます。

カロリー制限の威力は、線虫、ショウジョウバエ、マウス、霊長類など、これまでに研究されたすべての実験動物で観察された唯一の抗老化アプローチであるという点です。

近年、研究者らは、対象者に対する回顧的研究および実験的研究において、カロリー制限が被験者の生活の質に影響を与えることなく、肥満、インスリン抵抗性、筋肉の変性、脂質異常症などの症状を改善できることも観察しています。

リトコール酸が本当に食べられるかどうかは、まだ臨床的に検証されていない。

しかし、カロリー制限には幅広い利点があるにもかかわらず、この長期的な食事制限法を一般の人々、特に寿命を延ばす必要のある高齢者の間で普及させることは困難です。食事制限は栄養失調や筋肉の萎縮を引き起こす可能性もあります。

したがって、科学者が追求する目標は、抗老化におけるカロリー制限の「良い面」、つまり老化を遅らせる具体的なメカニズムを探求し、これに基づいてカロリー制限をシミュレートし、人々が食事を制限することなく寿命を延ばす効果を達成できるようにすることです。

現在、メトホルミン、レスベラトロール、ラパマイシンなど、カロリー制限を模倣できる薬剤は多数存在します。それらの共通の特徴は、抗老化の目的を達成するために、カロリー制限の下流にある主要なタンパク質と経路をターゲットにすることです。

しかし、実際にカロリー制限をすると体内でどのような変化が起こるのか、その変化がどのようなシグナルを生み出し、それがどのようにして上記の経路に伝達され、抗老化効果を発揮するのかは、まだ十分に解明されていません。

林生才院士のチームが行った研究では、リトコール酸の特定の抗老化メカニズムが分析されました。この発見は、カロリー制限によって引き起こされる代謝信号を体が認識する方法のギャップを埋め、抗老化の役割を果たします。

次に、リトコール酸は新たな食用長寿薬として、さらなる臨床検証を受ける必要がある。リトコール酸が寿命を延ばすメカニズムを分析し、新たな長寿薬の開発のターゲットを提供します。

これは食通にとっては不親切に聞こえるかもしれないが、若さと健康を保つ秘訣は結局のところカロリー制限にある。これは老化を遅らせる最も効果的かつ簡単な方法です。最後に、リトコール酸はカロリー制限をシミュレートできますが、安易にリトコール酸を購入して摂取しないよう、皆様にお知らせしたいと思います。結局のところ、最初の発見から臨床使用（人間に使用するための剤形と投与量の決定）までには、まだ長い道のりがあります。

（著者の任聖全氏は、安徽省科学作家協会の第三級健康管理者および学術秘書である）